真（蒸）功夫！手把手教你做28道蒸菜！经典！！

茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。

蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季

餐桌的良伴。

【材料】长茄

300

克

大蒜

3

瓣

【调料】香醋

大匙

白糖

1/2

香油

小匙

鸡精

小

匙

盐适量

【做法】

．茄子洗净（可不去皮），切成约

1.5cm

粗的长条。放入盘中，

上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；

2

．大蒜去皮洗净，压成蒜泥；

．调入所有

调料

，成调味汁；

4

．取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

、肉末蒸豆腐

美味儿豆腐蒸出来

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，

还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有

植物肉

之美称。豆腐的

消化吸收率达

95

％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要

量。

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆

腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。

主料：

绢豆腐

400g

（日本豆腐），肉泥

150g

，榨菜

50g

。

配料：

油

汤匙（

30ml

），生抽

），葱姜几片，盐

茶匙（

2g

）

做法：

1.

榨菜切成碎。

2.

豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

（榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗