茄子不只会红烧！这些创意做法让你大开眼界！
每天都是每年里的好日子，哈喽，大家好我是小九，今天我们来聊一聊你还知道茄子有哪些常见的做法呢？
茄子大变身！这些做法让你爱不释手
嘿，小伙伴们，今天咱们来聊聊茄子！这茄子啊，可真是个好东西，不仅营养丰富，还超级百搭，怎么做都好吃。今天，我就给大家介绍几种茄子的常见做法，保证让你爱不释手，吃了还想吃！
一、红烧茄子：下饭神器，鲜美无比
先得说说红烧茄子，这可是我的最爱之一！红烧茄子做法简单，但味道绝对一流。把茄子洗净切成块儿，锅里热油，放入葱、姜、蒜爆香，然后把茄子块儿倒进去翻炒。炒到茄子稍微变软后，加入生抽、老抽、糖、盐等调料，再加入适量的水，盖上锅盖炖煮一会儿。等茄子炖得软糯入味，汤汁浓稠，就可以出锅啦！红烧茄子色泽红亮，口感鲜美，咸甜适中，简直是下饭的神器！
二、鱼香茄子：川菜经典，香辣可口
接下来是鱼香茄子，这可是川菜里的经典之作。别看名字里有“鱼香”，其实跟鱼没啥关系，主要是调料里的泡椒和蒜末等调制出的独特香味。把茄子切成条儿，锅里热油，放入泡椒、蒜末、姜末爆香，然后把茄子条儿倒进去翻炒。炒到茄子变软后，加入生抽、醋、糖、盐等调料，再勾个芡，就可以出锅啦！鱼香茄子口感鲜香微辣，酸甜适中，让人回味无穷。吃一口就停不下来，绝对让你爱上川菜！
三、蒜泥茄子：凉拌佳品，清爽开胃
夏天来了，怎么能少得了凉拌菜呢？蒜泥茄子就是一道非常适合夏天的凉拌佳品。把茄子切成条儿，蒸熟后晾凉。调个蒜泥汁儿，把蒜瓣剁成蒜泥，加入生抽、醋、香油、盐等调料拌匀。把蒜泥汁儿浇在茄子上，拌匀就可以吃啦！蒜泥茄子口感鲜嫩多汁，蒜香浓郁，酸辣可口，非常适合夏天食用。吃一口就让人神清气爽，胃口大开！
四、风味茄子：外酥里嫩，香辣微甜
风味茄子是一道非常受欢迎的家常炒菜。把茄子切成块儿，裹上淀粉后炸至金黄酥脆。然后锅里留底油，放入蒜末、青红椒等调料爆香，再把炸好的茄子块儿倒进去翻炒。最后加入生抽、糖、盐等调料调味，就可以出锅啦！风味茄子口感外酥里嫩，香辣微甜，让人吃了还想吃。无论是作为下饭菜还是零食小吃，都非常受欢迎！
五、茄子炖土豆：东北家常菜，炖煮入味
茄子炖土豆是一道典型的东北家常菜，以其炖煮入味、口感绵软而著称。把茄子和土豆都切成块儿，锅里热油，放入葱、姜、蒜爆香，然后把茄子和土豆块儿倒进去翻炒。炒到稍微变软后，加入生抽、老抽、糖、盐等调料，再加入适量的水，盖上锅盖炖煮。等土豆和茄子都炖得软糯入味，汤汁浓稠，就可以出锅啦！茄子炖土豆的口感鲜美浓郁，土豆和茄子相互渗透，使得这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都非常合适！
六、酱爆茄子：浓郁酱香，美味可口
酱爆茄子是一道口感浓郁的炒菜。把茄子切成块儿，锅里热油，放入黄豆酱和蒜末爆香。然后把茄子块儿倒进去翻炒，炒到茄子变软后，加入生抽、糖、盐等调料调味。最后勾个芡，就可以出锅啦！酱爆茄子的口感鲜美浓郁，酱香四溢，让人一吃就停不下来。无论是搭配米饭还是面条，都非常美味！
七、凉拌茄子皮：创新吃法，清爽解腻
除了以上几种常见的做法外，我还给大家推荐一种创新吃法——凉拌茄子皮。把茄子的皮削下来（茄子肉可以用来做其他菜），切成细条儿，用开水焯一下后捞出晾凉。然后调个凉拌汁儿，把生抽、醋、香油、蒜末、辣椒油等调料拌匀后浇在茄子皮上，拌匀就可以吃啦！凉拌茄子皮口感清脆爽口，酸辣可口，非常适合夏天食用。而且这种做法还能避免浪费食材，真是一举两得！
八、烤茄子：简单美味，聚会必备
最后说说烤茄子吧！这可是个简单又美味的做法哦！把茄子整个洗净后擦干水分，在表面刷上橄榄油和调料（如盐、黑胡椒、蒜末等）。然后放入烤箱中烤制至表皮金黄酥脆即可出炉啦！烤茄子的口感外酥里嫩，香气四溢，非常适合作为烧烤或聚餐时的菜肴。而且做法简单易懂，就算是厨房新手也能轻松搞定！
好了，说了这么多茄子的做法，你是不是已经迫不及待想要尝试了呢？茄子真是个好东西啊！不仅做法多样而且营养丰富。无论是红烧、鱼香还是凉拌、烤制都能呈现出不同的口感和风味。所以呀！大家一定要多尝试不同的做法哦！这样才能发现更多美味的可能呢！