叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁和色泽鲜明以及香味四溢。那么你们知道叉烧肉的做法最正宗的做法吗，叉烧肉的做法有哪些呢，下面就让小编给大家介绍一下叉烧肉的做法大全吧。
一、不能错过的叉烧肉的做法大全
相信大家都有听说过叉烧肉，也有很多人都吃过，它是一道汉族名菜，已有多年的悠久历史。而且叉烧肉的做法远比你们想象的要简单的多。想知道叉烧肉的做法以及叉烧肉的家常做法吗凡是吃过叉烧肉的人都对它赞不绝口，为何如此简单的食材竟能做出这么美味的叉烧，那就跟着小编一起来看看叉烧肉的做法大全吧。
叉烧肉的做法一
所需材料：
料酒和盐，生抽，八角以及叉烧酱和蜂蜜。
做法：
1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净后并沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
4、烤箱预热。
5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
小诀窍：
1、烤好后立即取出切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。
2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。
叉烧肉的做法二
猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉和姜蓉，蚝油以及生抽和适量的白糖、麦芽糖，黄酒和红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜最后成品再放)。
1、猪肉洗净切大片。
2、将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
3、将猪肉放入腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
4、平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)。
叉烧肉的做法三
猪前臀尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。
1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条;
2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下;
3、放入少许料酒继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中;
4、猪肉被调料完全浸透后，放入冰箱腌渍24小时;
5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水(烤盘上铺上锡纸);
6、ACA烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟;
7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。
叉烧肉的做法四
里几肉1条，姜片和蒜2瓣，李锦记叉烧酱3大汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，料酒，糖一点点，准备蜂蜜适量。
1、里几肉彻底清洗干净擦去多余水分，切成大块;姜切片并拍扁，蒜切蒜末。
2、将切好的里几肉放入干净的密封容器中，调入少许料酒和姜片以及蒜末，3汤匙李锦记叉烧酱，1汤匙蚝油，少许鸡粉，少许糖一起拌匀，盖上盒盖，放入冰箱腌制24小时以上(记得时不时拿出来翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。
3、烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜，烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。
叉烧肉的做法五
1、葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时;
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出;
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半小时左右加入糖，改用大火，待汁浓时(约小半碗的汁)，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
叉烧肉的做法六
猪肉100克，葱、姜适量调料酱油2大匙，酒1小匙，盐、味精少许，糖3大匙，海鲜酱1大匙，糖汁2大匙。
1、猪肉横剖但不要切断，并在上面划十字刀。调味料拌匀加入肉块腌30分钟。
2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。
3、肉取出切片再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对叉烧肉的做法最正宗的做法已经完全了解了呢以上是小编给大家介绍的几种不同的吃法，非常的美味诱人，如果你感兴趣的话就自己动手做吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。