以下描述是否正确烤炉架子正背面（连接烤箱部分）有部分长期累积残存的黄棕色油渍，不需要食品公司工作人员更换烤炉架子。
A、对
B、错
烤箱失火时，第一步应立即_____。
A、取用最近的灭火器
B、打开烤炉门
C、拔下断路器，切断电源
D、寻找援助者
234.客舱火灾隐患包括()
B、客舱或厕所内有人吸烟
C、货仓内装有易燃的货品
D、以上都正确
客舱机组负责的区域包括:
A、洗手间
B、机供品和餐食
C、客舱地板
D、厨房(储物柜、烤箱、冷藏柜、垃圾箱等)
烤箱起火时，乘务员按“空中烟雾和起火的基本处置程序”的基础上，还可以采取的方法是
A、关闭烤箱电源，拉出跳开关
B、关闭烤箱门、堵住门上通风口，使之失去氧气
C、如火焰扩展到外部，先扑灭外部的火源
D、缓慢打开烤箱门，仅够伸入灭火瓶喷嘴即可，伸入灭火瓶喷嘴并释放灭火剂；
客舱机组负责的区域至少包括以下几项
A、厨房（储物柜、烤箱、冷藏柜、垃圾箱等）
B、客舱机组座椅和客舱机组救生衣
C、旅客座椅（椅袋、椅垫、座椅底部）
D、衣帽间
实验操作
实验现象
实验结论
取一根打磨后的铁钉和打磨后的“锡纸”(卷成和铁钉一样粗细)，分别放入两支试管中，再向两支试管中各倒入5mL15%的稀盐酸
______________
说明“锡纸”中的金属不是锡，而是铝
21.枯燥管道器械时首选()
A、高压水枪
B、枯燥枪
C、50ml注射器
D、烤箱
E、以上均可
42干烤箱杀灭芽胞的条件为
A.160℃2小时
B.100℃20分钟
C.260℃10分钟
D.160℃20分钟
E.160℃30分钟
76烤箱对于（）相当于（）对于书本
A.微波炉；纸张
B.面包；报纸
C.蛋糕；印刷厂
D.炊具；知识
60烤箱∶烘烤
A.铜镜∶折射
B.卷尺∶测量
C.软件∶导航
D.皮鞋∶防水
93烤箱∶烘烤
23某烤箱生产企业邀请15名专家进行集体讨论,首先要求专家以抽象画的“烘培”为主题,提岀各种烘培方法的奇思妙想;而后将问题具体化为"烤箱功能”，进入深入讨论;最后该企业根据讨论结果做出了决策,该企业采取经营决策方法是（）。
A.名义小组技术
B.德尔菲法
C.哥顿法
D.头脑风暴法
发现烤箱内火灾隐患，及时采取有效措施，避免了危险后果加30分。
A、正确
B、错误
发现客舱、厨房（不含烤箱内外来物）、休息间、后货舱、卫生间火灾隐患，及时采取有效措施，避免了危险后果加5分。
厨房的烤箱失火在机上火灾中占较大比例（约45%）。
烤箱失时，应采取的措施包括哪些内容
A、取海伦灭器
B、关闭烤箱，以消耗氧和窒熄焰
C、切断电源
D、全选
147、[00148]利用干烤箱灭菌,一般加热的温度是120℃~150℃,经30min
37.烘烤清蛋糕制品之前,一定要提前。
A、将烤箱预热
B、了解烤箱的性能
C、了解清蛋糕的属性和性质
D、了解烤炉的温度情况
6.不同模具盛装的同一种蛋糕面糊,可放在同一烤箱内烘烤。
2.软质面包坯在醒发过程中,应及时将烤箱调到所需的温度。
3.烘烤清蛋糕制品之前,一定要提前。
某手术室护士，完成手术后对术中使用过的器械进行初步清洗，并采用干烤法消毒，其调节烤箱的工作参数正确的是（）
167.用于烤箱灭菌法的最适温度是
A、120~130摄氏度
B、130~140摄氏度130~140摄氏度150~160摄氏度150~160摄氏度150~160摄氏度150~160摄氏度150~160摄氏度130~140摄氏度130~140摄氏度130~140摄氏度
C、140~150摄氏度140~150摄氏度
D、150~160摄氏度150~160摄氏度
E、160~170摄氏度
527.电离室仪表严重受潮可()处理。
A、进行日晒
B、在烤箱中控温烤干
C、电扇吹干
D、凉干
407.电离室仪表严重受潮可()处理。
利用烤箱进行玻璃餐具消毒时错误的是（）。
由于内部气泡的原因，烤好的面包在出烤箱后，体积会变（）。
A.大
B.小
由于烤制过程中发酵产生的气泡膨胀，烤出的面包体积会变大，但是在出烤箱后，随着温度的下降和气泡的收缩，面包体积会逐渐变小。这也是为什么刚出烤箱的面包看起来比较蓬松，稍等片刻就会变得紧实一些的原因。
焖是指将加工成形并经初步加工的原料，放入有少量汤汁的密封容器内，在（）进行加热。
A、蒸箱内
B、炉头上
C、烤箱内
D、汤池内
汽车∶燃油A、面包∶小麦
B、飞机∶零件
C、植物∶阳光
D、蛋糕∶烤箱
窑陶瓷A、学校学生
B、烤箱面包
C、砖场砖
D、整数自然数
窑∶陶瓷A、唯物主义∶唯心主义
B、整数∶负整数
C、青年∶少年
D、烤箱∶面包
为了制作方便，有的还用面粉泥替代泥巴，用烤箱代替了土瓮，也是一种继承和发展。
A.正确B.错误
烤箱的火不直接与原料接触，而是隔着一层铁板，所烤食品放在烤盘里。
直接准备阶段，认真检查烤箱内外及烤炉篦子、架子是否有杂污，摆餐是否合理。
航班出港时，乘务员不需检查确认每个烤箱是否按照规定配备烤炉架及烤炉篦子。
航前设备检查时，乘务组必须全面查看加热设备（烤箱、保温箱、烧水杯等）是否有异物，开关是否关闭。严格落实加热设备各部位的检查程序，确保设备内部无异物及油污
烤箱失火首先应该将烤箱门打开一条缝将灭火器喷嘴伸进去进行灭火。
烤箱失火应该先断开电源拔出断路器。
为提高乘务员的火警意识，预防机上火患，航班运行中应做到但不限于以下的项是
烤箱失火的处置原则1）发现特情者，应迅速反应、果断处置，及时切断烤箱电源2）负责报告者，应及时内话报告驾驶舱准确信息（烤箱位置、火情状态、是否有明火、正采取的措施等）3）负责灭火者，应准备好灭火瓶、PBE（按需）待用。4）准确判断特情性质后，采取正确的处置措施。发现明火后，需使用灭火器实施灭火；未看到明火，只有烟雾及烤箱后壁风扇区域、两边加热管发红时，无需使用灭火器，采取迅速切断电源，冷却的措施处置。
烤箱失火时采取措施描写错误的是()
与“西瓜”∶“鸡蛋”这组词逻辑关系最为相近的一项是（）。
下列选项中，互为替代品的是（）。
利用干烤箱灭菌的温度是（）
()烤桃酥，是将生坯码入烤盘，放入200℃左右的烤箱内烤至表面呈深黄色后取出冷却并铲起装盘。
厨房区产品下制的先后顺序是怎样
MPC计划包含哪些产品
在泡芙定型后需要将烤箱温度降到200℃左右,直至烘烤成熟为止。()
在炸制泡芙面糊时,一定要控制好()才能使泡芙色泽金黄。
在烘烤泡芙前需要将烤箱温度进行()准备。
与其它面包不同,脆皮面包烘烤时要求()。
清酥产品烘烤,烤箱的温度一般在()左右。
属于灰烬类的物质为
（多选）客舱机组负责的区域至少包括以下几项
（单选）客舱机组负责的清舱区域不包括包括
EB028若值班房已经采取了接地措施,则烤箱不需要单独接地。
EB028打开烤箱门,观察正在烘烤的岩屑时不需要佩戴护目镜。
EB028烤箱属于录井重点设备,在使用中一定要做好目视化管理,应张贴的安全标志有()。
EB028烘烤岩屑的过程中,由于岩屑中可能含有毒有害气体,因此一定要打开()。
EB028烤箱在使用时一定要采取防触电措施,在使用过程中一定要确保的完好。
如机上烤箱出现火警且火焰延伸至烤箱外部，则应()
关于机上失火的处置，下列说法不正确的是()
烤箱灶与可燃墙壁的距离应大于（）mm，距非燃墙壁的距离应大于（）mm。
A.100，50
B.150，100
C.200，50
D.250，100
面粉∶面包∶烤箱
A.棉花∶布∶织布机
B.麦粒∶油条∶磨子
C.水彩∶纸张∶画笔
D.粮食∶酒∶酒壶
剪刀对于（）相当于（）对于烘焙师
A.尺子；面粉
B.理发师；烤箱
C.裁缝；面包
D.医生；冰箱
烤箱∶蛋糕
A.操场∶跑道
B.砖窑∶砖
C.小桥∶流水
D.陆地∶高山
窑∶陶瓷
A.青年∶少年
B.烤箱∶面包
C.唯物主义∶唯心主义
D.整数∶负整数
汽车∶燃油
A.面包∶小麦
B.飞机∶零件
C.植物∶阳光
D.蛋糕∶烤箱
A.唯物主义∶唯心主义
B.整数∶负整数
C.青年∶少年
D.烤箱∶面包
A.水彩∶纸张∶画笔
C.粮食∶酒∶酒壶
D.棉花∶布∶织布机
（）对于面包相当于炊具对于（）
A.面粉——炉具
B.食物——菜刀
C.果酱——火柴
D.烤箱——天然气
A那些记得自己小时候常处于病痛的学生不比其他大多数学生更容易经历疼痛。B经常处于病痛状态的父母在孩子长大后仍然经常经历病痛。C大学生比其他成年人经历的头疼等常见病痛少。D成年人能清晰地记住儿童时期病痛时周围的情形，却很少能想起孩子提时代自身病痛的感觉。E一个人成年时对童年的回忆，总是注意那些能够反映本人成年后经历的事情。
A餐具——歌剧B面包——麦克风C电冰箱——电视机D烧麦——绘画
A面粉——炉具B食物——菜刀C果酱——火柴D烤箱——天然气
B.桌子游戏
C.山脉山
D.窑陶瓷
A.煮沸消毒法
B.化学消毒法
C.干热灭菌法
D.医用酒精消毒法
窑陶瓷(）A学校学生
Bnbsp;烤箱面包
C砖场砖
D整数自然数
烤箱烘烤Anbsp;卷尺测量
B皮鞋防水
C铜镜折射
D软件导航
空气空调冷气Anbsp;信号电视图像
B食材烹饪美食
C面粉烤箱面包
D石油提炼汽油
()对于烤箱相当于卡拉OK对于()
A.餐具——歌剧B.面包——麦克风
C.电冰箱——电视机D.烧麦——绘画
A学校∶学生
B烤箱∶面包
C砖场∶砖
D整数∶自然数
甲企业是增值税一般纳税人，主要从事家用烤箱的生产和销售。2022年10月初采购一批发热线圈，取得销售方开具的增值税专用发票注明金额为20万元；委托运输企业将该批发热线圈运回，取得运输企业开具的增值税专用发票注明税额为0．09万元。该批发热线圈入库不久仓库遭遇强台风，30％发热线圈洒落丢失。已知，增值税税率为13％。根据增值税法律制度的规定，计算甲企业上述业务可以抵扣进项税额的下列算式中，正确的是（）。
A．20×13％B．20×13％+0．09C．20×13％×(1—30％)D．(20×13％+0．09)×(1—30％)
高铁∶轨道∶出行（）。
A.水稻∶农田∶丰收B.河流∶水坝∶蓄水C.钢笔∶墨水∶书写D.面包∶烤箱∶品尝
烤箱∶面包
胃炎胃镜（）
A.马路导盲犬B.植树铁锹C.面包烤箱D.地雷金属探测器
空气∶空调∶冷气（）。
A.信号∶电视∶图像B.食材∶烹饪∶美食C.面粉∶烤箱∶面包D.石油∶提炼∶汽油
冰箱∶电视
A.烤箱∶面包B.手机∶微博C.文具∶橡皮D.书桌∶书柜
面粉面包烤箱
A.水彩纸张画笔B.麦粒油条磨子C.粮食酒酒壶D.棉花布织布机
烤箱对于（）相当于（）对于书本
A.微波炉；纸张B.面包；报纸C.蛋糕；印刷厂D.炊具；知识
窑陶瓷
A.唯物主义唯心主义B.整数负整数C.青年少年D.烤箱面包
烤箱烘烤
A.卷尺测量B.皮鞋防水C.铜镜折射D.软件导航
汽车燃油
A.面包小麦B.飞机零件C.植物阳光D.蛋糕烤箱
空气空调冷气
A.信号电视图像B.食材烹饪美食C.面粉烤箱面包D.石油提炼汽油
助听器眼镜
A.钢笔日记B.轮船邮轮C.房屋别墅D.冰箱烤箱
A.学校学生B.烤箱面包C.砖场砖D.整数自然数
蛋糕店生产1000元的蛋糕，在制作过程中烤箱坏了，请维修人员修理烤箱花费200元，买面粉、牛奶、鸡蛋等原材料花费250元。利用生产法，计入GDP的产值为（）元。A.800B.1450C.550D.750
17.蛋糕店生产1000元的蛋糕,在制作过程中烤箱坏了,请维修人员修理烤箱花费200元,买面粉、牛奶、鸡蛋等原材料花费250元。利用生产法,计入GDP的产值为（）元。
A、800
B、1450
C、550
D、750
34.蛋糕店生产1000元的蛋糕，在制作过程中烤箱坏了，请维修人员修理烤箱花费200元，买面粉、牛奶、鸡蛋等原材料花费250元。利用生产法，计入GDP的产值为（）元。
A330机型烤箱的蒸汽模式，在选择高温烘烤时能使用。（）
石棉防护手套用于（）
A切断电源后用干净抹布清理烤箱
B将密封的食品打开后再放入微波炉加热
C使用绞肉机加工肉馅时.酱骨头剔除干净
D将手伸入运转的机械的料斗中处理物料
A150℃
B160℃
C180℃
D190℃
A1
B2
C3
D4
A松质面包
B脆皮面包
C硬质面包
D软质面包
A烤箱温度要低
B烤箱中要有充足的水蒸气
C烘烤时应随时调节温度
D烘烤后期提高温度
A正确
B错误
A利用保温箱和烤箱存放餐盒报纸服务用品时应贴有警示标签
B利用保温箱和烤箱存放餐盒报纸服务用品时应确保断电
C保温箱和烤箱中不可存放餐盒报纸服务用品和用具等
D将餐盒放入烤箱和保温箱，以便加热
A10分钟～15分钟内
B15分钟～20分钟内
C5分钟～10分钟内
D10分钟～20分钟内
A170℃
B180℃
C190℃
D200℃
A玉桂粉
B丁香粉
C忌司粉
D糖粉
A蛋液
B黄油
C蜂蜜
D麦芽糖
A脆皮面包
B体积较小的清酥制品
C松质面包
D巧克力蛋糕
A清洗
B预热
C温度调整
D电源检查
A烤箱
B地板
C天花板
D以上都是
A有人监督
B有人监管
C功率适中
D严禁离开操作区域
A对流式烤炉
B辐射式烤箱
C微波炉
D烤面包炉
A干燥
B湿度
C低温干燥
D高温干燥
A烤箱电炉煤气炉
B火机火柴稻草
C火焰火花
D熬炼烘烤焚烧
A冰箱冷冻
B冰箱冷藏
C蒸汽箱加湿
D室温下醒置
A防火
B漏电
C通风
D干燥
A烤箱失火
B乘务员控制面板失火
C客舱荧光整流器失火
D垃J圾箱失火
A170
B190
C210
D220
A煤气烤箱
B转动式烤箱
C固定式烤箱
D通道式烤箱
A水
B油
C清洗剂
D洗涤剂
D室温下酸置
A抽风
B蒸汽
C减振
A降低温度
B排出油烟
C使炉内制品受热均匀
D排除蒸汽
D垃|圾箱失火
A利用烤箱存放餐盒报纸服务用品时应贴有警示标签
B利用烤箱存放餐盒报纸服务用品时应确保断电
C可加热旅客提供的食品
D烤箱中不可存放餐盒报纸服务用品和用具等
A报告机长，将烤箱电源关闭
B关闭烤箱的门，以消耗氧气和窒息火焰。堵上烤箱的通气孔及拔出配电板上的断路器
C报告客舱经理/乘务长，将烤箱电源关闭
D将烤箱电源关闭，报告客舱经理/乘务长
A无影响
B影响不大
C有些影响
D均有重要影响
A烤盘
B蛋挞烤盘
C篦子
D以上都可以
A口味
B颜色
C造型
D质感
A烤箱门的震动
B烤箱门的开关
C烤箱的温度
D以上均可
A4
B5
C6
D7
A温度过早过快降低
B温度不稳定
C湿度过早过快降低
D蒸汽挥发较多
A较小
B较大
C较干硬
D内部较粗糙
A对
B错
A关闭烤箱电源和烤箱门，隔绝氧气，一般情况下，火情会自动熄灭
B拔出烤箱跳开关，关闭烤箱电源
C监控火情
D如情况恶化，取出灭火瓶，带上P.B.E
A关闭烤箱电源和烤箱门，隔绝氧气，—般情况下，火情会自动熄灭
C如情况恶化，取出灭火瓶，带上P.B.E，进行灭火
D灭火完成用不可燃液体覆盖
家用燃具包括采暖器、烤箱、灶具、()
A.流量表
B.燃气热水器
C.旋塞阀
D.调压器
烤箱的种类和式样很多，按传动方式不同可分为固定式烤箱和炉底转动式烤箱两种。
正确
错误
铸型在烤箱内的正确放置方式是()
A.可以随意放置
B.应该放置在烤箱靠门口的位置
C.浇铸口应该向下放置
D.浇铸口应该向上放置
E.铸型之间应该紧密放置
脆皮面包成熟方法是烘烤成熟，要求与一般面包()，烘烤前烤箱内有充足水蒸气。
A.完全相同
B.基本相同
C.无大区别
D.有区别
西点考试中的烤箱的种类和式样很多，按传动方式不同可分为固定式烤箱和()式烤箱两种。
A.炉底转动
B.上下震荡
C.循环热风
D.单边热风
烤箱的种类和式样很多，按传动方式不同可分为()烤箱和炉底转动式烤箱两种。
A.固定式
B.流动式
C.分体式
D.可拆式
烘烤清酥制品的烤箱最好带有()，蒸汽可防止制品表面过早凝结。
A.定时设备
B.蒸汽设备
C.定温设备
D.定湿设备
A.200
B.180
C.160
D.140
耐高温模型处理时应将其放在100°C恒温的烤箱内烘烤()。
A.1h
B.2h
C.3h
D.4h
13、发面饼复热时，禁使用（）加热，用（）重新加热
A：饼铛；烤箱
B：饼铛；微波炉
C：微波炉；饼铛
D：烤箱；饼铛
3、以下哪种水可以用于嫩烤箱水盒中：（不定项）（）
A：自来水
B：矿泉水
C：纯净水
D：什么水都可以
4、我们知道嫩烤箱是碳素纤维加热管，无需预热。多久能达到全功率加热状态（）
A：2.17s
B：3.17s
C：3.25s
D：3.59s
16、【QIR-025-2018】2018年11月3日，接客舱部SMS投诉，某航班起飞时前厨房右侧烤箱掉落，并将前舱右侧衣帽柜壁板砸出一个凹坑，无人员受伤。调查结果维修人员T于2018年10月30日在进行烤箱清洁工作，当工作到一半时接到另一架飞机维修人员S的协助请求，维修人员T在协助完成S的工作后，忘记了自己前厨房还有烤箱螺钉未安装。该事件构成一起一般差错。以下哪个行为能有效的杜绝这种一般差错的产生？（
A：维修人员应依据工作单卡工作，贯彻“做一项、看一项、签一项”九字方针。
B：对简单重复性工作不应产生轻视倦怠心理。
C：工作结束后，维修人员应清点换下的螺钉数量，也应将换下的螺钉退料。
D：以上做法都有效
以下哪种故障可能会影响到实际的着陆距离
A、显示屏故障
B、襟翼卡阻
C、厨房烤箱不加热
D、IDG1故障
中温烤箱温度在()℃。
A、150~200
B、160~210
C、170~220
D、180~230
CRH380A统型动车组餐饮区检查电茶炉、冷藏柜、冷冻柜、展示柜、保温柜、烤箱、消毒柜、售货小车等无破损，外观良好。
烘烤餐食时，应使用烤箱架及隔层，在烘烤前后需对烤箱内的油污进行清理，避免出现冒烟或烤箱火警。
A、材料
B、形状
C、性质
D、要求
关于家庭用电，说法正确的是（）。
A、空调、烤箱等大容量用电设备必须使用专用线路
B、不使用假冒伪劣电器、电线、线槽（管）、开关、插头、插座等
C、用湿布擦带电的灯头、开关和插座等
D、严禁随意将三眼插头改为两眼插头
工作忙时可以不戴防护手套操作烤箱、蒸箱、消毒柜等热源设备。
后厨人员使用烤箱取食物时，必须佩带防护手套，以免发生烫伤。
贵公司希望借助智能技术开发一个“智能”烤箱，它可以使用传感器和用户少量的输入，完美地烹饪基本菜肴，例如烤肉和烤面包。该系统可以实现稍半生、三分熟、中等熟和完全熟四种程度的烤肉。描述该系统的智能技术类别是
A、专家系统
B、神经网络
C、基于案例的推理
D、模糊逻辑
E、遗传算法
若值班房已经采取了接地措施，则烤箱不需要单独接地。
打开烤箱们，观察正在烘烤的岩屑时不需要佩戴护目镜。
烤箱属于录井重点设备，在使用中一定要做好目视化管理，应张贴的安全标志有()。
A、严禁烟火
B、当心烫伤
C、必须穿工作服
D、当心触电
烘烤岩屑的过程中，由于岩屑中可能含有毒有害气体，因此一定要打开（）。
A、烤箱开关
B、排风装置
C、值班房房门
D、逃生门
烤箱在使用时一定要采取防触电措施，在使用过程中一定要确保（）的完好。