《萨巴厨房简单一蒸就好吃》作者萨巴蒂娜，拥有二十多年美食烹饪经验，曾主编过八十多本畅销美食书籍。从过往的书籍中精心挑选出119道蒸菜，涵盖蔬菜、肉蛋、水产和主食四大类别。将美味的秘诀，通过思维导图的方式，毫无保留地呈现在读者面前。
“蒸”是一种非常温柔烹饪方式，能更好地留住食物的本味和营养。除此之外，没有“油烟”的烹饪方式，也能让厨房更清爽，减少后续清洁的烦恼。特别适合想要好好吃饭，却不想收拾厨房的人。
对于蒸菜来说，如何保留食材的原汁原味是最重要的，对于不同种类的食材，有不同的处理方式，所以我们按照食材为线索，将全书分为了蔬菜、肉蛋、水产、主食四大章节，涵盖了餐桌上常见的大部分食材，哪怕只用“蒸”这一种烹饪方式，就能做出一桌好菜来。
除此之外，我们还以流程导图的形式呈现烹饪步骤，让每一步的衔接清晰明了。
核心步骤冠以醒目的标题，让你一眼统揽全局，不用看小字，也知道下一步该做啥。
萨巴小传：本名高欣茹。萨巴蒂娜是当时出道写美食书时用的笔名。曾主编过八十多本畅销美食图书，出版过小说《厨子的故事》，美食散文集《美味关系》。现任“萨巴厨房”主编。
蒸的秘密
蒸的前世今生
蒸制工具的介绍
提高菜品颜值的工具
常用的调料香料
酱汁调配
如何蒸鱼
Chapter1蔬菜篇
老干妈蒸茄子
蒜蓉麻酱蒸茄子
手撕茄子
豆皮菠菜卷
豆干杏鲍菇
蚝油金针菇蒸豆腐
蟹味菇拌火腿
鸡汁蒸平菇
蘑菇蒸菜心
面筋蒸茴蒿
豆豉蒸青椒
剁椒臭豆腐
剁椒蒸芋头
肉末蒸冬瓜
冬瓜火腿片
上汤娃娃菜
白菜烧卖
粉蒸胡萝卜丝
焦糖蒸香芋
木瓜蒸百合
山药火腿叠片
桂花蒸山药
枣泥糯米藕
牛奶木瓜
百合蜜枣南瓜条
红糖糯米藕
Chapter2肉蛋篇
糯米珍珠丸子
芙蓉茄盒
干张肉卷
番茄蒸肉盅
榨菜肉末蒸豆腐
榄菜蒸酿豆腐
榄菜肉末蒸豆腐
梅菜肉饼蒸蛋
咸肉虾干蒸白菜
咸肉冬瓜蒸干菜
咸蛋黄蒸肉卷
豆豉蒸肉
扣蒸酥肉
梅菜扣肉
咸酸菜剁猪肉
腊味合蒸
鸡汁百叶包
蒸蛋饺
清蒸狮子头
香菇蒸肉饼
荸荠蘑菇小碗蒸
枣香里脊
黄花菜蒸里脊
老干妈蒸月牙骨
南瓜蒸排骨
蚝油排骨叠豆腐
五香牛蹄筋
咖喱牛腩煲
金针菇肥牛卷
翡翠牛肉卷
白玉萝卜牛肉盅
白萝卜蒸牛腩
五彩杂蔬牛肉丸
清蒸羊肉
西湖牛肉羹
小米蒸牛肉
小板栗蒸鸡
豆豉蒸鸡翅中
葱姜蒸嫩鸡
豉汁蒸凤爪
剁椒蒸鸡腿
香菇木耳蒸鸡
香葱金针菇蒸蛋
南瓜蒸蛋
牛奶蛋羹
椰奶鸡蛋羹
Chapter3水产篇
番茄鱼肉羹
柠檬蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
柠檬鳕鱼柳
姜丝豆豉蒸鳕鱼
蚝汁多宝鱼
豆豉蒸龙利鱼
豆豉蒸鱼
豉油鳕鱼段
腐乳鱼条
葱香带鱼
葱油蒸鲳鱼
香菇蒸鱼滑
鱼香油面筋
三丝鱼卷
黑胡椒鱼香塔
剁椒蒸鱼头
九层塔蒸青口
酒蒸蛤蜊
清蒸大闸蟹
蒜蓉扇贝
蒸，是一种好玩的厨房游戏
曾看过一个问题，问为什么同样是面粉，西方人做的是面包，而中国人做的是馒头。我猜是因为中国人更习惯于“蒸”这种烹饪方式吧。其实，用“蒸”这种方式，咱中国人何止会做馒头啊，花卷、饺子、包子、粽子、八宝饭、粉蒸肉、珍珠丸子、狮子头、荷叶鸡、大闸蟹、鸽子汤，带馅的不带馅的，荤的素的，咸的甜的，辣的苦的，应有尽有，只有你想不到的，没有咱中国人做不出的。
小时候看《故事会》，看过一个故事，民间一个精通烹饪的老厨师，做了一个巨大的饺子，打开饺子，里面不但有四菜一汤，还有一壶好酒和一对酒盅。也就是只做一道料理，只用一个蒸的方法，就可以满足你对美食和仪式的全部幻想。更别说，蒸是一种多么健康又简洁的烹饪方法了。
于是我跟同事说，我们做一本全是“蒸”的图书吧，读者肯定喜欢。
于是，就有了这么一本书。
希望您经过实践之后也和我一样，变得更加热爱烹饪和生活。
北京市朝阳区东四环北路2号上东公园里4层东塔&5层，100016