年夜饭菜谱油焖大虾的家常做法

导语：年夜饭是一年之中最垂涎欲滴而且充满温馨的一餐，除夕年夜饭一桌子满满的菜肴大家团聚一齐，功效幸福的团圆之夜别提有美好了。有一道菜不得不提，那就是肉汁四溢美味十足的油焖大虾。要想做出肉质紧实，辣而不燥的油焖大虾是怎么做的呢天气网小编在此问您介绍油焖大虾的家常做法年夜饭食谱。不妨尝试一下为家人烹饪出美美的年夜饭吧。

年夜饭菜谱油焖大虾的家常做法

年夜饭菜谱油焖大虾的家常做法一

油焖大虾食料：鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可)黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙(1克)

年夜饭菜谱油焖大虾家常做法步骤

1、剪掉虾须，虾枪(虾头上扎手的硬尖)，和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。

2、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。

3、倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。

4、打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。

年夜饭菜谱油焖大虾的家常做法二

食材：小龙虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

年夜饭油焖大虾菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。在春节除夕之夜的餐桌上是最受欢迎的一道菜，同时也是最最重量级的一道菜，吃了这道菜，寓意着新的一年红红火火、蒸蒸日上!