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2013.09.28
凉菜系：
凉拌菜是标准的无油烟菜肴，常常是氽烫一下，加入作料或酱料就可以上桌，绝没有过度烹煮以致营养流失的问题，所以非常符合现代人快速，简单，营养，好吃的要求。
凉拌海蜇皮
材料：海蜇皮3张，小黄瓜1条，红萝卜1/3条（中型）
调味料：酱油，香油，醋，纯米霖，盐少许
做法：1海蜇皮泡水3-4小时，让它变软。2用温水氽烫海蜇皮，约半分钟，捞出，切丝，备用。3小黄瓜，红萝卜洗净切丝，大蒜切细末，备用。4将所有材料拌入酱料，混合均匀，就可以上桌。
凉拌海带芽（或海麒麟或木耳）
材料：海带芽15克，姜，白芝麻
调味料：酱油4匙，醋2匙，果糖或蜂蜜半匙，冷压芝麻油少许
做法：1海带芽泡水30分钟，洗净。2姜切丝，备用。3将海带芽放进滚水中氽烫2分钟，捞起。4将海带芽，姜丝和调味料拌匀，再撒上芝麻即成。
叮咛：1海藻类含有非常丰富的碘，对缺碘引起的甲状腺肿大很有帮助。同时海带中含有一种褐藻氨酸，有很好的降血压作用，对消除水肿和便秘也有不错的效果。
2可以用同样的方法来凉拌木耳和海麒麟，珊瑚草等。
香椿豆皮
村料：有机豆皮一包（6片），香椿100克。
调味料：蚝油（或酱油）2匙，香油2匙
做法：1豆皮洗净，切小块，用蚝油腌20分钟。2香椿中摘下叶片，洗净，切碎。3锅内放300毫升水煮沸，将盘中之豆皮和蚝油放入，待煮沸，放进香椿，加一匙藕粉或山药粉勾芡，淋上香油，即可起锅。
叮咛：1不到香椿叶可以香椿酱代替，约3匙。2这道菜有清热解毒，健胃理气的功效。
黑白双雄
材料：日本山药半条，香菇6朵，绞肉100克，红萝卜1/3条，荸荠2颗
调味料：盐少许，酱油，麻油
做法：1山药削去外皮，切1厘米厚圆片。2香菇洗净，泡热水，去蒂（可放汤锅内煮汤，不要浪费）备用。3红萝卜连皮洗净，切小丁。4荸荠削去外皮，切小丁。5绞肉加一点水，以顺时针方向搅拌一下，加入酱油，麻油，一点糖，再加进红萝卜，荸荠拌匀。6将拌匀的绞内镶进香菇内缘，放在山药上，一个个摆盘中。7待锅中水沸，放入蒸10分钟。
芦笋百合
材料：芦笋1把，新鲜百合1棵。
调味料：沙拉油或橄榄油2匙，盐少许。
做法：1将芦笋洗净，去老硬部分，切段约5厘米长。2百合一片片剥下，切去污点部分，洗净后，用水稍泡，沥干备用。3锅内放油，放入芦笋快炒。4加入百合，快炒几下，百合颜色变透明，加盐，即可起锅。
叮咛：1这道菜清爽可口，也可以稍清炒后加高汤调味，起锅前再撒上一点枸杞子，颜色更漂亮。2宴客时也可以加虾仁一起炒。虾仁先入锅炒，待颜色转红，加入芦笋快炒几下，再加入百合，加盐即可起锅。3百合清心养肺，季节变换之际容易感冒，不妨以百合入菜，也可以用冰糖熬甜汤，对肺部有舒缓作用。
热菜类：肉臊什锦材料：红萝卜1条马铃薯1个洋葱1个香菇3朵黑木耳4片绞肉250克蒜头2颗调味料：香菇酱油2匙香油少许做法：1红萝卜连外皮洗净切小丁。2马铃薯，洋葱洗净，去皮，切小丁。3香菇，黑木耳洗净，泡热水，切小丁。4绞肉拌酱油，香油，顺时针方向搅拌均匀。5先热锅，加点油，放入香菇，洋葱，爆香，再加入所有材料和剩下的酱油，翻炒一下，闻到香味，加半米杯水，盖上锅盖，小火焖煮15分钟，就可以起锅。叮咛：这道菜跟传统肉臊不同的是，它加入了很多具有抗癌效果的蔬菜，而且稍煮一下就起锅，不过度烹煮，所以好吃又营养。饮品类苹果豆浆材料：（以三人份为标准参考）苹果170克，煮熟的黄豆1杯半，热开水500毫升做法：将苹果，黄豆，热开水依序放入调理机打匀即可。营养：1这虽然是设计给女性朋友的，但全家人都可以喝，因为苹果性温，还含有能够抗衰老，抗氧化的成分，可以预防乳癌及前列腺癌。2丰富的果胶可以健胃整肠，常吃可以美颜并常葆青春。黄豆（大豆）是含天然雌激素最丰富的食物，两者发挥相乘效果，能让你从年轻美到老。叮咛：更年期接近时更应该多喝。想要丰胸，可以喝芝麻山药豆浆。不过豆浆最好不要空腹喝，先吃一点东西再喝，更容易消化吸收。