教你在家用烤箱烤羊排正确做法，皮酥肉香，香软多汁，美味真解馋

在家用烤箱烤凑拢土个人感觉先把羊排煮熟后在生烤比较适合，就算新手也能轻易烤成功，烤好的羊排外皮酥香，里面肥嫩多汁，还有着孜然的香，辣椒的辣，膻味真的不是很明显，最主要还简单易操作，自己在家随时都能吃上好吃的烤羊排，比炖的滋味和口感更丰富。

一、烤箱烤羊排

主料：羊肋排一扇大约2斤

配料：3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐

制作工艺：

1、羊肋排一扇大约2斤，要这种上面带一层油皮的，烤出来油润好吃;

2、洗干净用凉水浸泡半小时，捞出冲干净，锅够大可以整扇放入锅中煮，如果没大锅可以像我这样从中间断开;

3、将羊排放入锅中，倒入凉水没过羊排，大火煮开，撇去浮末;

5、羊排捞出晾凉，油皮那面冲上，用刀顺着羊排的骨缝划刀，不要划断，如果不为摆造型就划开成单独一根根的状态，这样抹料时腌制更入味。

6、先用盐将羊排划开的骨缝和表面都抹匀，再根据口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和盐一样均匀的抹一遍，揉一揉，让调料入味;还可以在上面再撒上细细的洋葱丝;

7、取烤盘铺一张锡纸，放上抹好料的羊排，油皮那面冲上;

8、盖上一张锡纸，将两张锡纸的四周折到一起，就是将羊排包裹住，放置半小时到一小时，然后放入烤箱中层，220度烤25分钟;取出去掉上面的锡纸，再放入烤箱上层，220度烤大约8分钟，要注意观察，羊排表面上色即可，取出划开成一根根的状态，趁热吃最好吃。

二、熊猫小贴士

2、择一块上好的小羊排，不能太大，不能太薄，一整块羊排，重量在2斤多左右，是很合适的，羊排要选择有油的，不能选择全瘦肉干干的那种，一定!

3、烤羊排之前先腌制，抹盐即可，两面都抹上盐，如果是要隔夜再烤，不用划破羊肉，如果只腌制个把小时，就把羊排两面都划开，但是，不要划破成一条一条的，表面的皮划开即可。

4、烤羊排必须请用锡纸，不用锡纸烤出来会很干!口感就完全不同了，包两层。