通常吃过早餐之后人们过几个小时就是会饿的，这个时候许多人就需要吃午餐，然而多于午餐很多人都不知道该吃些什么好，其中大多数人都不知道怎么吃午餐才既美味又营养，那么如何选择午餐？午餐怎么吃下午不会犯困？午餐怎么吃营养又美味？
如何选择午餐
一、多吃素菜
要想下午不犯困，最好多吃素菜，一般来说，更提倡由蛋白质和疏菜组成午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜和豆腐等，这类食物含中含有大量的酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度可起到决定性的作用。而如辣椒、胡萝卜、菠菜及绿色高纤维的蔬菜，会让大脑细胞获得充足氧气，让人整个下午都精神抖擞。
二、选择正确的主食
在主食方面，最好选择绿豆饭和全麦面包。比如土豆，就不要在午餐的时候吃了，因为土豆中淀粉含量较高会很容易产生困倦感，不过土豆可以晚上吃，可以起到睡眠的作用。
三、工作间隙可以休息吃些水果
上班族除了午餐之后，我们可以在工作间隙当中吃一些水果，这样可以有助于消除神经系统疲劳的功效，让人精力充沛。
四、避免高脂高糖的食物
午餐推荐食物
1、抗衰老食品西兰花：西兰花是十字花科的蔬菜中国，富含抗氧化维生素C以及胡萝卜素，已被科学研究证实是较好的抗衰老和抗癌食物。
3、降脂食品洋葱：有助于降低血中胆固醇。
5、保持活力食物圆白菜：圆白菜维C含量丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持活力。
很多人都不知道中午到底应该吃什么，午饭对于一天的能量摄入来说是非常重要的，如果午饭吃不好的话，会导致人们下午处于饥饿的状态，并且午饭的营养摄入与人们的身体健康也有密切的联系。
一、面条丰盛又简单
不知道中午吃什么的话，就可以尝试一下制作面条。面条是中国的传统食物，并且一碗面条可以非常简单的制作，又丰盛又简单。大家在制作面条的时候尽量保证有丰富的配菜，比如说可以加入大量的蔬菜，菌类食物以及豆制品，肉类食物等等，这样的面条可以满足人们对于碳水化合物，蛋白质以及维生素的需求。
二、蒸饭尝试一下
三、荤素合理搭配
午餐想要吃得饱又吃得好，注重荤素搭配非常重要，很多人在午餐的时候会选择吃大鱼大肉，而忽略了蔬菜以及水果的摄入，这种做法是非常不对的。因为虽然午餐要吃好，但是盲目的只吃肉会导致人们脂肪摄入超标，或者是只吃碳水化合物会导致血糖水平迅速的升高，所以建议大家吃三口菜一口肉。
四、午餐八分饱
午餐虽然要吃饱，但是并不意味着大家就要把自己吃的特别撑，这样会给大家的肠胃带来不舒适的感觉，并且会影响肠胃的健康。在午餐的过程当中吃到八分饱就差不多了，让人们摆脱饥饿感的同时能够获得一些满足。
不知道中午吃什么的情况下，大家可以考虑一些比较简单方便的做法，比如说可以做面条或者是做蒸饭，这些烹饪方式都比较方便，没有复杂的制作程序。在吃午餐的时候要注意考虑健康方面的因素，注重荤素搭配，尽可能做到八分饱，这样的午餐才能够对人们的健康起到更大的帮助。
1午餐饮食原则午餐摄入的能量宜在30%-40%，主食根据三餐食量配比，在150-200克左右，可在米饭，面制品中间任意选择，副食在240-360克左右，以满足人体对矿物质和维生素的需要。50-100克肉禽蛋类，250克豆制品，再配上200-250克蔬菜。
2午餐推荐食物1、抗衰老食品西兰花：西兰花是十字花科的蔬菜中国，富含抗氧化维生素C以及胡萝卜素，已被科学研究证实是较好的抗衰老和抗癌食物。
3午餐推荐食谱食谱一：米饭，西红柿炒鸡蛋，肉末烧豆腐，黄瓜拌尖椒，海米白菜汤。
食谱二：花卷，香干炒芹菜，土豆烧牛肉，花生拌芹菜叶，虾皮西红柿蛋汤。
食谱三：红豆饭，蒜蓉小白菜，鸡肉炒三丁，腌萝卜，紫菜鸡蛋汤。
食谱四：黄玉米粉发糕，洋葱炒牛肉，红烧鱼，炒茼蒿，蒜泥海带丝，酸辣汤。
食谱五：烙饼，扎素丸子，猪肉炒绿豆，大葱蘸酱，玉米面粥。
食谱六：猪肉水饺，松仁香菇，芥末菜花，水饺汤。
4午餐饮食注意事项1、忌以碳水化合物为主，如果太多富含淀粉，面条，米饭，面部和甜点心的食物，会让人感觉疲倦，精神难以集中。
2、忌以方便食品代替食物，这些食物中的维生素等营养成分含量很低。
3、午餐宜吃蛋白质和胆碱量含量高的食物，如肉类，鱼类，禽蛋，和大豆制品，因为之类食物中含有大量优质蛋白质，优质蛋白可以使血液中酪氨酸的含量增加，保持头脑敏锐，并可促进理解力和记忆功能。
4、宜多吃脂肪含量低的食物，如瘦肉，鲜果，果汁等，同时要喝一定量的牛奶，豆浆，这样可以使人反应灵活，思维敏捷。