导读：谷雨节气快到了，作为我国二十四节气中的第6个节气，你会发现这个时节雨水增多，气候复杂多变，正是滋补的好时候，所以不少人在谷雨时节食补养生，那么2024谷雨节气吃什么食物养生？2024谷雨养生食谱大全去哪找呢？和万年历小编一起去看看吧。
菠菜
2024谷雨节气吃什么食物养生
1.菠菜——清理肠胃热毒
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的辅助治疗作用。
需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。
2.薏米——清热健脾
肠胃不适、四肢沉重、皮肤起疹子可能是体内湿气过重，可以吃些薏米。薏米有清热健脾、利水渗湿的作用，很适合春天食用。
薏米性质甘平，入肺、肝和胃经，平时煮粥做饭时放一些可利湿健脾。也可搭配红豆做成经典食疗方——红豆薏米粥。
3.谷雨茶——清火明目
南方有谷雨摘茶的习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
据《神农本草》记载：“谷雨茶，久服安心益气……轻身不老”，春梢芽叶不仅肥硕柔软、滋味鲜活、香气怡人，更富含多种维生素和氨基酸，常喝茶可以防病、保健。
4.香椿——提高机体免疫力
香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
竹笋
2024谷雨养生食谱大全
食谱一：竹笋银耳汤
材料：竹笋300克，干银耳20克，鸡蛋1个，盐适量，水1000毫升。
做法：先将竹笋洗净，干银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊;锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧五分钟，加盐调味即可食用。每次午晚餐前先喝汤吃料，也可直接当减肥餐食用。
功效：竹笋能祛湿利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，银耳能润肺养颜。
食谱二：冬瓜薏米鸭汤
材料：老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤、姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱。
做法：老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用;炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油;将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时;在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
功效：薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效，将三者同煲成汤饮用有一定的食疗作用。此汤清甜香浓，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的作用，很适合MM们春季祛湿美颜，以达到美白养颜的目的。
食谱三：冬瓜赤小豆煲生鱼汤
材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，而生鱼能补脾利水。
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