豆腐皮简称豆皮营养非常丰富，含人体所需的各种矿物质。豆腐皮长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。那么豆腐皮怎么做好吃请看豆腐皮的做法大全这些都是家常做法很简单的。
豆腐皮简称豆皮，因含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。所以很美食爱好者们的喜爱。豆腐皮长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。那么豆腐皮怎么做好吃请看豆腐皮的做法大全这些都是家常做法很简单的。
豆腐皮蛋花汤的做法
用料原料
豆腐皮一张，鸡蛋两个，香菜少许，
调料
盐少许，油少许，料酒少许
做法1，准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中2，将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒3，将水烧热4，倒入豆腐皮煮开5，倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。
小贴士中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
香辣豆腐皮儿的做法
原料：
豆腐皮、葱丝、青红椒丝、洋葱丝、盐、鸡精、白糖、山西老陈醋、干煸辣肉丝。
做法：
1、豆腐皮切丝焯水(水不要开，以免豆腐皮受热增加弹性);
2、把所有材料以自己口味的量码好，另备炒锅把适量花生油烧热，浇入所有材料之上炝一下;
3、拌匀即可装盘。
鲜豆腐皮炒青蟹肉的做法
原料：新鲜水豆腐皮(2张)、净蟹肉(200克)、鸡汤(1小碗)、精盐(12.5克)、菱粉(2汤匙)、鸡油(2汤匙)、黄酒(少许)
特点：
厨师点评：
制作过程：
一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调稀。再把青蟹爱情壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。
二、一爱情起炉火，下鸡油化开，一爱情将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好.
凉拌豆腐皮的做法
主料：菠菜500克,油皮100克
调料：香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5克
凉拌豆腐皮的特色：
色泽美观，脆嫩辣香，清爽适口。
教您凉拌豆腐皮怎么做，如何做凉拌豆腐皮才好吃
1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。
3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
雪菜豆腐皮的做法
菜系及功效：私家菜工艺：炒雪菜豆腐皮的制作材料：主料：油皮250克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：芥菜80克,毛豆50克,紫菜(干)30克
调料：酱油5克,鸡精2克,盐3克,花生油20克,碱2克,香油5克
雪菜豆腐皮的做法：
1.碱粉加5碗水拌匀;
2.豆腐皮(油皮)泡20分钟，洗净后撕成片状，1张大约撕成6片;
3.雪菜(芥菜)洗净后切粒状;
4.毛豆剥皮;
5.紫菜剪成丝状;
6.油锅烧热，炒雪菜，绞肉，毛豆和豆皮.
7.放半碗水加入，用小火煮，多翻炒至豆皮呈乳状，再加调味料炒匀即可;
8.用比饭碗稍大的中碗，在碗底抹上香油，放紫菜丝，炒好的食材盛入中碗里压紧，最后倒扣在盘子上即可。
雪菜豆腐皮的制作要诀：素食者无需放绞肉，炒香时放花椒粒爆香就可以了。
拌菠菜豆腐皮的做法
豆腐皮200克，菠菜100克，香油10克，精盐、白糖各5克，醋3克，葱、姜末各3克，味精1克。
美食做法
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入盘内。
2、将菠菜切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入凉开水中过凉，捞出挤干水分，放在豆腐丝上面，加入精盐、味精、白糖、醋、香油、葱、姜末拌匀即成。
烹饪关键
菠菜不要烫的过烂，烫后立即过凉，以免变黄影响美观。
色泽美观，清爽脆嫩，香辣可口。
油豆腐皮卷的做法
配料:
红萝卜一条、绿芦笋150公克、油豆皮6块、瓠瓜乾2条。
酱油2匙、盐1/2匙、糖1匙、酒1匙、味素1匙。
操作:
A、红萝卜去皮切成条状，绿芦笋切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗劲、切段。
B、将红萝卜、绿芦笋过水。
C、再将油豆皮包卷红萝卜、绿芦笋，最后用瓠瓜乾前后端扎紧。
D、锅中放入(3)、调料、素高汤(腌过材料)，煮开后转小火煮10分钟即可。
贴士：瓠瓜乾绑紧，煮时才不会松开。
生菜豆腐皮的做法
用料生菜：2颗
豆腐皮：半张
红尖椒：1个
调和油：1匙
盐：5g
味精：2g
蒜末：5g
姜末：3g
韭菜：6根做法1、生菜过水，切成细末，沥干。
2、豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。
3、红尖椒切细备用。
4、锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。
5、锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。