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2021.05.23
蒸菜低油脂高营养，是家庭健康饮食的好帮手。并且蒸菜对厨艺的要求不高，就算没厨艺也可以做出一手的好菜！
剁椒金针菇
剁椒金针菇酸辣爽口，简单易做，可以为餐桌增色不少。
原料：
金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、植物油
步骤：
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆放在盘中
2、将剁椒铺在金针菇上。
3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
4、金针菇出锅后，将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
咸鱼肉末蒸豆腐
一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐完美结合，绝对是米饭的杀手。
豆腐、肉末、咸鱼、油、盐、糖、姜、葱、料酒、白胡椒粉、蚝油、蘑菇酱油
1、豆腐洗净切成块，用小勺子挖去中间的部分
2、猪肉剁碎，把咸鱼切末，加入肉末中，并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲，成馅
3、用小勺子把肉馅放入豆腐中，豆腐放入蒸锅蒸10分钟
4、将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用
5、豆腐蒸好之后取出，淋上调好的酱料，撒上葱花即可
木耳蒸鸡
木耳蒸鸡，口味鲜香，色泽鲜亮，鸡肉滑嫩适口，黑木耳吸收了鸡肉的汤汁，非常鲜美。
半只鸡、木耳、香菇、辣椒酱、蚝油、老抽、葱、盐、姜、香油
1、鸡肉切块，水中浸泡洗净
2、将鸡块放入碗中，加入蚝油、老抽、盐、姜丝，腌制30分钟
3、把木耳泡开，香菇切片
4、将木耳、香菇放入鸡块中，放入锅中高火蒸30分钟
5、取出蒸好的鸡块，撒上葱末，如果口味重一点的，可以加辣椒酱食用噢~
美味蒸鱼
鱼肉有丰富的营养，而蒸的这种做法，可以最大限度保留鱼肉的营养，并且味道也十分不错。
鱼、葱、胡萝卜、姜、香菜、白胡椒粉、盐、酱油、水、麻油、食用油、辣椒
步骤
1、将鱼处理好洗干净，在表面抹上盐和白胡椒粉，鱼肚里放入姜丝，腌制15分钟，去腥调味。
2、胡萝卜切丝，一部分放在盘底，放上腌制好的鱼。
3、将鱼放入锅中蒸5到8分钟，在这个过程中，将酱油、香油、水混合在一起调酱。
4、将蒸好的鱼取出，香菜、葱切段，和剩下的胡萝卜一起铺在鱼身。
5、淋上调好的酱汁，然后淋上热油，放上切碎的辣椒，这样就做好啦~
2、从壳上取出扇贝肉，用淀粉抓洗几分钟，然后用清水洗净。将肉放入碗中，用料酒腌制10分钟。
4、锅中放油，将大蒜、葱炒出香味，加入酱油、盐和香油，搅拌好，舀在扇贝肉上。
粉蒸肉
说到蒸菜，最不能少的就是粉蒸肉了，米粉和肉的结合，没有了肉的腻味，只剩下肉香混合米粉的甜香。
五花肉、红辣椒、土豆、米、花椒、五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油、辣椒粉
1、将米洗净沥干水分，加入花椒、八角，放入锅中炒直米粒略呈棕色，然后用搅拌机将米粒碾碎。
2、猪肉洗净，放入五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油调味腌制20分钟。
3、在蒸屉中放上新鲜的粽叶或者干净的纱布，码上土豆块，然后将猪肉均匀地放在土豆上，用大火蒸30分钟左右，取出，撒上葱花和红辣椒就大功告成了。
把五花肉换成排骨也是很美味的，就做成粉蒸排骨了，赶紧试试吧~