八宝饭是我们这里过年必备的甜品，取其团团圆圆，甜甜蜜蜜的寓意。八宝饭顾名思义就是有八样食材，以前都是用红枣、红绿丝加上糯米等，现在人讲究色香味和营养搭配，已经淘汰了红绿丝，用一些更有营养，更方便的食材。
食材
主料
糯米
200g
黑米
100g
辅料
猪油
适量
糖
红枣
葡萄干
枸杞
白果
步骤
1.糯米和黑米放在一起淘洗干净。
2.放水煮成米饭。
3.枸杞和葡萄干用水洗净。
4.红枣对半切开用水泡一会。
5.白果去壳。
6.用一个碗，在碗底放好花型。
7.煮好的饭放入猪油拌匀。
8.放糖继续拌匀。
9.盛到碗里，用勺子压实。
10.放在锅里蒸10分钟。
11.火龙果苹果切丁。
12.锅里放一点油烧热。
13.放入糖熬成焦糖色，加水化开。
14.放入水果煮开。
15.用淀粉勾芡。
16.糯米饭倒扣在盘子里。
17.淋上浓汁即可。
小贴士
1、这个分量可以做3个八宝饭，一次吃不完可以用保鲜膜包起来放进冰箱保存。
2、不放黑米做出来的八宝饭就是白色的。
糯米300克
红枣20克
葡萄干30克
猪油15克
白糖25克
2.浸泡好的糯米入锅中煮制，因为糯米提前浸泡过，加水量略少于平时煮米饭时的水量。
3.准备自己爱吃的干果，随便什么都可以。
4.煮制糯米饭8成熟，表面米粒湿润即可，这样可以使米更软糯且均匀。
5.趁热加入25克白砂糖和15克猪油拌匀，如果您没有猪肉可改为素油或者黄油。
6.取一个大碗，往碗壁上涂一层猪油，中间摆上干果，四周摆一圈红枣。
7.随后放入白糯米饭用手压平，再放一层豆沙，最后铺上糯米饭压平。
8.水烧开后，将糯米饭上锅隔水蒸20分钟，蒸好后倒扣在盘子里，家里有桂花蜜的，也可以浇一点上去。
步骤/方式1
米饭蒸熟，通风处晾干（也可以将吃剩的米饭晾干，慢慢囤着）
步骤/方式2
米饭变成这个状态就好了，这个米干放在密封盒里可以存好久！
步骤/方式3
油温180°C左右，把米干炸成爆米花。
步骤/方式4
小火加热黄油，加入炸好的米花，再加适量的麦芽糖，翻炒搅拌均匀
步骤/方式5
米花翻炒好后，放在盒子里压紧定型。
步骤/方式6
晾凉定型后，切成小块，可以吃啦！
【培根青菜烤饭团】
所需食材：米饭350克马苏里拉芝士碎70克青菜60克培根50克黄油10克盐3克生抽1汤匙黑胡椒碎适量
制作步骤：
1.培根切小丁，青菜切碎。青菜我用的是油菜，可以按照个人的喜好来选择。
2.将米饭盛入容器中，可以用新煮的米饭，但是要晾凉，然后加入培根和青菜碎。
3.调入盐和黑胡椒碎，戴一次性手套抓拌均匀。
4.在盘子里先铺一层保鲜膜，舀取适量米饭放到中间，然后放马苏里拉芝士碎。
5.上面再盖一层米饭，用保鲜膜包起来攥紧，整理成三角形状。
6.将饭团排放烤盘内，黄油隔水融化成液态，加一匙生抽搅拌均匀刷到饭团表面。
7.烤箱上下火220度预热，将饭团放进烤箱中层烤约十分钟，待表皮稍微变色出炉即可。
8.一款香浓拉丝又营养的青菜培根烤饭团就做好了，你学会了吗？