导读郑板桥,四菜一汤,第一个此指的什么,第二个指的是什么1、严格意义上，这并非一首诗，而是郑板桥故意为之的幽默菜名。“青龙卧沙滩”实际上指的是一道麻辣黄瓜，在郑板桥...
1、严格意义上，这并非一首诗，而是郑板桥故意为之的幽默菜名。“青龙卧沙滩”实际上指的是一道麻辣黄瓜，在郑板桥担任范县知县期间，他曾以此“四菜一汤”的热情款待来招待上司，其中便有一盘小葱拌豆腐。
2、待众人落座之后，朱元璋下令上菜：第一道是炒萝卜；第二道是炒韭菜；第三道是两大碗青菜；最后一道是葱花豆腐汤。
3、令人意想不到的是，这场宴会的菜肴异常简朴——第一道是炒萝卜；第二道是炒韭菜；第三道是两大碗青菜；最后一道是葱花豆腐汤。
对于不太擅长烹饪的人来说，最简单的四菜一汤可能包括西红柿炒鸡蛋、炒土豆丝、炒茄子和炒白菜，再加上一碗疙瘩汤，这些菜肴制作起来都非常简单，适合初学者。
四菜一汤的菜谱示例包括：白切鸡（高汤小火炖30分钟后取出，激凉并腌制，最后淋上香油），冬瓜炖排骨汤，红烧鱼，番茄炒蛋，清炒胡萝卜丝，以及韭菜莴笋片（也可不加韭菜），再加上一道凉拌黄瓜。
四菜一汤，顾名思义，指的是一顿包括四个菜和一碗汤的简单家常餐，四个菜通常包括一道肉菜、一道炒菜、一道凉菜和一道烤菜，汤则通常是一道简单的骨头汤或蔬菜汤，旨在为餐桌提供足够的营养和热量。
“四菜一汤”这个梗并非起源于此，它的原名叫做“一辈子吃不上四个菜”，这四个菜分别指出生时的满月菜、成家时的结婚菜、谢世时的分别菜和祭尊时的贡菜。
“四菜一汤”的由来可以追溯到明太祖朱元璋时期，他为了整治官场的奢侈之风而首倡此法，中华人民共和国成立后，这一标准被延续下来，成为公务接待特别是国宴的规范。
“四菜一汤”是指一餐中包含四样菜和一碗汤的餐饮形式，这一传统相传起源于明太祖朱元璋，在明朝建立之初，百姓生活艰难，而一些功臣却沉溺于奢侈生活。
据说，朱元璋和皇后马秀英生活相对节俭，反对铺张浪费，他们提倡的“四菜一汤”中，除了开胃小菜，正餐通常包括八个大菜和一个汤，这一传统逐渐成为官场待客的标准。
朱元璋曾言：“今日我就以四菜一汤来为皇后贺寿，从今之后，你们应该效仿，请客吃饭都要以四菜一汤作为标准，如有违反，严惩不***。”从此，“四菜一汤”便成为了官场待客的规范，流传至今。
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