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2、煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下甜面酱、酱油，煸炒匀称，放入1小勺白糖，最终放青蒜，炒几下稍软即可出锅-地三鲜-用料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤、土豆1个、茄子2个、青椒1个做法：1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块2.锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透亮时捞出备用3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，参加青椒块即一起捞起4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒5.参加水生粉大火收汁即可-干煸豆角-用料：扁豆400克、肉末150克、干辣椒4个、老抽1大勺、花椒、蒜粒、
3、盐、味精、榨菜末做法：1.扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干2.烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油3.另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒4.倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可-韭菜鱿鱼须-用料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精做法：1.韭菜切段，鱿鱼须切条2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最终沥干待用。3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒4.最终放入韭菜大火翻炒即可-葱爆牛肉-用料：牛肉500g、大葱一根、蒜
4、做法：1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制非常钟，加淀粉和食用油2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，参加剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅-香煎腐皮卷-用料：豆腐皮2张、胡萝卜半个、冬笋100克、黑木耳适量、黄瓜半根、盐、胡椒粉、香油、素蚝油30克、淀粉做法：1.预备好全部的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出2.黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用3.豆腐皮切正方形小块，全部食材切丝4.炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最终参加青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒匀称，盛盘备用5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条6
5、.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好7.不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火渐渐煎至两面微黄即好-青椒炒肉-用料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙做法：1.青椒洗净，用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎;3.出香味后，放生抽和老抽;放青椒翻炒;4.加花椒粉，连续煸炒;加盐和鸡精;5.最终再翻炒几下即可出锅。-酸辣土豆丝-用料：土豆、淀粉、青、红辣椒、盐、味精、香油、香醋做法：1.将土豆削皮，切细丝，泡在水
6、中洗去淀粉，既能避开其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3.炒锅上火，参加花生油烧热，放葱丝爆锅，参加干辣椒炒香，再参加青红椒丝、土豆丝4.炒至八成熟时参加精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。湘菜菜谱8道好吃易做的家常菜做法零根底学做菜糖醋排骨主料：猪小排1000克调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出3.煮排骨时，将醋、酱油、
7、料酒、糖混合调匀成调料汁4.炒锅烧热，倒入调料汁5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒匀称6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨7.大火煮沸后调至小火炖煮8.待锅中汤汁收浓稠即可鱼香肉丝主料：猪里脊肉300克辅料：冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个调料：食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、白糖25克、植物油50克1.通脊片成片然后码放整齐预备切丝，假如有时候可以冻一下，然后再切丝会特别好切而且会特别工整2.切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会特别洁白美丽3.泡白后放在笊篱
8、里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了4.然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最终放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆5.用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的6.全部调料的备齐7.泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用8.重中之重，味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克)，记住汁量不行大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，假如不好炒用筷子划拉，炒开立即放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最终倒入味汁，再炒几下就可以
9、了糖醋鲤鱼主料：鲤鱼1条辅料：鸡蛋1个、面粉2大勺调料：花生油适量、食盐1勺、半蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗1.鲤鱼整理洁净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼匀称的划斜开片2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀3.盆里参加面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的局部6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出8.捞出的鱼稍晾凉一会
10、，或者凉透也行9.再回锅炸其次遍，始终要用小火，防止外皮焦糊10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时参加蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的12.当闻到蒜香味时，参加半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌五花肉炒西兰花主料：五花肉250g、西兰花500g调料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量1.选取肥中带瘦的五花肉。2.切成薄薄的片儿。3.放上点盐酱油腌至着。4.将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水。5.开火倒油，把五花肉放进去翻炒。6.等肉变色的时候，放上西兰花翻炒。大火。7.放上一小勺的盐。翻炒。8.放点鸡精。连续大火翻炒。9.ok，美味的下饭菜出锅了家常小炒肉主料：猪肉(后臀尖)200克辅料：红尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克调料：食盐1小匙、酱油1小匙、鸡精少许、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植