调料：ok酱20克，豉油30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克(实耗)。
做法：
1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。
2.油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。3，锅中放汤、ok酱、豉油、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
肉末茄子
食材：茄子、瘦肉、油、葱、花椒、蒜、姜、盐、生抽、蒜香烧烤酱
1、茄子切块用盐腌一下，挤掉水分备用，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。
2、炒锅下正常量的油，下茄子炒软，盛出备用。
3、重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要，下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。
4、放蒜香烧烤酱和生抽，炒匀放茄子，撒上葱花，炒匀即可出锅。
糯米鸡
材料：鸡翅根、糯米、冬菇、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉。荷叶
1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。
2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用；翅根洗净去骨切成小丁。
3、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。
4、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。
5、锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。
6、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。
7、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。
8、荷叶剪成适中的块状。
9、将糯米鸡饭包入荷叶中压实，入蒸锅大火蒸制15分钟即可。
爆炒牛肉
食材：牛肉、青红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐、花椒
1、牛肉切成薄片、青红椒切丝。
2、起热锅烧油，下入牛肉丝爆炒，加入花椒，一点点盐翻炒均与盛出来。
3、再在锅里倒一点点油，爆香青红椒、生姜、蒜末，然后倒入炒好的牛肉，调入老抽。
4、翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦。
小炒豆干
食材：烟熏豆腐150g、青辣椒30g、红辣椒20g、姜10g、生抽5g、盐、蔬果粉、水淀粉
1、将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。
2、青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝。
3、锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。
4、热锅入油，放入姜爆香。
5、放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐、生抽翻炒均匀。
6、放入蔬果粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜1个、蒜1个、小米椒3个、盐适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、陈醋适量
步骤
1、黄瓜洗净切条，装入碗中，加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右;蒜洗净，拍松去皮，切成蒜米备用;小米椒洗净，切圈备用;
2、把黄瓜腌制出来的水倒掉，用水冲洗干净，沥干水分，装入大碗中;
3、加入盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、香油、蒜米、小米椒，搅拌均匀，即可食用。
枸杞叶猪肝瘦肉汤
材料：枸杞叶1把、猪肝100克、瘦肉100克、枸杞20克、生粉适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量、料酒适量
做法
1、枸杞叶摘好，洗净备用;
2、猪肝瘦肉洗净切片，装入碗中，加入生粉、胡椒粉、盐、油、料酒，搅拌均匀，腌制备用;
3、锅内放水烧开，倒入猪肝瘦肉、枸杞煮开，然后倒入枸杞叶煮熟，加入盐，搅拌均匀，即可关火。