芒果鳄梨制作的春卷，独特食谱等你学馅料豆腐沙拉酱春卷皮十大硬菜

要是您喜欢新鲜美味的寿司，可又还没掌握竹席卷寿司的技巧，那么这个芒果鳄梨春卷食谱正适合您。它与寿司的食材相似，呈现方式类似，而且清淡爽口。得益于预先制作的米纸，也称为春卷皮，您可以轻松地填充、卷起和食用。这个食谱用了奶油般的鳄梨、甜美多汁的芒果、爽脆的紫甘蓝和富含淀粉的白米，能让您每一口都尝到甜咸交织的丰富滋味。我们为春卷搭配了热带风味且浓郁的花生蘸酱，以达到最佳搭配。

健康教练兼食谱开发者米里亚姆·哈恩给咱们带来了这个食谱，还说：“这个食谱的优点在于，每次制作时您都可以修改馅料成分。而且，这种酱汁可以用于其他菜肴，例如炒菜、亚洲凉拌菜、豆腐串或生菜卷。”

要做这个食谱，先去农产品区挑些酸橙、姜、蒜、芒果、鳄梨和紫甘蓝。芒果应该摸起来柔软，使用这些技巧挑选最好的鳄梨。

花生酱是由好几种美味的食材组成的，像奶油花生酱、罐装椰奶、酱油还有枫糖浆。确保购买全脂椰奶，因为我们要为酱汁营造浓稠和奶油般的质地。您还需要一些米饭，如果您提前做好了，只需重新加热后使用。最后，您需要圆形的春卷皮来包裹这个美味的馅料。

在一个小碗里，把花生酱、椰奶、酸橙汁、酱油、枫糖浆、姜、蒜和2汤匙水混在一起制成酱汁，先放一边备用。

把芒果的皮去掉，然后把果肉切成条。

把鳄梨的皮去掉，再把果肉切成条。

往浅平底锅或者馅饼盘里加热水。

将春卷包装纸浸入水中约10-15秒，直到变软，然后将其放在工作台上。

分层放入米饭、芒果片、鳄梨片和紫甘蓝。

将两边折起，像卷玉米饼一样卷起包装纸。用剩余的春卷重复步骤5-7。

将春卷放在盘子上，并搭配准备好的酱汁上桌。

要是您还没自己做过春卷，有一些值得留意的提示和技巧。首先呢，有好几种尺寸能选。“我用过8英寸和10英寸的尺寸，虽说这两种尺寸都行，可大尺寸的更方便填充和卷制，”哈恩说道。

当您把春卷皮浸到温水中，用不了多久它就会变软。最好数10秒，然后把春卷皮从水里拿出来，瞧瞧它是不是足够软能使用。要是它在水里多待一秒，就会变得太薄，还会开始分解。一旦把它从水里拿出来，就放到干净的工作台上。有些台面会让春卷皮粘住。为了避免这样，在填充和卷制的时候，把湿润的春卷皮放在干净的洗碗巾上。

确保别把春卷皮填得太满啦；您得在两边留出点儿空间，好把它们折起来。卷的时候，把馅料放在春卷皮下部朝着自己的那三分之一的地方。要是您不马上供应春卷，就在上面放一块湿的洗碗巾来保持湿润，而且别堆叠，不然它们会粘到一块儿。

一旦您掌握了做春卷的窍门，您在放啥馅料和蘸啥料上就能发挥创意啦。对于蔬菜，只要把它们切成细长的薄片就行，对于绿叶蔬菜或者豆芽，直接分层放进去就可以。