1、食物相克一览表1．甲鱼忌苋菜、薄荷，食则中毒。解救：吃空心菜汁。2．鲤鱼忌甘草，食则死亡。解救：吃麻油二两。3．狗肉忌绿豆，食则胀破肚。解救：甘草水煎服。4．狗肉忌蒜头，食则血病。解救：吃人乳。5．柿子忌番薯，食则患胃结石，多吃死亡（空肚多吃柿子，亦易患胃结石）6．石榴忌生葱、大蒜，食则死亡。解救：吃韭菜汁。7.蜜糖忌生葱、大蒜,食则死亡。解救:炒米粉,再用甘草二两煎水,调糊吃。8.蜜糖忌豆腐,食则会耳聋。解救:吃人乳。9.猪肉忌甘草,食则中毒。解救:吃绿豆汤。10.杨梅忌鸭肉、羊肉
2、,食则中毒。解救:吃人乳。11.湖蟹忌柿子,食则腹泻,食多则死亡。解救:吃绿豆汤或藕节。12.龟肉忌薄荷,食则患疝气病。解救:吃空心菜。13.白酒忌柿子,食则头昏,食多死亡。14.白酒忌柿子,食则胸闷。解救:韭菜红枣各半斤,水煎服。15.龟肉忌冬笋,食则中毒。解救:甘草煎水服。16.螃蟹忌泥鳅,食则中毒。解救:吃黄泥水。17.蟹忌香瓜,食则中毒。解救:吃柑桔皮。解救:吃甘草水。19.蜜糖忌毛蟹,食则中毒。解救:吃甘草水。20.免肉忌芹菜,食则易脱
3、毛发。解救:吃蟹。21.红柿子忌棒冰,食则中毒。解救:穿心莲二两煎水服。22.黄瓜忌花生,食则伤身。23.梨子忌开水,食则泻肚。解救:吃氯霉素二片。24.猪肉忌田螺,食则易脱毛发。解救:吃绿豆汤。25.羊肝忌竹笋,食则中毒。解救:吃黄泥水。26.羊肝忌红豆,食则中毒。解救:吃鸡尿白。27.鹿肉忌冬瓜,食则胀死。无救。28.鲫鱼忌冬瓜,食则脱水。解救:吃空心菜汁。29.鸡肉忌狗肾,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。30.鸡肉忌菊花,食则死亡。解救:
4、细辛一钱,川莲五分水煎服。31.蟹忌生花生,食则中毒。解救:吃黄泥水。32.毛陀蟹忌五加皮酒,食则死亡。解救:吃绿豆汤。33.蛇肉忌罗卜,食则死亡。解救:吃生鸡血一两。34.羊肉忌南瓜,食则恶心。解救:吃甘草水。35.羊肉忌西瓜,食则伤元气。解救:甘草煎水服。36.羊肉忌梅子,食则中毒。解救:甘草水煎服。37.羊肉忌鲶鱼,食则中毒。解救:吃人乳。38.癞哈忌洋葱,食则死亡。解救:车前子用水煎熬服。39.免肉忌芥菜、木耳,食则中毒。解救:吃杨梅水。
5、40.鸡蛋忌糖精,食则中毒,多食死亡。解救:牛黄五分工协作用水煎熬服。41.雀肉忌李子、酱、猪肝.解救:吃绿豆汤。42.虾忌金瓜,食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。43.鸡肉忌李子,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。44.鸭蛋忌李子,食则中毒。解救:吃黄泥水。45.鸡蛋忌消炎片,食则中毒。解救:吃黄泥水。46.鳗鱼忌牛肝,食则流口水。解救:吃甘草水。47.鳗忌酸醋,食则中毒。吃黑豆或甘草水。48.鳗鱼忌梅子,食则中毒。解救:吃黄泥水。49.鳗鱼忌红枣
6、,食则易脱须发。解救:吃蟹。50.鳝鱼忌红枣,食则易脱须发。解救:吃蟹。51.鳝鱼忌红枣,食则易脱须发。解救:吃蟹。52.鳝鱼忌煮金瓜粥,食则鼻凹。解救:吃蟹。53.毛蟹忌茄子,食则中毒。解救：吃藕节。53．牛肉忌香付子，食则生九子疡。解救：吃人乳。55．皮蛋忌红糖，食则泻肚。解救：中药槟榔三钱煅灰后，水冲服。56．田螺忌面条，食则中毒。解救：吃黄泥水。57．田螺忌玉米，食则腹痛呕吐。解救：吃鸡尿白。58．田螺忌香瓜，食则中毒，解救；吃黄泥水。59．田螺忌蚕豆,食则绞肠痛。
7、解救:吃童尿。60.黄蛤忌柑桔,食则中毒。解救:吃绿豆汤。61.黄疸病忌马肉,食则死亡。无救。62.麦牙糖（饴糖）忌竹笋,食则中毒。解救:吃绿豆汤。63.甜酒忌味精,食则中毒。解救:灸甘草煎水服。64.孕妇不可多吃螃蟹,食多死亡。无救。65.不可单用生姜下烧酒,食则胃绞痛,烂肝肠。66.抬头黄蟮（即扁尾巴）,不可吃,食则死亡无解。67.红枣忌鱼,食则腰痛。68.红枣忌葱,食则伤五脏。69.羊肉忌醋,食则伤心脏。70.羊肉忌酪,食则伤五脏。71.鲤鱼忌
8、葱,食则易生病。72.田螺忌蛤蜊,食则中毒。73.牛奶忌菠菜,食则中毒。74.猪肉忌菱角,食则肚痛。75.香蕉忌芋头,食则腹胀。76.鱼肉忌芥菜,食则中毒77.牛肉忌栗子,食则呕吐。78.鹅肉忌鸡蛋,食则伤元气。79.羊肉忌豆浆,食则发痼疾。80.鸟肉忌芹菜,食则伤元气。81.萝卜忌木耳,食则得皮炎。82.洋葱忌蜂蜜,食则伤眼睛。83.香蕉忌马铃薯,食则生面斑。84.牛奶忌红糖,食则患白内障。85.李子忌白蜜,食则破坏五脏机能。86.当归忌湿面。87.枇杷忌热面。88.商陆忌狗肉。89
9、.牛膝忌牛肉。90.黄鱼忌乔麦。91.鸭子忌李子、甲鱼。92.野鸭忌胡桃、木耳。93.狗肉忌黄鳝、泥鳅。94.砂糖忆鲫鱼、竹笋。95.牛膝忌牛肉。96.黄鱼忌乔麦。97.鸭子忌李子、甲鱼。98.野鸭忌胡桃、木耳。99.狗肉忌黄鳝、泥鳅。100.砂糖忆鲫鱼、竹笋。101.鹌鹑忌猪肝、木耳。102.虾儿忌维生素c（药片）。食少肚痛难忍,食多死亡。103.鱼肉忌鲜枣,食则死亡无解。104.绿豆忌榧子,食则死亡无解。105.鸡肉忌黄蜡,食则死亡无解。106.茶叶煮青蛙,食则死亡无解。饮
10、食中"食物相克"的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极容易导致生病或中毒，营养科学观点看，甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。但从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会"相克"，而且还会"相生"，起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫"鸳鸯配"。芝麻配海带把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。猪肝配菠菜猪肝、菠菜都具有补血的功
11、能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。糙米配咖啡把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。牛肉配土豆牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。百合配鸡蛋有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。羊肉配生姜羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。甲鱼配蜜糖有
14、煮或同时食用，否则将全发生中毒，甚至生命危险，千万不可疏忽大意。,本网提供中毒黄瓜与花生：食则泻肚。解救：吃藿香正气丸二粒；蜂糖与生葱：食则死亡。解救：米炒枯研末，再用甘草二两煎水冲枯米吃；茶煮青蛙：食则死亡，无法解救；蚕豆与田螺：食则绞畅痛。解救：吃儿童小便二两；香蕉与芋头：食则中毒。解救：吃桐油五钱；冰棒与西红柿：食则中毒。解救：吃穿心莲二两煎水服；羊肉和西瓜：食则中毒。解救：甘草二两煎水服；猪肉和芝麻花：食则死亡。解救：吃空心菜汁二两；芥菜与兔肉：食则死亡。解救：吃杨梅水二两；不可单用生姜下酒：食则胃脘痛，多吃
15、则烂肝脏；冬笋和龟肉：食则中毒。解救：甘草二两煎水服；鲫鱼与冬瓜：食则脱水。解救：吃空心菜汁二两；黄疸病忌马肉：食则死亡。无法解救甜酒与味精：食则中毒。解救：甘草煎水服；牛肉与香附子：食则生九子疡；油煎鸡蛋与糖精：食则中毒。解救：牛黄五分，开水服；鹿肉与南瓜：食则死亡。无法解救；抬头黄鳝不能吃：食则死亡。无法解救；洋葱与癞蛤蟆：食则死亡。解救：车钱子一两水煎服；红薯与柿子：食则胃结石，多吃死亡；螃蟹与柑桔：食则中毒。解救：吃大蒜汁；螃蟹与柿子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水）螃蟹与泥鳅：食则中毒。解救：吃黄泥
16、水螃蟹与茄子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水）以上仅供参考，若发生中毒症状，应及时送医院为妥。螃蟹与香瓜：食则中毒。解救：吃柑桔皮螃蟹与生花生：食则中毒。解救：吃黄泥水螃蟹与冰水：食则中毒。解救：吃藕节吃藕节（煮水）田螺与玉米：食则中毒。解救：吃黄泥食则中毒。解救：吃黄泥水。田螺与香瓜：食则中毒。解救：吃黄泥食则中毒。解救：吃黄泥水。鲫鱼与蜂糖；食则中毒。解救：吃黑豆食则中毒。解救：吃黑豆甘汤草牛奶与酸醋物：食则腹结石。解救：吃5:食则腹结石。解救：吃绿豆汤牛肉与韭菜：食则中毒
17、。解救：吃人奶食则中毒。解救：吃人奶或豉汁蟮鱼与红枣：吃则脱发。解救：吃蟹吃则脱发。解救：吃蟹牛奶与菠菜：食则拉痢。解救：吃绿豆食则拉痢。解救：吃绿豆汤鳝鱼与南瓜：食则中毒。解救：吃蟹食则中毒。解救：吃蟹竹笋与麦芽糖；食则中毒。解救：吃绿豆汤番茄与石榴：食则中毒。解救：吃韭菜食则中毒。解救：吃韭菜汁鸡肉与李子：食则拉痢，解救：吃鸡屎食则拉痢，解救：吃鸡屎白鸭蛋与李子：食则中毒。解救：吃黄泥食则中毒。解救：吃黄泥水竹笋与羊肝：食则中毒。解救：吃黄泥
18、食则中毒。解救：吃黄泥水雀肉与李子：食则中毒。解救：吃鸡屎食则中毒。解救：吃鸡屎白黑枣与柿子：食则解释。解救：无方食则解释。解救：无力在日常生活中，并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。换句话说，食物也有“相克”的时候。糅酸与蛋白质相克若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有糅酸，糅酸遇到海鲜中的蛋白质，会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后，应隔4小时以上再吃这类水果。吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。纤维素、草酸
19、与铁相克动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的雍菜、范菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。蛋白质与糖相克牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应，使氨基酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后，晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。胡萝卜素与醋酸相克炒胡萝卜忌放醋，是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样，富含胡萝卜素的雪里建、菠菜、油菜等也不要用醋炒。草酸与钙、镁相克豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和
20、草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，还容易诱发结石症。中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员张学杰。适宜搭配的食物五谷加红枣，胜似灵草；白菜萝卜汤，益寿保康；精粮合口味，粗粮润胃；心虚气不足，桂圆米煮；豆腐配海带，常吃除害；口渴心烦躁，粥加冻猴桃蔬菜食用禁忌有哪些？辣椒：性辛温，胃热、痔疮者和肛裂患者忌食。生姜：性辛温，热病、疮痈病人忌食。韭菜：性辛温，行气活血，助肾阳；阴虚阳亢者及孕妇少食。大蒜：性辛温，多食上火，损目伤肝，红眼病和阴虚火旺者忌食。萝卜：性甘寒，下气，脾胃虚寒者及服用参茸者忌食。黄瓜：性甘凉，
21、脾胃虚寒者忌食。览菜：性寒滑，脾虚便清者忌食。芋芳：性甘温，胃浣痛、大便清者忌食。竹笋：性甘寒涩，患毒疮痈肿者忌食。芹菜：辛香，血虚病人忌食。芫荽：性辛温香，阴虚者及皮肤瘙痒者忌食。四季豆：性寒有小毒，胃寒者忌食。冬瓜:阳虚患者忌食。喳茸甘寒滑,脾胃虚寒便滤者忌食。白菜:肺寒咳嗽者忌食。红薯:mm胃虚吐酸者及大便清泻者忌食。蔬菜搭配有什么禁忌？(1)萝卜：严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿大；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。（2）甘薯：不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃
22、柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，甚至危及生命；甘薯也不宜与香蕉同食。（3）韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。（4）茄子：忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。（5）菠菜：不宜与豆腐同食，易使人缺钙，忌与韭菜同食。（6）南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。（7）竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石；也不可与糖、羊肝同食。（8）茭白：不宜与豆腐同食，否则易形成结
23、石。（9）芹菜：忌与醋同食，否则易损伤牙齿；也不宜与黄瓜同食。（10）芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。葡萄酒配菜三忌葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。一忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味
24、，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。二忌有醋相伴各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。三、浓香辛辣食品配酒有挑选辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特
25、别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。吃鸡蛋的三大饮食禁忌饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡
26、蛋的饮食禁忌。禁忌一：鸡蛋与白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。禁忌二：鸡蛋与豆浆同食早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：
28、子同食易伤肠胃芹菜与黄瓜同食会破坏vc黄瓜与辣椒同食会破坏vc大葱与枣同食脾胃不和胡萝卜与白菜同食会破坏vc萝卜与橘子同食会诱发甲状腺肿韭菜与酒同食易引起胃肠疾病菠菜与豆腐同食影响Ca的吸收花生与黄瓜同食易导致腹泻南瓜与羊肉同食会胸闷腹胀金瓜与螃蟹同食损伤肠胃柿子与白薯同食易生成结石山楂与海味同食会引便秘腹痛醋会破坏胡箩卜中的胡箩卜素蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻牛奶放红糖影响蛋白质吸收茶与酒同饮易造成肾胀损害豆浆与蜂蜜同饮会破坏营养酒与咖啡同饮会损伤大脑啤酒与腌熏食物同食会致癌白酒掺啤酒刺激心肝肾肠胃维生素
29、A与热米汤同食会破坏va饮酒会影响维生素B的吸收食物，药膳搭配禁忌我们知道食物有相克的道理，道理虽不充分仍宜慎重从事，把它们作为重要参考为宜。这些禁忌是：1、猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；2、羊肉忌醋；3、狗肉忌蒜；4、猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；5、鲤鱼忌狗肉；6、龟肉忌苋菜、酒、果；7、鳝鱼忌狗肉、狗血；8、雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑椹子、李子；9、鸡肉忌芥末、糯米、李子；10、鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋其实药物也一样；11、鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆。食物与食物的搭配有忌讳。药膳也一样，主要包括：5
30、、鲫鱼忌厚朴，忌麦冬；6、蒜忌地黄、何首乌；7、萝卜忌地黄、何首乌；8、醋忌茯苓。1、猪肉忌乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、百合、苍术；2、猪血忌地黄、何首乌、蜜；3、羊肉忌半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；4、狗肉忌商陆，忌杏仁；食物“相克”营养受损有许多食物，混合进食，就会在人体内引起一系列的反映，使人体内必需的微量元素和维生素吸收大大减少，常见的有下列的几种食物：1．有碍铜吸收的食物：铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。铜多含在动物肝脏，菠菜，鱼类等食物中，如果把它们和含锌量较高的食物（瘦肉等）混合食用，则该类食物析出
31、的铜会大量减少。另外与番茄，大豆，柑类混食后，食物中的维生素C也会对铜的析放量产生抑制作用。2．有碍钙吸收的食物：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙多含于牛奶、虾皮中，与含丰富维生素的食物。如黄豆、菠菜、苋菜、韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。3．有碍铁吸收的食物铁是细胞的组成部分，构成血红蛋白携养的血红素，帮助身体将养运送到细胞内，严重缺铁会引起贫血。铁在黑木耳，海藻类，动物肝脏中含量比较多，进食这类食物同时饮用含有单宁酸的咖啡，茶，红酒等，就会降低人体对铁的吸收。4．有碍锌吸收的食物锌是多种蛋白质和酶的重要组成部分，对身体生长和创口愈合很重要。锌多含于瘦肉，鱼，牡
32、蛎，谷类食物中，与高纤维质的食物同时进食，就会降低人体对锌的吸收能力。5．酒有碍维生素的吸收酒精具有干扰身体多种维生素吸收的特点，故饮酒时，食物中维生素D，B1，B12等的吸收就会受到影响。绿茶和枸杞不可以同时饮用绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。餐馆里流行的八宝茶中也是既有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量比较少，但也不宜多喝。上午喝绿茶绿茶和枸杞都很有营养，2^茶含有儿茶素与3-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多
33、项实验证明,绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸。给大家提个建议：可以上午喝绿茶，开胃、醒神；下午泡饮枸杞，可以改善体质、有利安眠。冬天喝红茶最适宜中医认为，春夏秋冬四季饮用的茶都应该不相同。就是应该根据各种茶的性味，在不同的季节喝相适应的茶。红茶能暖胃、醒神，还能帮助消化，
35、时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。这时的茶就具有明显的提神功效，使人兴奋。而再往后，茶叶中的鞣酸逐渐溶解到茶水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人有明显的生理上的兴奋。所以说，茶的作用是有两面性的。有的人晚上不敢喝茶，就是因为怕喝了睡不着觉。其实，只要把一开始冲泡约3分钟的茶水倒掉，再续上开水冲泡饮用，提神的效果就不会那么明显了。肝炎病人的饮食禁忌忌酒酒的主要成分酒精，对肝脏有直接的损害作用。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，对于原有肝炎的患者更易发生或加重病情。忌大蒜大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，抑制肠道消化
36、液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。研究表明，大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少。这些均不利于肝炎的治疗。忌羊肉羊肉甘温大热，过多食用会加重病情。另外，较高的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，导致发病。忌甲鱼肝炎患者由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后难以吸收，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重时，因
37、肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。忌生姜生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。忌葵花子葵花子中含有油脂很多，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。若食用过量，可使体内与脂肪代谢密切有关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严重的还可形成肝硬变。忌糖肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖的代谢占重要地位。当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢
38、发生紊乱，糖耐量也降低，若吃过多的糖就会使血糖升高，易患糖尿病。虾肉不宜与富含维生素C的蔬菜同食虾肉含有人体必需的微量元素砷，在体内主要是以五价砷状态存在，一般食用对人体并无毒害性。如遇到维生素C,由于维生素C是烯醇式结构的物质，具有还原性，五价神被还原为三价神，三价神有剧毒，食后对人体健康不利。所以虾肉不宜与辣椒、花菜、蕃茄等富含维生素C的蔬菜搭配食用炖鸡不要放花椒、茴香鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。海鲜+啤酒
39、=痛风精致菜品、美味小食、香色盛宴……每每令人欲罢不能。然而，你是否知道，就在这海陆生鲜、百味俱全的食物大家族中，竟也有着诸多的“宿敌冤家”。他们平日里分别以绅士、淑女示人，一旦某日被好心人介绍认识，而后烩于一锅，再吃进肚中，他们便原形毕露，刀光剑影外加肉搏，闹得不亦乐乎。倒霉的当然是那些做媒人的，轻则食之乏味，心情不爽，重则伤及元气，中毒甚至……原来食物们也有不合眼缘的，这鸳鸯谱竟是错点不得。海鲜十啤酒易诱发痛风海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至
40、于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。火腿+乳酸饮料容易致癌将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。萝卜+橘子易诱发甲状腺肿大萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果等水果，水果中的类黄酮物质会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。鸡蛋+豆浆降低蛋白质吸收生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋
41、的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。牛奶+巧克力易发生腹泻将牛奶与巧克力混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状。水果+海鲜不容易消化吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。菠菜+豆腐易患结石症豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和
43、脑出血冠心病病人喝酒会导致心肌缺血冠心病病人吃高脂食物使血脂生高冠心病病人吸烟会使病情恶化浓茶，咖啡会使心肌炎病人心律失常酒会加重心肌梗死病人病情辛辣食物会使心肌梗死病情加重高脂事物会使心绞痛病人心律失常高血压病人应限制食盐慑入鸡汤会使高血压病人病情加重高血压病人吃狗肉对病情不利百日咳病人吃海鲜会加重咳嗽百日咳病人吃甜食会增加痰液分泌感冒病人吸烟会引起支气管炎感冒多汗吃大葱会导致虚脱强烈调味品会加重流行性感冒症状胆囊炎病人吃高脂食物会加剧疼痛豆类会使胆囊病病人饮发胆绞痛乳腺炎病人吃羊肉狗肉增加内热辛辣食物会使神经衰弱病人失眠