5道制作简单，上手快的家常菜，味道好！经济实惠又有营养香菇做法

1，金针菇炒菠菜。材料：菠菜，花椒，小葱，生姜，金针菇。做法：菠菜择好洗净，锅中放水，水开后放入菠菜煮3分钟至菠菜变软，去除草酸，焯好的菠菜切成段备用。金针菇也焯软捞出备用，锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油，继续开火，花椒油热后放入葱花姜丝，倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅。这道菜的做法翻炒简单，但是美味下饭。

2，香菇炒虾仁。材料：香菇，虾仁，油，盐，生抽，料酒，生姜，香葱。做法：新鲜香菇、虾仁、香葱等食材，虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟，虾要去虾壳、虾线，香菇洗净切片，热锅到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅，锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜是煎熟，把煸香好的香菇加入翻炒，放生抽、盐、香葱一起大火翻炒均匀即可出锅，你喜欢吃这道菜吗？

3，豆芽菜炒荷兰豆。材料：荷兰豆，豆芽，油，盐，鸡精，大蒜，芝麻油。做法：荷兰豆洗净，荷兰豆入煮锅焯水后捞出沥干水，豆芽菜去根部洗干净用水浸泡一会后捞出沥干水，大蒜去皮切碎，起油锅大蒜碎入锅煸香，豆芽入锅炒，炒至豆芽稍塌，荷兰豆入锅炒，加盐、鸡精炒均匀关火，淋入芝麻油炒均匀即可出锅。

4，香干炒肉皮。材料：煮熟的肉皮，辣椒，香干，蒜，姜，蚝油，老干妈，陈醋，白糖，鸡精。做法：青、红椒洗净去蒂、去籽，直接整个下锅，锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火，用锅铲不断按压青椒，将青椒的水分炒出，炒至表面发白倒入油，继续煸炒。当青椒完全变软，表面有焦糊点就出锅备用。将香干切条状、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片。锅内再倒入油，油热后下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉皮，蚝油，陈醋翻炒均匀。下香干，老干妈翻炒均匀，倒入少许水加盖稍微焖一下。提前炒好的虎皮辣椒，用手撕成长条，将虎皮辣椒倒入快速翻炒，放入一点鸡精，大火收汁即可出锅。

5，尖椒榨菜炒豆皮。材料：豆皮，榨菜，尖椒，红萝卜，蒜瓣，葱段，姜，油，干辣椒，八角，生抽，鸡精。做法：葱白、姜、蒜均切丝，萝卜和尖椒洗净切，豆皮洗一下控干水切成丝，榨菜洗净切成丝。起锅加油、八角和干辣椒小火煸炒出香味后捞出不要。加入萝卜和姜翻炒2分钟，加入榨菜翻炒一下，加入葱和蒜翻炒出香味，加入豆皮翻炒匀，然后加入所以调料及少许水翻炒匀即可出锅。

6，香菇烧腐竹。材料：干香菇，腐竹，胡萝卜，盐，老抽，蚝油，生粉，蒜苗。做法：腐竹、香菇提前泡至变软，洗净捞出改刀切成小块，胡萝卜去皮洗净切成片，锅里倒油，放入胡萝卜翻炒，然后倒入腐竹和香菇翻炒，加入适量老抽，蚝油搅拌均匀，加跟食材差不多齐平的水的水，闷煮几分钟，放蒜苗翻炒至蒜苗熟透，再放入生粉水勾芡即可出锅开吃。