高压锅蒸米饭上气几分钟能熟(高压锅蒸米饭注意事项)—未解之谜网

用普通高压锅煮米饭，大火烧至气阀开始喷气后，需要转中火煮2-3分钟左右，然后转小火煮5分钟左右，关火后再焖5分钟左右，上汽后共计需要12-13分钟左右。这样煮出来的米饭既快捷，又不会糊锅，还软糯好吃。

【电高压锅煮饭】

现在电高压锅都有智能化程序，只需选择米饭档就可以自动蒸煮，在蒸煮的过程中没有明显的上汽现象，一般需要20-30分钟左右。

高压锅是利用水在高压下沸点升高的原理，使锅内产生高温高压来加快食物的成熟。如果使用不当，锅内的气压骤升骤降，很容易出现危险，所以我们在食用时必须注意安全，尤其是普通高压锅。那么，我们用普通高压锅煮饭需要注意什么呢？具体如下：

1、高压锅内壁一般会有刻度，煮饭时不要超过它的最大容量，防止在高压蒸煮时，因食物过多溢出造成危险。

2、高压锅的安全阀要保持畅通，在煮饭时最好提前盖上，不要等到上汽后再盖，防止热气喷出造成不必要的伤害。

3、关火后，不要马上移开安全阀，一定要等到热气散尽再取下安全阀，防止因压力骤降和水汽喷出造成的危险。

4、高压锅最好采用自然散气冷却，不要采用其他方法加速冷却，以免因操作不当造成压力骤降，导致危险的发生。

5、使用高压锅煮饭，人员最好不要离开火源，随时观察，按时关火，避免因遗忘等原因使高压锅过度加热，造成压力过大产生危险。

一、电饭锅蒸米饭糊底的原因

首先电饭锅蒸饭糊底最大的原因就是水放少了，如果水放得太少，如果水放的太少，就会导致最下面一层米饭粘在电饭锅上，所以在放水的时候一定要注意用量，水放少了会糊锅，水放多了会煮的很稀，正常家庭蒸饭，只要水层越过大米一个手关节高度就可以了。

还有可能的原因就是蒸饭锅被破坏了，如果蒸饭锅长期使用的话，可能导致蒸饭的效果不好，就要重新更换蒸饭锅，也有可能是许多人洗锅的时候，用钢丝球等坚硬物质清洗蒸饭锅，这种清洗方式是错误的，大多数蒸饭锅都是由铝制成，其表面有一层致密的氧化物保护膜，如果用钢丝球来清理，就会破坏这一氧化物保护膜，大大的影响了蒸饭锅的寿命，也会影响蒸饭锅蒸饭的效果。

二、不用电饭锅如何蒸米饭不糊底

电饭锅虽然很方便，但是蒸米饭糊底没有办法解决，可以使用铁锅蒸饭的方式来蒸饭，铁锅是比较坚硬的锅之一，如果用钢丝球或者其他坚硬物体洗锅，几乎不会对铁锅造成什么样的影响。用铁锅蒸饭，往往比电饭锅蒸菜更香，铁锅与铝制电饭锅相比，不容易粘底，可以很好的保证米饭的品质。通常在米饭的最底部会和铁锅形成锅巴，锅巴是很多人特别热爱食用的小吃。所以用铁锅蒸饭，可以更好地利用米饭，制成很多风味美食。