材料：骨头、黄花菜、淡菜、枸杞、红枣、生姜、清水、盐
今天推荐的这个汤谱，可以用骨头、土鸡、排骨、瘦肉、鸽子等肉食做搭配。
配料用的是淡菜、黄花菜、枸杞和红枣，如果家里还有干贝，可以放几粒一起煲，味道会十分鲜美。黄花菜须提前泡发好，中途换换水，泡发好后将根部摘掉后沥干水备用。
骨头（或者其他肉类）先焯水一遍。冷水入锅，焯到骨头变白后捞出用清水洗干净。然后用汤锅重新装适量的清水，放入骨头和姜片，大火煮开。如果煮出浮沫，需用汤勺将浮沫撇走，这样煮出的汤味道才更清甜。
然后将汤料放下去一起同煮。盖上锅盖，中小火煮一个半小时左右。
一、红烩羊排
食材
羊排2斤、胡萝卜2根、香菜1小把、生抽适量、老抽适量、苹果半个、葱半根、蒜8瓣、姜4片、花椒少许、桂皮1小段、辣椒5个、香叶2片、白芷少许、良姜少许、冰糖适量、花生油少许、盐适量、豆瓣酱1勺。
做法
1、新鲜羊排切小块泡水，加花椒可以起到去膻增香的作用。
2、加入半个苹果，苹果去膻味就是今天这道菜的关键。
3、将羊肉冷水焯水，捞出洗净。
4、炒锅加入适量花生油，少许冰糖，油锅热至冰糖融化，炒制焦糖色。
5、将全部调料放入锅中，加一勺辣酱，炒出红油。
6、将羊排放入锅中，半勺生抽，半勺老抽。
7、加适量的水，继续炖。
8、小火炖1小时，加入胡萝卜，香菜，适量的食盐，继续砂锅炖30分钟。
二、丝瓜炒蛋
丝瓜1根、鸡蛋2个、小洋葱1个、油适量、盐适量、蚝油适量。
1、丝瓜、小洋葱切片，鸡蛋加盐调成液。
2、起锅温油，鸡蛋入锅煎。
3、煎至定型，铲起备用。
4、锅中再次放油，爆香小洋葱。
5、倒入丝瓜，加盐炒出水分，放入鸡蛋。
6、放适量的蚝油，炒匀即可出锅。
三、蚝油菜心
油菜心300g、蒜末适量、泡椒粒适量、盐适量、油适量、蚝油适量、水淀粉适量。
1、菜心清洗干净。
2、煮开一锅水，下青菜焯水，放入油和盐可以保持青菜的翠绿颜色。
3、两分钟后捞起。
4、准备蒜末、泡椒粒。
5、用生粉和水做一个水淀粉。
6、起锅热油，爆香蒜末。
7、放入泡椒粒和适量的蚝油。
8、倒入水淀粉，大火煮开，将芡汁浇入菜心表面。
四、咸鸭蛋白菜汤
咸鸭蛋1个、小白菜1棵、姜一小块、油少许、盐少许。
1、白菜泡洗干净。
2、咸鸭蛋打入碗中，用筷子将蛋黄夹碎备用。
3、小汤锅加水煮开，放入姜块，白菜煮2-3分鐘。
4、先将咸蛋黄放入汤中煮2分鐘右右。
5、再将蛋自倒入汤中，小火煮开，大火煮蛋白起泡不好吃。
6、出锅前调油，少许盐即可。
三菜一汤是一道经典的中式家常菜，通常包括三个主菜和一碗热汤。以下是十六种不同的三菜一汤做法供您参考：
1.红烧肉、炒青菜、番茄蛋花汤
2.鱼香茄子、青椒土豆丝、紫菜蛋花汤
3.宫保鸡丁、炒豆芽、酸辣汤
4.麻婆豆腐、糖醋里脊、冬瓜肉丸汤
5.地三鲜、炒豆芽、西红柿蛋汤
6.红烧鲫鱼、青椒土豆丝、紫菜蛋花汤
7.红烧牛肉、炒豆芽、酸辣汤
8.干煸豆角、炒青菜、紫菜蛋花汤
9.糖醋里脊、炒豆芽、西红柿蛋汤
10.红烧鸡翅、炒豆芽、紫菜蛋花汤
11.红烧鱼块、炒豆芽、西红柿蛋汤
12.宫保鸡丁、炒豆芽、西红柿蛋汤
13.红烧肉、炒豆芽、紫菜蛋花汤
14.鱼香茄子、炒豆芽、西红柿蛋汤
15.红烧鱼块、炒青菜、紫菜蛋花汤
16.红烧肉、炒豆芽、酸辣汤
这些做法都可以根据个人口味进行调整，例如加入或减少某些调料或食材，或根据自己的喜好进行创新。希望这些做法能够为您提供一些灵感，让您在家中也能做出美味的三菜一汤。