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2024.03.01广东
一、蒜蓉蒸丝瓜
食材
丝瓜、大蒜、盐、食用油、干红辣椒。
做法
1、丝瓜去皮斜刀切成厚片，大蒜剁成蒜蓉。
2、将丝瓜片整齐的码放在盘子中。
3、蒜蓉撒在丝瓜上，撒点盐淋适量食用油放在上层，盖上锅盖，蒸7分钟，取出丝瓜。
4、将干红辣椒用热水浸泡后切碎装饰，如果口味重的话，出锅可以再淋点生抽调味。
二、蒜蓉蒸南瓜
南瓜、蒜、生抽、葱油、盐、蚝油。
1、南瓜去皮去瓤洗净。
2、切成片摆放到盘中。
3、蒜泥、生抽、蚝油、盐、葱油调成料汁。
4、浇到南瓜上，放到锅上中火蒸8-10分钟。
5、撒上葱花即可。
三、金针菇白菜卷
大白菜、金针菇、枸杞子、蚝油、生抽、淀粉水、葱花、盐。
1、大白菜叶洗净。
2、金针菇切去根部，冲洗一下，挤干水份。
3、锅放水烧开，放1茶匙的盐，把大白菜放入。
4、煮约5分钟至菜梗软身，捞出过凉水。
5、取一片大白菜，竖着对半切开。
6、取2小扎金针菇反方向放在菜叶一端，卷起来，接口朝下。
7、把卷好的白菜卷排放在碟子上，放入开水锅。
8、大火蒸8分钟出锅，把蒸白菜出的水倒入小锅里。
9、放蚝油，生抽，盐煮开，慢慢倒入生粉水勾芡成有点稠的调味汁。
10、把调味汁淋在白菜卷中，放上葱花和泡发的枸杞子装饰一下。
四、糖汁南瓜
南瓜、黄瓜、胡萝卜、淀粉、冰糖。
1、准备好半个南瓜，黄瓜，胡萝卜合2小块备用。
2、南瓜去瓤，去皮切成小块。
3、将切好的南瓜放到一个平盘中，再放入蒸锅中大火蒸15分钟左右即可。
4、碗中准备一匙淀粉，加入一碗清水搅匀。
5、起锅倒入水淀粉，并加入冰糖，待水淀粉开后起泡即可。
6、南瓜蒸好后，把黄瓜，胡萝卜切成小块，胡萝卜切成细丝，并摆成灯笼的样子。
7、然后将熬好的水淀粉浇在南瓜上即可。
五、三味山药
山药、蓝莓酱、山楂酱。
1、山药去皮切段上锅蒸熟。
2、找比较直的段改刀成四方形长条，宽一厘米长5厘米左右。
3、剩不的边角料放保鲜袋中用擀面杖压碎成泥状。整形成厚约1.3厘米。
4、用花模具压出花形，共11个。
5、剩下的果泥再利用保鲜袋整形，厚约1.5厘米，切成正方形备用，共用11块。
6、把长条搭成“井”字架。把方形间隔一个筷子的位置摆开，上面摆放切成小块的自制百搭山楂酱。
7、把梅花状山药也间隔排列，蓝莓酱加入一点点淀粉煮开、离火稍放凉，加点蜂蜜调味，浇在梅花山药泥上。
1、备好食材，蒜切碎。
3、油烧热，下入蒜花炒香。
4、放入生抽、蒸鱼豉油、糖、少许水、盐配成汁料。
5、再放上葱花、红椒碎，上锅蒸20分钟。
七、手撕杏鲍菇
杏鲍菇、大蒜、小米辣、青椒、小葱、白糖、生抽、蚝油、陈醋、香油。
1、将所需材料准备好洗净。
2、杏鲍菇上蒸锅，水开蒸10分钟左右。
3、小葱，大蒜，小米辣，青椒切好备用。
4、取一个小碗，将切好的葱蒜小米辣放入碗中。
5、加一勺白糖，陈醋一勺，耗油一勺，生抽两大勺，香油一勺搅拌均匀。
6、蒸好的杏鲍菇晾凉后，手动撕成细条放到盘子里，倒入汁拌匀即可。
八、剁椒蒸茄子
茄子、剁椒、生抽、香醋、蒜、植物油、盐、葱花、香菜。
1、茄子洗净切条。
2、把切成条的茄子码放在盘子里，入蒸锅蒸八分钟左右。
3、蒸茄子时准备剁椒2勺，加入1勺香醋，2勺生抽，适量的盐，再加入蒜末拌匀。
4、茄子用筷子可以轻松插入就熟了，取出盘子，弃掉蒸出的汁液。
5、把剁椒均匀铺在茄子上，重新入锅，再蒸四五分钟即可。
6、铺上一些葱花和香菜末。
7、锅里注油烧至冒青烟，油不用多，一般炒菜的量即可
8、把热油均匀浇在葱花香菜上即可。
九、剁椒蒸豆腐
老豆腐、剁椒、酱油，葱花。
1、将切好的豆腐整齐的码进盘子里，多余的豆腐就放在中间的地方。
2、将剁椒铺在豆腐中间，要是吃不了辣可以加少许调味即可。
3、把酱油均匀的淋上，放入蒸烤箱蒸8分钟即可出炉，撒点葱花。
4、小火热锅，倒入2勺食用油烧热，淋在出锅的豆腐上即可。
十、蜂蜜南瓜塔
南瓜、小番茄、蜂蜜。
1、南瓜洗净去皮切成小块，依次摆入盘中。
2、放入开水锅中，蒸十五分钟。
3、小番茄改刀放南瓜上。
4、淋入适量蜂蜜即可。
十一、桂花山药
山药、黄瓜、糖桂花。
1、山药去皮洗净切段，上锅蒸熟。
2、黄瓜洗净，用刨刀刨成薄片。
3、从一头卷起放入盘中。
4、将蒸熟的山药放在中间。
5、淋上糖桂花即可食用。
十二、清蒸萝卜
白萝卜、小葱、红尖椒、生抽、蚝油、香油、麻油、盐。
1、白萝卜去皮切薄片摆扫放整齐，大火蒸10分钟，筷子戳一下软了就可以关火了。
2、把蒸好的萝卜汁倒出碗里，汁少可以加点热水。
3、把以上的配料加入碗里，充分搅拌，然后均匀浇在萝卜上。
4、就这样清蒸萝卜就做好了，腌至几分钟更加入味喔。
十三、金银蒜蒸娃娃菜
娃娃菜、蒜末、油、盐、酱油。
1、娃娃菜剥好，清洗干净，摆放好。
2、放入烧开后锅中，盖上盖子蒸。
3、剁碎的蒜末放点盐腌一下，好入味。
4、再放入适量的油。
5、锅中的菜也蒸软后倒出蒸出来的水。
7、锅中加油，放入蒜末炒香，然后和腌制的蒜一铺在娃娃菜上面，盖上盖子蒸熟即可。