东北立春吃什么东北春天几月农活开始家常菜谱

1.面粉：春饼的主要原料是面粉，普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用，但最好不要使用标准粉，否则做出的春饼颜色不但发深，而且口感发糟。

2.油：旧时多用猪油，味道浑厚醇香。但出于健康因素的考虑，建议大家改用色拉油或植物油会更加适宜。

3.热水：春饼属于烫面饼，所以和面时要用热水，温度控制在80—90度之间即可。

4.筷子：因为和面时水温较高，不宜用手直接和制，所以就要准备辅助工具。筷子家家有，拿捏起来更是得心应手，作为和面的工具再合适不过了。

5.擀面杖：寻常家中具备的做烙饼用的擀面杖即可。粗细及长短没有特殊要求，自己操作起来顺手才是最重要的。

6.饼铛：铸铁的浅边平厚底圆铛才是正品，但一般家庭都不具备。所以退而求其次，选用普通的平底不粘锅也是不错的。

7.面盆：没有特殊要求，随手取个玻璃盆、陶瓷盆或是金属盆皆可。

8.蔬菜和酱肉：夹入春饼中的蔬菜及酱肉十分讲究。大葱白、韭菜、豆芽、菠菜和酱肘子是必不可少的。

东北地区春天来的晚，每年二月份立春，可在东北地区大地还是白雪皑皑，积雪还没有融化，到三月份气温上升一些，地上的雪都化了，但大地还没有化透，等到四月份春季的末尾了，冻土层才化透了，农活才开始，但大田还不能播种，温度不够，种子不发芽，一般到四月中下旬，大田才开始播种，农活才真正开始。

这个可能在，4月中旬左右，农民们就开始运作田间地里的忙活了。歇了一冻的人们开始田间的忙碌种植了。

最早的是种玉米开始了，接二连三的就开始种花生，大豆了，这是东北最常见的种植了。这个月是忙活的季节，人们把希望的种子播撒，希望能有个好的收获

1、鞭春牛：又称鞭土牛，起源较早后来一直保存下来，山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土谓之抢春，以抢得牛头为吉利。

2、咬春：立春时有自己的食品，主要是春饼萝卜五辛盘等，每逢立春时节，街市上都有不少叫赎春卷的小贩。

3、祭祖：在许多地区立春要祭祀祖先，如广东新安县志载，民间以是日有事于祖祠，在立春时供奉祖先的食品也较特殊。

4、躲春：立春对部分人群有不利的影响，更甚者会影响一年的运气，所以躲春的习俗就出现了。

5、拜太岁：中国有迎太岁的习俗，把太岁想象成了值班的神，迎太岁就能平安富足。

立春这天，一项重要习俗就是“咬春”。北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。因此，这一习俗一直延续至今。

1.咬春

立春的这一天，东北民间讲究要吃萝卜，也叫做咬春。因为萝卜的味道比较辣，取自古人咬得草根断，则百事可做的寓意，东北人讲究时令吃食，所以在立春这天要吃春饼，吃春饼也就是咬春，还有的也叫吃春盘的，在立春的这一，人们从一大清早，就挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨。很早之前，即使是再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。

2.吃春饼、春卷

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