第一道、啤酒炖五花肉-食材准备：五花肉、姜片、八角、香叶、干辣椒、十八粒冰糖、一勺生抽、半勺老抽、半瓶啤酒、适量清水、牙签、酱油、食用油。
-制作步骤：首先，将五花肉上锅蒸熟，以能轻松用筷子插进肉里为标准。接着，把蒸熟的五花肉用牙签扎八十八个洞，然后抹上酱油上色。锅中倒油，油热后将五花肉皮朝下放入锅中煎，煎至像视频中展示的那样（表面金黄酥脆），再将其切成厚片，这样吃起来口感更佳。切好的五花肉放入砂锅中，加入姜片、八角、香叶、干辣椒、十八粒冰糖、一勺生抽、半勺老抽，接着倒入半瓶啤酒解腻增香，再加入适量清水，盖上盖子，小火炖煮五十分钟。这样做出来的五花肉软烂入味，肥而不腻，学会了这道菜，你就又多了一道拿手菜，无论是家庭聚餐还是招待贵客都非常合适。
第二道、红烧鸡-食材准备：新鲜的鸡、葱姜、八角、白芷、干辣椒、料酒、生抽、少许老抽、一勺盐、糖、大蒜、青椒、食用油。
-制作步骤：以后想吃红烧鸡了，你可以试试像我这样做，真的太香了，比饭店做的还好吃。需要注意的是，新鲜的鸡不需要焯水，直接下锅小火慢慢煸炒。在煸炒过程中，要不断翻炒，炒到鸡的表皮微焦紧实后，加入葱姜、八角、白芷、干辣椒，炒出大料的香味。然后，放入料酒、生抽、少许老抽继续炒香炒至上色，接着倒入滚烫的开水，加入一勺盐和糖提鲜，盖上盖子，烧二十分钟。最后，放入大蒜和青椒，大火收汁即可。喜欢的话就收藏起来回家试试做吧，这道菜鸡肉鲜嫩多汁，色泽红亮，香味浓郁，绝对能让你的餐桌增色不少。
第三道、清蒸草鱼-食材准备：被水淹死的草鱼（可理解为新鲜草鱼）、葱姜、一勺盐、葱花、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、一勺辣椒粉、十八颗灵魂豆豉、猪油（可选）。
-制作步骤：大家注意看，这道菜你们千万别错过，学会了说不定会让你们来年好运连连、年年有余哦。首先，准备一条清理干净的草鱼，在鱼身上改上间距一米左右的花刀，这样能使鱼更好地入味，而且不容易碎。在清水中放入葱姜丝和一勺盐，搅匀化开，调成葱姜盐水，将鱼块放入其中浸泡十分钟，这一步不仅可以去腥，还能使鱼肉更加嫩滑。鱼块浸泡好后，捞出放入碗中，加入葱花、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、一勺辣椒粉和十八颗灵魂豆豉，如果有条件的话，再放点猪油，用手抓拌均匀，腌制十分钟。腌制好后，将鱼整齐地码入大碗里，上汽大火蒸够八分钟就可以了。一开盖，满屋子都会弥漫着鱼的鲜香，哇塞，真的太美味了。
第四道、脆嫩肥肠-食材准备：清洗干净的肥肠、一勺食用碱、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、一勺淀粉、姜、蒜、小米椒、蒜苗叶、食用油。
-制作步骤：大多数人把肥肠买回来都是直接下锅就炒，难怪做出来味道大还咬不动，下次你可以试试我这个做法，做出的肥肠又嫩又香。首先，将清洗干净的肥肠切成小段，加入一勺食用碱抓拌均匀，腌制十分钟，这可是让肥肠咬得动的关键步骤哦。然后，用清水将肥肠清洗干净，控干水分后，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、一勺淀粉，用我家的筷子搅拌均匀备用。锅中倒油，油烧热后倒入肥肠，开大火翻炒一分钟，炒到肥肠微微卷起，盛出来备用。接着，另起锅，倒入适量油，放入姜、蒜、小米椒，炒出香味后，再倒入肥肠，开大火一起翻炒出香味，最后撒一把蒜苗叶，随便翻炒五六七八下就可以出锅了。这样做出来的肥肠脆嫩爽口，下酒又下饭，学会了就赶紧回家做起来吧，相信这道菜会成为你餐桌上的一道亮点。
第五道、辣椒炒肉-食材准备：梅花肉、辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、一小勺盐、肥肉、拍蒜、豆豉、小米辣、生抽、鸡精、食用油。
第六道、糖醋排骨-食材准备：剁好的排骨、一勺盐、面粉、八十八粒冰糖、葱姜、八角、一大碗热水、盐、胡椒粉、生抽、老抽、一勺陈醋、黑黑的白芝麻、食用油。
第七道、牙签牛肉-食材准备：牛肉、葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、玉米淀粉、一个鸡蛋、牙签、开水、葱、蒜、一勺辣椒面、孜然粉、白芝麻、食用油。
-制作步骤：比烧烤还好吃的牙签牛肉，做法简单，学会了老公再也不出去吃烧烤了。首先，将牛肉切成厚厚的薄片，切好后放入碗中，加入葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、玉米淀粉和一个鸡蛋，用手抓匀腌制十五分钟。牙签用开水泡一下，这样可以去除不好的东西，然后将腌制好的牛肉用牙签串成串，就像羊肉串一样。锅中倒油，油温六成热时，将串好的牛肉串放入锅中，小火慢炸二十秒，炸至微黄就捞出。留底油，放入葱、蒜、一勺辣椒面，一起炒出香味，倒入炸好的牛肉串，撒上孜然粉和白芝麻，大火翻炒均匀即可。这样做出来的牙签牛肉香辣不油腻，甘香好吃，无论是作为小吃还是下酒菜都非常合适，喜欢吃牛肉的朋友一定要试试。
第八道、香辣螺蛳-食材准备：螺蛳、一把食用盐、少许食用油、葱姜、料酒、姜、蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、半罐啤酒、葱段、食用油。
第九道、煎酿茄子煲-食材准备：肉末、葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油、玉米淀粉、树上刚摘下来的茄子（可理解为新鲜茄子）、生抽、蚝油、白糖、生粉、适量清水、金针菇、食用油。
-制作步骤：这是广东的传统家常菜煎酿三宝中的煎酿茄子煲，做法简单，打开盖子满屋都是香味。首先，在肉末中放入葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油、玉米淀粉，用筷子朝同一个方向搅拌均匀，搅拌至肉末有粘性。树上刚摘下来的茄子（即新鲜茄子）像我这样切成夹刀片，注意不要切断，然后把调好的肉馅酿入茄子中。空碗中放入生抽、蚝油、白糖、生粉和适量清水，搅匀做个料汁备用。锅中倒油，油热后放入酿好的茄子，开小火慢煎，煎至两面金黄焦香，注意翻面时要小心，不要把肉馅弄掉了。砂锅底部垫上金针菇，再放上煎好的茄子酿，将调好的料汁也倒进去，盖上盖子，开中火煮十分钟，最后撒上葱花点缀即可。这样做出来的煎酿茄子煲色香味俱全，学会的赶紧做起来吧，这道菜茄子软糯，肉馅鲜香，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭一起食用。
第十道、辣子鸡翅-食材准备：洗干净的鸡翅、一勺盐、胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、蚝油、一勺淀粉、食用油、姜丝、花椒、干辣椒、一勺白糖、秘制的葱段（可理解为普通葱段）、食用油。
-制作步骤：以后鸡翅买回家不要总是啃着红烧了，你可以像我这样做个辣子鸡翅，麻辣酥脆特别入味，一上桌就会被抢光哦，看完你就能学会。首先，将洗干净的鸡翅对半切开，放入碗中，加入一勺盐、胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、蚝油提鲜，用手给鸡翅抓拌均匀后，加入一勺淀粉，再次抓拌上浆，接着加一勺食用油腌制三十分钟。六成油温时，将腌制好的鸡翅放入锅中，开中小火慢煎炸至表皮金黄酥脆，捞出沥干多余的油备用。另起锅，倒入适量油，放入姜丝、花椒、干辣椒，开小火给它们炒出香味，再倒入炸好的鸡翅，加入一勺白糖、秘制的葱段（即普通葱段），开小火翻炒均匀就可以出锅了。这样做出来的鸡翅下饭又下酒，学会了赶紧收藏做起来吧，辣子鸡翅口感酥脆，味道香辣，是一道非常受欢迎的家常菜，尤其适合喜欢吃辣的朋友。
第十一道、蒜香大虾-食材准备：处理干净的大虾、蒜末、小米辣、一点生抽、蚝油、盐、鸡精、绿色的葱段（可理解为普通青葱）、食用油。
-制作步骤：这是一道非常受欢迎的家常菜，不仅做法简单，还特别好吃，闭着眼睛都能学会。锅中倒油，油热后倒入处理干净的大虾，将它煸炒至变色后盛出备用。另起锅，倒入适量油，放入蒜末、小米辣炒出蒜香味。蒜末炒香后，再倒入大虾，调味只需加入一点生抽、蚝油、盐和鸡精，大火把调料炒匀炒出香味，如果有条件的话，再来点绿色的葱段翻炒两下就可以开吃了。这道菜香辣入味，好吃到舔手指，大虾鲜嫩弹牙，蒜香浓郁，无论是作为主菜还是配菜都非常合适。
第十二道、红烧猪蹄-食材准备：剁好的猪蹄、一勺白醋、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、适量冰糖、生抽、老抽、蚝油、一罐啤酒（未喝完的啤酒）、滚烫的开水、青红辣椒、蒜子、食用油。
第十三道、蒜香鸡爪
-食材准备：鸡爪、葱姜、料酒、姜、蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、二十粒葱花、食用油。
-制作步骤：以后家里来客不知道吃什么，你就像我这样做一道蒜香鸡爪，做法简单，好吃又下饭。首先，将鸡爪一切为二，然后冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，煮十五分钟后捞出备用。另起锅，倒油，油热后放入姜、蒜、小米煸炒出香味，倒入鸡爪，调味，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，开大火炒香炒上色，最后撒二十粒葱花翻炒均匀就可以出锅了。这样做出来的蒜香鸡爪香辣入味，学会了你也给家人做起来吧，蒜香鸡爪口感爽脆，味道浓郁，是一道非常受欢迎的开胃小菜，适合在各种场合食用。
第十四道、酸辣鸡胗
-食材准备：新鲜鸡胗、葱姜、料酒、姜丝、姜、蒜、小米辣、泡椒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、蒜苔（可选）、食用油。
-制作步骤：整天围着菜市场转来转去不知道吃什么下饭菜？这道酸辣鸡胗你一定要学会，酸辣脆嫩，开胃又下饭。首先，将新鲜鸡胗切成厚厚的薄片，水烧开后，将鸡胗下锅，加入葱姜、料酒煮至变色后捞起。油热爆香姜丝，倒入鸡杂（这里主要是鸡胗），淋入一勺料酒，开大火把水汽炒干。水汽炒干后，另起锅，放入姜、蒜、小米辣、泡椒，小火炒出香味，倒入鸡杂，调味，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，大火翻炒个三七二十八下（形容翻炒次数多，使其入味），至入味后，如果喜欢的话可以搭配点蒜苔再次翻炒均匀就可以出锅了。这道菜酸辣脆嫩，非常下饭，喜欢吃酸辣口味的朋友一定不要错过，无论是搭配米饭还是面条都非常美味。
第十五道、番茄滑肉煲-食材准备：十块一斤的梅花肉、盐、胡椒粉、生抽、左手（用于搅拌，可理解为普通搅拌方式）、一大勺红薯淀粉、适量温开水、葱姜末、番茄、少许盐、鸡精、自己喜欢吃的蔬菜（如青菜、蘑菇等）、食用油。
-制作步骤：我跟你说，以后猪肉买回来不要只会炒着吃了，像我这样做一道番茄滑肉煲，又滑又嫩，味道还特别鲜美。做肉片要选十块一斤的梅花肉，像我这样尽量切薄一点，然后放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽，用左手抓拌均匀（实际用手正常搅拌即可），先给肉片入个底味。空碗中放一大勺红薯淀粉，加适量温开水把它调成酸奶状，再放入肉片中，让肉片均匀地裹上一层粉浆。砂锅倒油，油热后放入葱姜末和切好的番茄，开小火把西红柿炒化，炒出汁水，然后加入适量清水，放少许盐和鸡精调味，煮开后再放入自己喜欢吃的蔬菜（如青菜、蘑菇等）。另外烧一锅开水，把腌好的肉片一片一片地放入锅中烫至定型后再煮一分钟就可以捞出来，转入砂锅中了。这样做出来的番茄滑肉煲滑嫩又开胃，天冷了来上一锅特别舒服，这道菜汤汁浓郁，肉片鲜嫩，蔬菜清爽，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。