随着人们生活水平的不断提高，对快餐的需求在不断地增加，各大快餐美食纷纷地涌现，市场规模持续扩大。
蒸菜是一种新兴的快餐美食，采用的是蒸制的方式加工制作，既可以锁留食材中丰富的营养，又可以保持新鲜清脆的口感，所以蒸菜的出现在全国掀起新的消费热潮。
对于开一家蒸菜馆的利润我也可以分析给大家。
在此我以面积100㎡为例，人均消费28元，日客流量130人，日营业额3640元，月营业额10.92万元，毛利率62%，月毛利润6.77万元，房租费用（月）2.1万元，人员工资（月）1.08万元，水电杂费（月）1000元，月利润3.49万元，年净利润25万元，以上利润分析为预估利润分析，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。
不难看出，开家蒸菜馆还是很赚钱的，一年下来，根据开店的区域不同，所获得了利润也是有差别的，一般来讲，年净利润大概在25万元左右，还是比较可观的！
开一家蒸菜馆是非常不错的好选择，蒸菜可以保留食材大部分的营养，健康养生，绿色美味，深受广大消费者的青睐，市场需求量大。
市面上的蒸菜馆品牌较多，且各品牌之间实力差异明显，自然在所需的加盟费用方面也不尽相同，所以创业者要先确定好合适的加盟品牌。在此，小编向大家推荐较具人气的蒸美味。
据小编的了解，创业者要想加盟蒸美味，至少需要准备10—20万左右的加盟费用，主要用于支出在加盟过程中所产生的各项费用开支，包括房租、装修费、材料费、宣传推广费、流动资金等。
当然，以上的加盟费都是仅供创业者所参考的预估值，具体的加盟费受各地的消费水平差异，以及不同的店铺面积等客观因素的影响，因而也是存有一定差异性的，具体还需以创业者的实际选择情况为准。
蒸菜馆开在一线城市的话，100平米店铺日均客流量可以达到70人左右，人均消费38元，那么就是说一个月的销售额可以达到8万元。大家听到这个数字是不是会为之一惊呢毕竟普通的餐饮品牌想要达到这个水平的话，至少是知名品牌才行的。但这份数据就是说明了顺势而为的成功之处，只有顺应市场需求才能够得到好的销量。
就算减掉成本开支费用的话，蒸菜加盟一个也的利润也有5.1万元左右，一年下来的话在一线城市当中的收入能够达到30万元之多。是不是更加觉得很惊喜呢因为在一线城市当中年入30万元可是很高的水平了，基本上就是妥妥的中产阶层了。
当然了，蒸菜馆能赚钱可不只是因为一线城市的人流量大，在小城市当中也有很大的发展空间。
二线城市开设一家150平米店铺的话，人均消费35元，日均客流量120人，那么一个月的收入就是7.8万元，去掉开支的话一个月的净收益就是3.6万元，一年到头辛苦一场也有43万多元的收入。
在三线城市开100平米店铺的话同样是很不错的，人均消费30元，一日的客流量80人，那么一个月的收入是4.4万元。减去成本开支一个月的纯收益是2.3万元，一年就是28万元的收益水平。
1、开一家蒸菜馆，首先注意店铺定位
其实蒸菜馆的店铺定位比较容易，因为无论怎么做自己都是类似快餐店的餐饮行业，但是创业者一定要注意不要将自己的发展完全变成快餐店。所以此时需要涉及到食物口味的问题，大家都知道食物是由人烹饪出来的。好看的食物可以吸引客人的欣赏，但是为了避免将自己的店铺同质化，因此口感问题上也是需要做出一部分修改的，所以想要自己的店铺定位起点稍微高一些，那么在聘请师傅的时候经验和手艺非常重要，这也直接决定了日后顾客的口碑和回头率，整体来说这是对发展比较有利的环节之一。
2、开一家蒸菜馆，其次注意服务问题
其实服务问题应该是开店过程中比较关键的环节之一，创业者要从两个方面考虑，首先是对小吃店进行特色装潢。一方面要体现自己的文化，此外装修过程当中不要简单的进行装饰，可以花比较少的钱做比较大气的装修，也一定要给人一种休闲和上档次的感觉。其次要注意自己的服务理念和文化底蕴，蒸菜本身在餐饮行业当中是略微有文化的经营方式之一，所以要给客人带来一种不同的感受，这个过程并不简单，创业者往往需要在这里多花费一些心思，但是对日后发展确实很有帮助，只是需要结合消费群体来进行判断。
3、开一家蒸菜馆，要注意选址问题
1、开一个蒸菜馆，如何可以让你的小店生意做得红红火火有声有色呢？这是大部分创业人最想要了解的，也最想要去学习的。因为开门做生意，谁不想多赚点钱，谁不想将生意做得红红火火有声有色呢？
2、想要蒸菜馆生意做得好，第一在观念上就要有所改变，要有舍得精神：要舍得用好米好油好调料好原料，冬天和夏天要舍得及时开放空调，让顾客感觉到冬暖夏凉，一切站在消费者的角度着想！米要好吃，食材要新鲜，调味品用市场上最好的品牌，油要用家族装小桶油，要用品牌油。有舍才有得，你不舍得用好东西，顾客来吃几次，他是可以吃出来的，久而久之，他就不会来了。如果你舍得用好食材，顾客就会经常光顾你的店，你的生意才能做得持久！
3、蒸菜馆的生意要好，卫生要做得好。如何才叫做得好呢？首先餐厅的碗筷清洗干净后每餐要进消毒柜消毒处理；地面要干净，桌椅要擦拭干净并且摆放整齐，玻璃窗户要每天擦拭干净，要透亮；店内的绿植要经常打理，及时浇水修剪，不能有黄叶子出现，餐盘要每天清洗，保持干净整洁；厨房卫生每天要打扫至少两次，平时有垃圾要及时清理归入垃圾桶；店外的卫生同样要每天清扫两次，让顾客一走到你的店门口就感觉到你的店干净卫生，想进来就餐。
4、蒸菜馆的生意要好，店员服务态度要热情。要让顾客进到你的店子感觉亲切，能够感受到你们热情周到的服务。这样，每到吃饭的时候，他就想来，他觉得就你这里好。为什么呢？因为他觉得你对他好，你热情，你处处为他着想。这样他就会成为你的老顾客，经常来光顾你的生意。店员的服务要真正做到顾客的心坎里去，要真心诚意地服务店内的顾客，要把他们当成朋友来看待。尤其是经常光顾的老顾客，更要把他们看重，服务要更到位，更体贴更周到！
5、开门做生意，菜品味道要好，菜品制作要精益求精。因为有前面的舍得，所以，你店子的菜品质量就有了保证，食材好，调料好，自然做出来的菜品味道就好，新鲜的食材是菜品原汁原味的基本保证，然后，在制作技艺上再追求做得更加精湛，自然好味道就出来了。
6、蒸菜馆要生意好，你先做好以上四步，其他的花里胡哨的东西别整那么多，你就实实在在做好上面的基础工作，日复一日，年复一年，坚持下来，只赚该赚的那一部分。只要你一直坚持这样做，你是不愁生意的。将心安定下来，不多想，就按上面说的去做，你的店定能做的生意红红火火有声有色！
1、关于团队—经营人心
在开始经营一家餐厅的时候，最重要的是创始人的眼界。他不需要事事亲力亲为，而是要组建出一个有凝聚力的团队，以团队的合力，创造出1+1>2的业绩。每一位优秀的管理者都是员工的榜样，管理者是员工的影子，你的水平决定了团队的水平。因为员工觉得你是他们之中最优秀的，所以你是他们的“头”。
2、关于顾客—特色服务
特色服务比起餐厅的标准化就餐服务更重要。服务内容可以不变，但是我们可以换种服务方式，这样更能让顾客记住你的餐厅，也是餐厅能否把顾客变成回头客的重要法宝之一。
3、关于对手—知己知彼，百战不殆
4、关于未来—追赶餐饮新趋势
融合性将是餐饮发展的新趋势，好的餐厅要学会取长补长，集各家长处，巧妙借力，融合一体。创新不是天马行空，而是融合和升级。例如手机的诞生，其实就是把电报、收音机、计算器、传声机等人类便捷工具融合在一起，从而提高生活品质。
随着生活水平的提升，人们对餐厅的环境氛围有了更多的要求，一批以营造浪漫情调、突出文化氛围的休闲餐厅开始受到白领一族的青睐。悠闲的环境、轻松的氛围、精致的简餐、人性化的服务满足顾客的深层心理需求。
越来越多的餐厅愿意尝试融合，比例如酒吧和中餐厅的混搭，餐厅像酒吧一样设置吧台让你喝一杯；娱乐休闲和咖啡厅、烧烤吧的混搭，一边吃着烧烤喝着咖啡能够看表演、听网红歌手演唱；这种新鲜感和个性化受到了年轻人的追捧同时也是提升体验价值的一个方式。
一、开一家小碗蒸菜馆你需要准备哪些设备呢？
1、小碗蒸菜并不是炒出来的。很多朋友在市面上见到的炒出来的所谓的“蒸菜”其实并不属于浏阳蒸菜的范畴，确切来说，那种打着浏阳蒸菜招牌在盛名之下做炒菜的店子，同样放在小碗之中，但不是蒸菜，是小碗炒菜哦。但是做法与味道相差甚远，稍有经验的人一眼就能看出它的色度与蒸菜有着天壤之别。而且从味道口感上，小碗炒菜也远远比不上小碗蒸菜的美味。
3、真正的小碗蒸菜都是当餐蒸制的，至于吃起来冷冷的，很有可能是你去的店子没有一台专业的保温柜。最美味的小碗蒸菜就是热气腾腾的蒸菜，所以，如果开一家小碗蒸菜馆，没必要想着节省一点设备的成本而忽略了更本质的问题。
二、怎样加盟蒸菜馆
1、首先要对想要加盟的蒸菜馆品牌进行考察，比如实地观察一下已经开业的蒸菜馆的经营状况，作为顾客去试吃一下，感受一下里面的环境和菜品质量等等，实地的考察要比听总部的人讲可靠得多。
2、如果感觉确实不错，可以进一步去总部进行咨询，多咨询问题，包括加盟费、菜品配送、支持政策、培训、宣传、上新等等，对方的回答越专业越证明实力和经验较强。
3、确定加盟后，先进行自己的资金核算，确定自己的资金是否充足，是否留出了开店、房租、人员工资奖金福利、宣传、进货等营运和后期周转等等。
4、根据资金和地址等具体情况，确定自己想要加盟的蒸菜馆类型，很多加盟品牌会提供从餐车到大店等多种加盟方式，确定好自己的加盟方式。
5、接下来要做的事情是选址，选择具体的开店地址，蒸菜馆通常可以开在社区、商区、超市、学校、场馆等等的周围，找到适合自己的地方，签订租房合同，支付租金。
6、进行开业筹备，装修、购入餐具、设备、饰品，同时办理营业执照、食品经营许可证等各种行政许可，然后进货、铺货、培训、宣传推广等等一系列的事情。