清蒸鲈鱼的正确做法，鲜香滑嫩又解馋，吃一次就念念不忘

在众多烹饪技法中，清蒸无疑是最能体现食材原味的一种方式。特别是对于鲈鱼这种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，清蒸更是将其美味发挥到了极致。今天，就让我们一起探索如何制作一道鲜香滑嫩、解馋又健康的清蒸鲈鱼。

选择一条新鲜的鲈鱼是这道菜成功的关键。新鲜的鲈鱼眼睛明亮，鳞片紧密，身体富有弹性。在市场上挑选时，可以注意这些细节，确保买到最佳的食材。

在鱼身上划上几刀是非常重要的步骤，这样可以使调料更好地渗透进鱼肉内部，提升味道。在刀口及鱼身撒上少许盐、白胡椒粉以及葱姜丝，再淋上料酒，腌制10分钟以上，使鲈鱼充分吸收调料的味道。

蒸好后的鲈鱼，去除表面的葱姜丝和盘中的多余汤汁，这样可以去除腥味，让鱼肉更加鲜美。然后重新撒上葱丝和辣椒丝，淋上六月鲜8克轻盐原汁酱油，最后浇上热油激发香味，一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼就此完成。

这道清蒸鲈鱼不仅保留了鱼的原汁原味，而且通过简单的调味和精准的火候控制，使得每一口鱼肉都鲜嫩无比，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为桌上的亮点，让人吃过一次就念念不忘。