向大厨师傅学了1道“飞天鲈鱼”，果然细嫩爽滑，一点也不腥！
老公做的清蒸鲈鱼，鲜嫩爽滑特别好吃，原来是跟黄磊学的！
一日三餐里，鱼类是最常见的菜肴。
鱼的做法很多，有清蒸、红烧、炭烤、炖汤，干煎等等，每一种做法都很好吃，各有风味！
如果说最能保持原汁原味的鲜美，那自然是用清蒸的方法。
蒸好的鱼，细嫩爽滑，一点也不腥，而且造型特别，看着很有范儿，貌似一条“飞天鲈鱼”，哈哈！
清蒸鲈鱼鱼要好吃，首先第一条，当然是鱼一定要新鲜，否则再好的师傅，也做不出美味来。
第二，鱼要内外处理干净，这样也是使鱼不腥的步骤之一。
第三，在鱼的表面抹料酒和姜丝，可以有效去除腥味。
第四，稍微抹一点盐腌制一下，可以使鱼肉不散，还更入味。
第五，最后一步不可缺少，淋的油一定要热，哪怕热的冒烟都没关系。淋下去要能发出“噼里啪啦”的声音，这才到位。
材料：鲈鱼
做法：
2.背部也塞了姜片哦，这样切开容易熟，也不会散，而且更入味。
3.我大约腌制了半小时左右，把鲈鱼放入蒸烤箱或蒸锅内。我是用蒸烤箱蒸的，蒸烤箱几秒就能出蒸汽，所以我就没有预热，直接放进去了。如果你有足够大的蒸锅，也可以哦，可以在水开以后再放入鱼。因为蒸锅煮开水也要好几分钟，水开以后再放入鱼，旺火大约10~13分钟左右。
6.取出鲈鱼，撒上葱丝和红椒圈，再淋上生抽或者蒸鱼豉油，我一般就直接淋生抽。
7.锅里油烧热，趁热立即倒在鱼身上，瞬间发出“噼里啪啦”的响声，鱼的表面变得亮晶晶的，那种感觉超级棒哦，这一步最好不要缺少。
THE END