长丝瓜500克；大蒜8粒；红菜椒（不辣）1/4个；
蚝油1汤匙；盐适量；花生油2汤匙；
步骤
1将大蒜切成蒜蓉，红辣椒洗净切成沫。炒锅内放少量油，将一半大蒜蓉放入，以中火炒至发黄溢香后，将蒜蓉捞出。
2取一容器，将生大蒜蓉，熟大蒜蓉和菜椒沫，加蠔油混合均匀，制成蒜蓉调料。将丝瓜去皮，切成段，马上用适量盐拌匀。把丝瓜装入盘中。
3将蒜蓉调料均匀铺在丝瓜顶部。蒸锅内水开后，将丝瓜放入大火蒸4至5分钟。可按自己须要，把刚刚炒蒜的油加热，浇一些在丝瓜上即成。
冬瓜蒸鸡
鸡腿2个；冬瓜150克；姜1块；
食盐5克；料酒10克；蚝油6克；胡椒粉2克；
1用刀在鸡腿底部划一圈，再沿着骨头方向切开，顺着用刀将骨头上的肉踢下来；
2将鸡腿肉切成大小适中的块，加入盐，胡椒，料酒，姜和蚝油；
3搅拌均匀腌制十分钟；
4将切成方块的冬瓜码放好，撒点盐；
5将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上；
6放在开水锅上蒸上十分钟；
7美味低脂的“冬瓜蒸鸡”就做好了。
香菇清蒸排骨
排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；
豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；
1排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
2盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。预备一些小葱。美味的排骨出锅了。
一品鲜酱油1.5勺；清水适量；盐适量；
3在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够能够加盐。将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装璜。
粉蒸杂蔬
四季豆；芹菜；胡萝卜；大蒜；芝麻；
盐；糖；蒸鱼生抽；香醋；芝麻油；
1锅中坐水，加入一勺白糖、少量油，水开后放入洗净的豆角焯至断生。
2捞出豆角，沥干或用厨房纸吸干水分，斜切成丝。
3芹菜同样焯水，切寸段，胡萝卜切丝，一切菜丝装沥水篮晾两小时，风干水分。
4撒一层面粉，上下颠簸沥水篮，让面粉均匀地裹在每一根菜丝上。依据状况撒两到三次面粉，以没有多余的面粉为宜。
5杂蔬丝装入薄底的盘中，上面盖好笼布，防止水汽进入。冷水上锅，水开后蒸约5分钟。
6大蒜捣成泥，加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油，搅拌成蘸汁，吃时浇上去拌匀不但可以。
蒜蓉蒸带子
带子；姜；蒜；香菜；小葱；红尖椒；
蒸鱼豉油；
1用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净，然后将刀子插入壳中，贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断，没有肉的那边壳扔掉不用；将带子的内脏和腮去掉，内脏和腮是不要食用的。带子肉洗净沥水，带子肉比较厚，改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。
2姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末；锅里加少许油，放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色，稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀；将拌好的蒜末放在带子肉上，再覆上保鲜膜，放入蒸锅，水开后大火蒸6-8分钟。
3蒸好后端出锅，去掉保鲜膜，每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油，撒上些泰椒末，葱末和香菜末；炒锅里倒油烧至轻轻冒烟，再将热油淋在带子上就能够了。