开学了，估计很多妈妈对早起和早餐有些不习惯。休了暑假一个多月，已经习惯了惬意慢生活。现在就要开始逐渐适应开学状态。
方便的“包饼夹”
对于经常做早餐的小伙伴来说，一定有这个感悟：只要有吐司、贝果、牛角包等包包饼饼，做早餐就容易很多。只要有了包饼，就可以开始夹肉、水果、蔬菜和奶酪了。
不想给孩子吃太多腌制食品，那么可以换成自己提前做好的肉。比如前一晚的卤肉，早上切片加个奶酪，那就是美味的一餐。
再比如提前一天煮好的猪肉，把猪肉撕碎后夹在贝果里也超好吃。
还可以囤一些切得很薄的火腿片，一煎就熟。把全麦吐司在平底锅上烤十秒，把肉简单煎一下就可以裹进饼里吃。
想要加一些维生素？放片烫过的生菜叶子就行，或者煎肉的同时煎两根芦笋，放进去就可以一起吃。如果家里没有肉，那就炒鸡蛋，然后分摊放在饼上，裹起来也行。
有些小朋友习惯吃中式点心，饼可以换成花卷、馒头，夹的东西可以是洋葱炒肉，也可以是煎荷包蛋。
快手汤饭营养均衡
如果孩子喜欢早餐吃饭，那怎么准备营养全面的早餐呢？也有办法。原材料要用冷饭，前一天可以多煮点。
泡饭加咸菜没营养，泡饭加新鲜的青菜、海鲜、肉，就有营养了。做法很简单，先将各种配菜切丁切丝，锅里米饭加水（或者汤）煮开，把肉类海鲜或者不容易煮熟的菜加进去继续煮，再次煮开以后，就加青菜，放点盐调味就可以出锅了。
说到鸡汤一类的高汤，也可以隔一阵子炖牛骨、老母鸡一类的汤，把高汤速冻在大格冰格里，冻住之后倒出来装在保鲜袋里冷冻，做泡饭的时候拿出来就是很好的底汤。
还有一种是做炒饭。比如虾仁、肉番茄炒饭，用到冷饭、虾仁、番茄、蒜末、盐、黄油。觉得炒饭太干了？搭配一碗蒸蛋。
美味香煎爽脆可口
孩子喜欢吃香的，但油炸的又太热气，不适合早餐食用。香煎就能兼顾美味和健康，而且出餐迅速，操作简单。
比如甜口的焦糖香蕉三明治。喜欢牛油果的，把香蕉替换成牛油果也行。做法很简单，熟透的香蕉（或者牛油果）一个，斜切成片，铺到加热的平底锅中。香蕉片上铺黄油，撒一层白糖，盖一片吐司，盖锅盖中火加热一分钟。看到黄油融化，开盖转小火。两分钟后关火，静置一分钟就可以装盘啦。装盘时，将盘子先盖在吐司上一手扶住，另一只手端起锅来直接倒扣，要注意别让焦糖液烫到手。
另一款是馒头裹鸡蛋液煎。鸡蛋一个打散倒入盘子里，稍微加一点点盐，馒头切厚片。平底锅烧热，倒油，将馒头片的两面都在蛋液里浸一下，沾满蛋液后放入平底锅，中小火煎到两面金黄就可以出锅啦。