这个理念周恩来总理也提出过，为了不浪费人力物力，只准“四菜一汤”，国宴也是如此
“三炖堂”只有120平，9张四角桌子，却有50几道蒸菜。每一道日常小菜都是30左右，也算实惠。但假如你知道这些蒸菜都来自“一位五星级酒店的大厨”，就会更加欣慰了！
▲一整个明档都放满了菜
“梅子青酒店”，可是城北数一数二的精品酒店，因为“炖鸡”“炖鸭”“炖甲鱼”广受好评！老板就想开来市中心，让大家尝尝。马市街在浙一浙二的附近，让病人也能调养身体。
以后再也不用跑城北去喝汤了！！
“三炖堂”的名字也因此而来。
/3盅炖汤的初心/
梅子青酒店靠三款炖汤闻名
“三炖堂”也由这三道汤冠名
更何况还有五星级大厨镇店
这三盅炖汤，非喝不可了
◆妙汤老鸭◆
味浓、丰盛
如果你喜欢味道稍微浓郁一些的汤，这道妙汤老鸭错不了。
选用两年半以上的良渚水鸭，墨西哥的干鲍片增鲜，山西黑枣和十年花雕酒调味，还有1000元一斤的龙泉野生椴木香菇！居然香菇才是最贵的食材...
▲干鲍片很有嚼劲，香菇好吃！
这碗老鸭汤，需要整整炖上3个小时！鸭肉炖的很酥烂，又透着花雕酒香，每一口都在享受。
▲这是一整份
◆清炖土鸡◆
清冽、鲜香
每一锅炖鸡背后都有一个很艰辛的“选鸡之行”。三炖堂特意选了衢州银盘山林里的白耳黄母鸡，待它18个月大的时候，就当天宰杀好送来杭州，只需等待几小时。
▲一大锅鸡汤，清澈见底
用矿泉水直接熬煮，只需加点盐稍稍调味，鸡本身的鲜味就足够香了。因为是散养的走地鸡，脂肪极少，鸡汤表面只浮着一层薄薄的油，口感依旧清爽。
如果想要吃一整只，需要提前半天预定
人少建议点小盅哦~
▲小盅的分量也很足
◆清炖甲鱼◆
极鲜、鲜大补
点甲鱼那就厉害了，直接端上来一大个紫砂鼎，这可是专门在宜兴定做的。
当小甲鱼还是小宝宝的时候就放到千岛湖野养了。五年左右，足足有两斤半的甲鱼就被用来煲汤。超级滋补！
▲这个鼎真的霸气到我了
甲鱼的营养价值上了年纪的都了解，可以强身健体，补肾健骨！对调养身子很有作用！汤里还放了新鲜的松茸菌，都是上好的食材，大补！
▲满满的胶原蛋白
好消息啊！这三道炖品以后都能外卖！
来附近探望病人或者家里聚餐
端上桌就特别霸气
而且连锅子都可以送给你！
虽然是小小的一家“蒸菜馆”
却也融合了浙江各地的口味
衢州豆干、绍兴梅干菜、温州肉丸...
在这儿能吃到“浙江游子”在异乡的思乡情
①咸鲞蒸肉——绍兴菜代表
这道菜下饭简直一绝！咸鲞鱼是绍兴家家户户都会做的一道菜，鱼肉都被“腌”得很松软入味了，咬一点点就能吃好几口饭！
▲这一份也只有30左右
底下的肉选用五花肉，瘦肉部分已经很软烂了，也带着咸鲞的咸鲜味，特别够味！
▲一块咸鲞就一碗饭
②带籽河虾——杭州菜代表
颗颗带籽的新鲜河虾！切两片生姜、放点青葱，带些腌得很鲜的咸菜头，上锅一蒸，鲜味就出来了。
▲每一之虾都有籽！
这一份河虾才38元，不仅颗颗带籽，每只虾头上还有虾膏！不用蘸任何调料就已经足够鲜甜了！
▲实惠！
③衢州豆干——衢州菜代表
原来衢州的豆干这么嫩！店里专门去衢州的一户专门做豆干的人家订货，直接送到餐厅来。duang~特别弹
衢州风味怎么少的了辣椒，中间的黄辣椒和红辣椒末，鲜辣味儿把豆干的香味更加衬托了！咬了一口豆干，很丝滑，接下去就吃掉了半盘。
▲味道很浓郁
④菜干肉圆——温州菜代表
温州的大肉圆，用农家土猪肉手工剁馅儿，肥瘦分明却又不油腻，每一颗都有女生拳头这么大，很扎实。
▲一份28元
梅干菜用水泡去过多的盐分，剁碎，与肉粒融合在一起。不咸，却又肉香满溢！
▲肥而不腻
⑤清蒸野生黄山——宁波菜代表
这道菜一端上桌就闻到了它的咸肉香！当咸肉一入口，那真是香气扑鼻，太美味了！力荐！
▲肥瘦相间的五花肉
都是用野生黄鳝，所以黄鳝的个头偏小，但是口感很软糯，黏黏的都是胶原蛋白！