厨房作为解决我们吃饭问题的场所，在生活中和家装中都是非常重要的。因为烹饪方式的不同，国内和国外的厨房布局相差很大。
中式厨房因为多油烟，所以都是密闭式的，西式厨房的电器比较多采用微蒸烤一体机、无烟锅等烹饪工具，能实现无烟的烹饪环境，所以是开放式的。近年来越来越多的人选择了开放式厨房，尤其是以年轻人为主。
不过在选择厨房布局的时候，还是有很多人下不定决心，比如想要选择开放式厨房又担心效果不好，怕不适合中国人的烹饪方式等等。那下面我们来聊聊：
中式厨房和西式厨房有什么区别？为什么西式厨房会在国内成为新趋势？大油烟的烹饪就不能选择开放式厨房了吗？微蒸烤一体机等电器为什么能实现无烟？
如果对家装和烹饪有兴趣的朋友，接着往下看吧，相信会对你有参考作用。
一、中式厨房是怎么样的？
1.空间较小
中式的厨房一般都比较小，这和寸土寸金的房价也有关系，现在3房的套内面积只有80多平方，分给厨房的户型相当有限，所以中式厨房的布局比较常见的是小户型的一字型和L型。
2.油烟大
国内比较喜欢爆炒或者铁锅炒的烹饪方式，用的烹饪方式也是天燃气灶，再加上传统的吊顶式油烟机，所以厨房很容易会有油烟，需要封闭起来，才不会让油烟扩散出去。很多经常在家做饭的女性，在密闭的环境里经常吸入油烟对身体很不好。
3.电器多，杂乱
像比较常用的电器，像电饭煲、蒸箱、烤箱、破壁机、微波炉等，因为台面空间比较有限，电器一多起来，就会显得有点杂乱了，还会影响切菜、洗菜的空间，不单单是不好看的问题，还会降低下厨的体验，影响大厨们发挥。
二、西式厨房是怎么样的？
1.空间大
西式的开放式厨房因为没有阻挡，和餐厅甚至是客厅相连，在视觉上比较开阔。
再加上没有太多的阻挡，可操作的空间很大，可以和家人一起下厨、聚餐或者亲子烘焙等，所以这种兼具厨房、餐厅、休闲区的开放式厨房越来越被国内的人接受。
2.油烟小
西式厨房更习惯用微蒸烤一体机、一体灶、无烟锅等烹饪工具来烹饪，所以油烟很少，再加上开阔的空间和大风力烟机，油烟基本会被处理掉。比起油烟重的中式厨房来说，对人体更健康。
3.嵌入式电器更整洁
开放式的厨房更讲究统一性和简约，因为中岛同时兼具准备区、洗涤区、甚至是用餐区，所以要保持台面的空间和整洁，为此开放式的厨房都使用嵌入式的电器来完全解放台面的空间，把电器嵌入到橱柜中或者中岛的地柜。嵌入式的电器组合起来还可以实现顺畅的操作体验。
两种厨房对比起来，西式的开放式厨房的能提高空间的使用率，间接节省空间，在外观和实用性上，油烟少和可以注重电器的组合搭配，已经慢慢成为年轻人选择的主流趋势了。
三、大油烟的烹饪方式就不能选开放式厨房？
其实开放式厨房之所以油烟很少，最主要的原因是用的电器和炊具的原因，下面就看看开放式厨房常用的烹饪工具，来看看西方是怎么实现无烟厨房的。
1.无烟锅
福倍斯无烟锅
从锅入手可以说是从源头开始控制油烟了，无烟锅并不是说能做到完全无烟，是利用合金材质和涂层来实现锅体受热均匀，实现不粘锅和少油烟的效果。
现在的无烟锅的内部材质基本是紫砂、瓷釉、锰、钛、硅等等。可以有效的均匀受热，减少油烟。紫砂、瓷釉材质的无烟锅的不粘性要更加好一点，不过比较容易划伤内锅，影响使用效果。锰、钛、硅等合金的无烟锅螺纹设计的内锅，材料的硬度大，内锅不怕划伤，使用寿命要长一些。
这款无烟锅的尺寸是24cm的规格，根据燃气和电加热的方式分为通用款和燃气款。我觉得如果是通用款的电加热方式的话，油烟会少很多，不过对于很多追求火候口感的人来说，还是喜欢用燃气加热吧。
2.抽油烟机
西门子抽油烟机LC4DPA92EW
油烟机的选择也是非常重要的，从锅产生的油烟之后就马上到了油烟机在这一步了，也是最靠近源头的一步。
油烟机分为侧吸式和欧式油烟机。侧吸式比较适合靠墙的灶台，开放式厨房的空间因为比较大，为了防止油烟扩散到其他地方，风力大的欧式油烟机是更加适合的，而且在外观上来说也是欧式的油烟机和岛台更搭。
不锈钢材质和开放式的厨房还是挺好搭配，也比较容易清洁。在吸烟的风力上可以达到20m/min的吸烟效率，风力比较大，开放式的厨房也是够用的。如果是一般的17m/min的吸力，按照国内喜欢的爆炒的方式，吸烟效果就没那么好了。
如果是平常的蒸煮，也可以用3档不同的风力调节来实现吸烟效果。还有假日自动通风模式，可以自动工作实现厨房通风，相当于半个空气净化器了吧~
3.集成灶
火星人（marssenger）集成灶E6B
也有人就是不放心开放式厨房的油烟问题，就算是大吸力的吸顶油烟机也抱一种怀疑的态度，那么这种把灶具、吸烟机和收纳柜何为一体的集成灶就可以打消这种疑虑了。
集成灶比起普通的烟灶套装来说，最大的优势就是烟机和灶台的距离很近，再加上大吸力的侧吸式烟机，可以把烟快速吸走，很多人反映说，连菜香味也吸走了，炒个菜都闻不到味道了，这个不知道算不算缺点......
这台集成灶的吸力是17m/min，相对于上面的吸顶烟机来说小了一点，但是因为和灶具离得近，吸烟的效果不比吸顶的烟机差，如果是开放式厨房的话，可以嵌入到中岛里面做烹饪区，包括了灶台、烟机和蒸箱。这种的空间使用率还是比较高的，不过西式的烹饪本来油烟就不大，所以西方比较少选择这种集成灶。
有些人觉得集成灶的颜值实在一言难尽，这个就见仁见智了，有时候在外观和功能上还是需要做一些取舍的，我其实觉得还行，主要还是要搭配得当。
4.微蒸烤一体机
daogrsN1x微蒸烤一体机
在国外的开放式厨房，比较常用像微蒸烤一体机这样能够一台顶几台的嵌入式电器，包括了微波炉、蒸箱和烤箱的功能，在空间上避免东一台西一台的电器。对于开放式厨房来说，外观的简约和统一是比较看重的。
微波和蒸功能、烤功能互相组合起来，可以实现47个以上的智能菜单组合，比较快的加快加热速度，像微蒸的功能可以让蒸汽渗透到食物内部，让肉质更鲜嫩，让面点更蓬松一点。在烤的功能上，双动力烤的组合，可以用微波+烘烤的模式，让食物从内部往外部的顺序加热，因为微波的渗透率比较高，如果是烤肉的话，会加热肉内部的油脂，加热更快，口感也会更嫩一点。总的来说就是实现食物的更多口感。
40L的容量对于6人以内的家庭来说也是够用的了，不过国外习惯聚餐，最大的容量都去到70L了，国内的家庭倒是没必要买这么大的。6.8英寸的触控彩屏操作起来也很简单，老人孩子都可以操作，是比较高端的烹饪方式了。
这4款无烟产品在开放式的厨房来说，可以很有效的减少油烟，解决大油烟的烹饪方式不能用开放式厨房的问题，如果喜欢西式开放式厨房，又担心油烟问题的，可以参考一下这几种方案。
最后来个总结
这次通过对比中西式的厨房，给大家聊了聊厨房家装的思路。总的来说，中西式的厨房是在空间、电器和烹饪的效果上的区别，现在空间大、少油烟、采用嵌入式电器的西式开放式厨房，在国内也慢慢被年轻人选择，成为一种趋势了。
还有很多人认为中国的烹饪方式不适合开放式厨房的说法，通过一些无烟的烹饪工具就可以解决啦，像无烟锅、大吸力的油烟机、吸烟效果更好的集成灶，还有一台顶几台的微蒸烤一体机等，都能比较好的适配开放式厨房，实现无烟的效果
如果说功能是让你决定你要不要买它，那么钱包和空间就决定了你能不能买它。
一、你的厨房适合哪种蒸烤产品
1.功能需求分析
蒸烤箱除了具有纯蒸和纯烤的功能，还能把蒸和烤的功能结合起来，实现嫩烤、高温蒸、蒸汽烤等功能，可以说是一机多用了。
就拿常见的烤肉来说吧，用纯烤烤出来的肉很容易过熟，肉质太老。蒸烤箱的嫩烤功能可以在烤的同时加入蒸汽，保持肉的水分，不会让肉烤的过熟，保持肉内部的鲜嫩。
在烹饪效果上，蒸烤箱是能实现1+1>2的效果的，如果想追求更多层次的口感的话，蒸烤箱比起纯蒸纯烤来说更全面。
2.空间需求分析
厨房的台面布局是很重要的，一般都是遵循“洗→切→炒”的动线和布局，所以台面空间非常重要，如果台面上堆满机器的话，切菜准备区就很容易被压缩了，一身厨艺都施展不开啊！
大部分的家庭都是同时有蒸和烤的需求的，如果同时买一台蒸箱和一台烤箱的话，不仅会占用台面的空间，从家装上来看也会比较杂乱。蒸烤箱可以兼具蒸和烤的功能，在功能和空间上可以实现一台顶两台的作用，可以解放台面的空间。
嵌入式蒸烤箱呢，就可以不占用台面上的空间，嵌入橱柜里实现家装统一，如果追求家装统一或者打算做开放式厨房的话，就比较适合嵌入式的蒸烤产品了。下面我们就具体来讲讲，嵌入式蒸烤箱的安装吧。
二、厨房布局怎么安装蒸烤箱？
蒸烤箱可以充当“炒”分区的功能，这种方案呢，把蒸烤箱安装在灶具的相反的方向，中间的水槽可以说是百搭了，和左边、右边都可以组成洗切炒的动线，操作起来也流畅。
还有一种方案是把炒的区域集中在一边，就像图中的蒸烤箱在灶具的右侧，这种方案相对来说对比较省空间，不过我觉得吧，在洗切区去往蒸烤箱的操作流畅度上，没有前面的方案好。
还有一点要注意!为了安全，现在大部分地区都有规定，电器要和燃气要有至少60cm的距离，在设计前别忘了确认好~
岛型的厨房比较特别，中岛兼具了洗切炒的功能，一般洗切炒的动线都包含在中岛了，蒸烤箱一般是安装在中岛相近的橱柜，短距离和中岛配合起来也方便。
高柜和地柜
另外还有比较重要的一点是蒸烤箱应该安装在高柜上，更符合人体工程学。如果装在地柜上的话，人在烹饪时需要一直弯腰操作，用了很容易腰酸，不符合人体工程学。
这款daogrsS8xs蒸烤箱是60L的容量，尺寸是595x455x558mm，是比较适合开600mm高的橱柜孔的。6.86英寸的智能大彩屏在体验上也比较不错，操作比较简单，如果是家里有老人的话上手操作也方便。
上下独立控温加上搪瓷的内胆，是目前市场新的升级配置了，如果喜欢烘焙、追求牛排或者分子料理等高端烹饪效果的话，可以尝试下搪瓷蒸烤箱。因为他在耐温和保温性能上有不错的表现，清洁上也会方便很多。
下面就一起看看在装修前和装修后是怎么安装这台嵌入式蒸烤箱的。
1.装修前
在装修前是更好安装嵌入式的电器的，设计师也是比较建议在装修前就确定好电器的方案，这样方便厨房围绕电器来进行更好的布局，在外观和使用体验上都会更好。
在确定好蒸烤箱的尺寸之后，就可以进行橱柜的制作了，同时预留好电源。这个橱柜下面嵌入了一套高度850mm的14套洗碗机。比较有意思的是，上面给蒸烤箱预留的橱柜孔是600*600*600mm，都够放70L大容量的蒸烤箱了，一开始业主是想要买71L的蒸烤箱的，在目前市场上的家用蒸烤箱里，算是容量最大的那一档。
后面业主家人觉得没必要，想换成60L容量的，高度是455mm，可是橱柜都已经打好安装了，60L的根本装不上去。
后来还是设计师给了意见，多嵌入了一个多功能抽屉，和60L的蒸烤箱加起来刚好是600mm的高度。这个多功能抽屉有烘干、保温、消菌的功能，还可以进行解冻、炖汤等操作。
如果和蒸烤箱组合起来，可以实现餐具的存放杀毒和食物的保温操作，组合的使用体验是很好的，在国外比较常见。
多功能抽屉和蒸烤箱的宽度都是600mm的，再高度嵌入455mm的蒸烤箱，尺寸刚刚好。
嵌入后的效果还是不错的，这个空间已经嵌入式了蒸烤箱、多功能抽屉和洗碗机三台电器了，空间的使用率非常高，组合起来的使用体验也不错，蒸烤箱用完的餐具可以直接塞到下面的洗碗机里洗。
不过像这种在装修过程中改变想法的情况，还是不太建议，尽量避免吧，设计师对这种情况也挺头疼的。
2.装修后
装修后的嵌入式电器安装会比较麻烦一点，但是也是有办法的，这个案例就是通过定做简易的橱柜来实现蒸烤箱的安装，橱柜的成本只花了500多。橱柜上面预留的是这个蒸烤箱的位置，下面可以嵌入洗碗机，提高空间的使用率。
橱柜的内部尺寸是高1350mm*宽600mm*深600mm，可以嵌入常规60L的蒸烤箱和13、14套容量的洗碗机。电源都可以通过后面走，因为是没有密封，另外洗碗机的侧面空间预留了进出水管的孔位。
当时洗碗机还没到，先嵌入了蒸烤箱。其实这款蒸烤箱的黑色还是比较好搭的，洗碗机除了搭同样的黑色，搭配不锈钢的也是不错的选择。
写在最后
最后给大家总结一下吧：
1.无论是从家装还是使用体验来说，兼具蒸和烤功能的蒸烤箱，都是比单台的蒸箱烤箱要实用的多。嵌入式的蒸烤箱可以和家装统一，提高空间的使用率。
2.嵌入式蒸烤箱的安装要根据厨房布局要安排，比如一字型厨房、L型厨房、岛型厨房，都要符合洗切炒的动线和人体工程学。
3.厨电的安装方案要在装修前就定好，装修前安装嵌入式蒸烤箱更简单，预留好空间和电源就可以安装。装修后安装嵌入式电器的话，可以花比较低的成本做个小橱柜来嵌入多台电器组合，比如和多功能抽屉、洗碗机等组合起来，可以很好地提升使用体验。
另外再说说蒸烤箱的选择，最好要选择有上下独立控温的和热风循环的，能有效的提高烹饪的成功率，实现更多口感。材质的话看个人需求，搪瓷在清洁性和聚温上比较好，不锈钢的导热快，没有太高的烹饪要求可以选择不锈钢，追求高级烹饪的可以选择搪瓷的。
辅助功能也是按照自己的需求，小白尽量选择有智能菜单、肉类探针等功能的，更容易上手，有经验的大厨的话，这些功能不是必须的，但是有的话也可以提高效率。
复工后我就入手了洗碗机，不得不说，洗碗机这家伙虽然不是“土生土长”，但用它来洗咱们的中式碗碟，还是很擅长的嘛。但话说回来，最初我跟很多人一样，花了几千大洋买洗碗机回家，多多少少心里对洗碗机还是会有一些问号。
简单的阅读指引：
一、都可以消毒，为什么选了洗碗机而不是消毒柜？
二、我当时是怎么选购洗碗机的？
三、关于这台洗碗机在洗、消、烘、存上的使用体验
四、用上洗碗机后，我们家有什么变化？
一、为什么在洗碗机和消毒柜之间选择入手洗碗机
1、家里已经在有消毒柜，但实际使用率低
其实这个问题换成“为什么已经有消毒柜，还要买洗碗机？”更贴切。
我们家一直都有消毒柜，只是没怎么用。
“为啥不利用？”——自然是因为它不好用啊
当初买消毒柜想的是：反正也要准备橱柜，倒不如买个消毒柜，说不定还可以消消毒。但用了大概半年，消毒柜在我们家完全只是个“柜”而没有“消毒”的作用的了。
2、家里经常因为“洗碗”问题闹小矛盾，种草洗碗机已久
我跟老公都觉得花4、5k就可以在未来至少十年内都不用因为洗碗这件事争吵，横竖看都是值得的！
3、洗消烘存一体的洗碗机，跟消毒柜比还可以洗碗、烘干。
但最关键的原因是：洗碗机可以替代消毒柜，但消毒柜没办法替代洗碗机。
毕竟，消毒柜顶多是是消毒+存储，想要带清洗和烘干，还得再买台洗碗机；但像这台daogrsx6洗碗机，跟消毒柜比除了消毒和存储，还多了可以清洗、烘干餐具。
顺便奉劝各位还没有买消毒柜的小伙伴们，想买消毒柜倒不如直接买台洗消烘存一体的洗碗机。
二、我在选购洗碗机时的想法：
1、容量能买大不买小；
我们家两大两小，我喜欢煲汤做甜品、老公喜欢烘焙，所以13套以下的洗碗机根本没有想过。
容量这点上还是很明确：能买大的就不买小，争取一步到位。毕竟这台洗碗机买回来估计7、8年内都没有换的打算，免得到时候因为小容量问题后悔，再换台大容量的花费就更多了。
2、安装要嵌入式的，节省更多空间
选定大容量后，桌面式跟水槽式的洗碗机就不在我的考虑范围了。
在独立式和嵌入式中，考虑到洗碗机可以替换掉消毒柜，嵌入式安装洗碗机可以将原先消毒柜的开孔位置利用来。
3、烘干不考虑效果差的余温烘干、双重烘干
除了能洗干净碗，洗碗机的烘干效果我也看得很紧。关于洗碗机的烘干我做了很多功课，这边可以把我的笔记给大家看看你，有需要的可以参考：
余温烘干效果：
冷凝烘干+热交换效果:
这两种烘干方式的效果真的很不堪入目！
有些人说可以在洗碗机洗完后手动打开舱门通风换气，效果会好一点。但是！晚上吃完饭洗碗机再洗2-3小时，我都睡着了，难道要我调个闹钟起来开门？如果是这两种烘干方式，我感觉买回家不久就会像消毒柜一样被闲置。
热风烘干的效果
自动开门的效果
晶蕾烘干的效果
上面这三种烘干方式效果都还蛮不错：
自动开门就是为了不用我自己手动蹲点开门，智能感比较高；
晶蕾烘干靠的是里面的晶蕾装置，烘干效果也是很不错；
热风烘干的效果是最彻底的，碗篮内腔和餐具凹槽都能烘干。
4、想要替代消毒柜，洗碗机最好选有消毒功能的。
留意过洗碗机其他一些关于除菌消毒的配置，发现了两种：一是红外线，二是银离子。
红外线的洗碗机跟消毒柜一样，有一个红外线装置可以消毒杀菌；银离子本身溶解于水之后是可以对餐具有很好的除菌作用的，这两者看起来除菌效果都还蛮不错。
三、聊聊我多番对比后，最终入手的洗碗机：
机器型号：daogrsx6洗消烘存一体洗碗机
1、关于安装：
13套容量，高度只有775mm，跟我家橱柜高度一致，量了下其他尺寸跟原本消毒柜预留的开孔位置差不多，只需要把消毒柜上面原本闲置的部分切割掉、再在原本这个橱柜里开一个孔让两条进出水管连接到旁边的水槽里就嵌入安装好了。
2、关于“洗”：
经济基础决定上层建筑——洗碗机的容量套数也决定着清洗体验和效果。
上碗篮有很多可以调节的地方，下碗篮的钢丝架调节后可以同时放下好几个锅和盆，有时候老公做完烘焙还会把烤盘和烤架之类的都放进来洗，妥妥的没压力。
另外，要是平常需要洗的碗碟不多的话，我会用半载洗：
至于清洗效果，我觉得还是直接上图看对比会更直观，而且看完真的会觉得很爽。
特别是那些犄角旮旯特别多的模具、或者说各种糊底粘锅的餐具，还有各种茶渍的茶壶和杯子，洗碗机真的分分钟洗得比手洗还干净。
之前老妈子担心洗碗机洗碗会很费水，用水桶接着排水管测试看了下，洗了一两个小时，其实一桶水也没用到，耗水量甚至比手洗还少。
3、关于“消”：
银离子在洗碗机过滤网底部，当洗碗机清洗时多端循环水冲到这个地方就会析出银离子成分，携带着银离子的水用来冲洗碗篮上的餐具以及洗碗机内腔，可以起到很好的消毒作用。
4、关于“烘”：
X6洗碗机是热风烘干的，而且还可以选择选择加强烘干。但是话说回来，我很少用加强烘干，因为它本身的烘干效果已经很好了。
碗碟这类底部有凹槽的餐具，烘干后用手去摸不会湿手，证明烘干得不错。
买洗碗机后还很喜欢买玻璃材质的餐具，因为玻璃杯、玻璃碗放到洗碗机洗完拿出来看会blingbing的，不会像手洗那种擦干了还有水渍，在灯光下看起来很透亮无瑕。
除了餐具，还可以烘干洗碗机的碗篮跟内腔。每次洗碗机洗完，打开后看到内腔干干爽爽的、碗篮也不会滴水，摸起来还会是暖暖的，就觉得很赞。
5、关于“存”：
之前看到有人吐槽，洗碗机当时确实是干的，但过夜后拿出来用会发现上面有很多水珠？其实想想也能知道啊，餐具闷在里面不通风，洗碗机的底部本身多多少少都会有存水，如果正好遇上了回南天，确实是很容易回潮的。
有一次洗碗机在刚清洗烘干之后我打开洗碗机取东西，发现一个底部很多小凹槽的烘焙模具上还有水珠，但我因为忙着干别的事情就忘记取出来了。等我想起来后再去看，它居然是彻底干透了。
还有，上一阵子的回南天，整个家里都开始回潮，包括放到橱柜里面的一部分餐具摸起来都有些小水珠，但是在洗碗机存储模式下的餐具用纸巾擦过都还是干爽的。
四、疫情期间购买洗碗机的心得体会：
先说说用上洗碗机后，我们家有了啥变化吧：
1、我们家再也没有因为洗碗这件事吵架了，现在真的就像是买洗碗机前最憧憬的画面，吃完饭一起玩手机看电视，反正大家都不用洗碗就都是友军~
2、重新点燃了老公的烘焙兴趣：做一次烘焙真的有很多东西要洗，没有洗碗机的时候他因为要逐件逐样洗，所以都很久没做烘焙了......现在有了洗碗机帮忙洗，隔三差五地他就去捣腾美食~
3、我可以去做美甲了！这点应该也是很多集美们用上洗碗机后的心得吧。手洗那阵子做了美甲也很快就泡软蹭掉，现在不用手洗终于可以美美的做好指甲啦~
最后再来说说用了几个月下来，对daogrsx6的评价：
1、容量上：13套足够了！不管是日常饮食需求还是老公要做烘焙的时候，都可以放得下。而且我比较钟意的地方在于它可以调节的下碗篮，基本上放两三口锅和盆都hold得住，对我这种平时喜欢买各种锅、每道菜都想要用不同锅来煮的人来说，就像找到了一个懂我的人！
2、烘干上：热风烘干没有让我失望，另外如果是一些比较难烘干的东西，还有一个加强烘干保底，烘干后的餐具就像是新买的一样，不仅解放了双手，看着他们心情都会变美。
3、存储上：有人说存储模式很鸡肋，但我不这么认为。特别是实际用起来，存储模式甚至在无形中还能够再次烘干餐具，像木质餐具、带涂层的贵重餐具之类不能放到洗碗机洗的，我会在洗碗机存储时一并放到洗碗机里顺带烘干。
4、消毒上：银离子就在过滤网的底部，眼见为真的矿物质，现在这种非常时期用起来会更心安。另外宝宝的奶瓶和一些耐高温的用品我都会放到洗碗机里面一起洗，洗得干净还带消毒，本来打算单独买的消毒机也剩下了~
“家用洗碗机好用吗？”
请直接帮我把“吗”划掉！怎么？现在还有人怀疑洗碗机的能力？
我自认对家里每一件大家电的要求都是很高的，毕竟花了大价钱来买，如果不能让我舒服个十年八年，那我倒不如拿着这钱去趟旅游度个假。
一、好用的洗碗机除了洗碗，其他东西也能洗干净！
1、洗碗机洗日常餐具：
这些餐具左边是日常饭后的碗碟状态，右边是洗碗机洗过之后的效果，对比来看全部都能洗干净，包括碗碟上的一些米饭、调味酱料、蛋液和胡椒粉末等等。
2、洗碗机洗不太日常的餐具
不明所以的吃瓜群众是不是觉得洗碗机就这？
跟手洗差不多？嗯？接下来对比逐渐强（bian）烈（tai）：
这些餐具要么是齿孔很多的，要么是粘满烘焙的蛋糕屑、鸡蛋、蜂蜜浆，要么是糊到发黑的炒锅.....
大伙儿都手洗过吧，来说句公道话，这些“烂摊子“如果手洗，是不是得用钢丝刷，再唱完整首滑板鞋才勉强擦掉一点？完了还比做一套天鹅臂还累！！！
强烈建议有想要瘦手臂的姐妹们，别做什么美丽芭蕾了，每天就安心负责洗烘焙之后的餐具吧，保证手臂绝对瘦而且还不用担心长斜方肌~
3、洗碗机洗跨次元壁的物件：
如果以为洗碗机顶多就是洗洗碗，那就大错特错了~我家的洗碗机还被我拿来洗过啥？上才艺！！！
这些东西我真的都是懒得手洗才放到洗碗机里，想着死马当活马医的，出来的效果很真的很可！其实我还洗过食物剪刀和宝宝的玩具的，但是忘记拍图......大家家里有洗碗机的也可以试试。
二、洗碗机中被忽视的功能——烘干效果为“好用”加分多少？
相比清洗效果，我觉得洗碗机的烘干part更应该被重点点名表扬啊！我家洗碗机带热风烘干，烘干后碗碟拿出来都是干干爽爽的，不会给我制造额外的家务量，这点才是洗碗机让我用起来觉得最爽的！
1、日常碗碟的烘干效果：
每次看到热风烘干的效果，都会让我觉得买洗碗机的钱值了！碗碟底部的凹槽、形状奇怪的烘焙模具只要摆放正确，都不会囤水，烘干效果很可。
2、玻璃餐具的烘干效果：
但是我最最最最最爱的还是用洗碗机洗玻璃餐具，洗碗机就像是个玻璃餐具的“以旧换新站”，玻璃杯啊、玻璃碗之类的餐具放到洗碗机里洗，再拿出来感觉就像是换了个新同款！Blingbling的，把为夫的少女心都激发出来了~
3、洗碗机机身烘干情况：
热风烘干最贴心的一点是，它的烘干不仅针对餐具，还包括洗碗机的内腔和碗篮。
如果洗碗机不能烘干碗篮和内腔，餐具取出来会看到舱门上滴满了水珠，而洗碗机内腔也是湿漉漉的......特意在网上给大家找来了一些洗碗机没有烘干、或者有烘干但是效果不好的“车祸现场”：
这是余温烘干、冷凝烘干+热交换的双重烘干后的洗碗机状况，看着就很糟心。先不说有没有洗干净吧，就算洗得再干净，很明显还是需要手动擦干的。
再说了，平时大家擦碗的抹布上面有多少细菌？要是不知道的根本不会意识到，抹布上的细菌比马桶还脏！
Angway，是不是危言耸大家自己定夺。我只想说，家里有了台带热风烘干的洗碗机，真的省事省时省心很多，这才是洗碗机真实的使用感受啊！这样的家用洗碗机才是真的好用，也是真的值得点名表扬啊！
三、有台好用的洗碗机是什么体验？会给生活带来什么变化？
1、必须要说的是，家务活这条矛盾导火索已经被成功排雷了！
买洗碗机是跟老公、孩子商量好的：既然我们大家都不想洗碗，那就都不要洗了。大家有钱出钱没钱出力，我和孩子爸爸负责出钱，孩子就负责每顿饭吃完后把餐具放到洗碗机。
现在有了洗碗机，都没再因为“谁来洗碗“引发矛盾了，不管是夫妻关系还是亲子关系都好了很多！
2、老公长膘了！
之前要手洗时，老公饭后还需要站着洗洗碗，现在倒好，吃完饭直接葛优躺，肚子也”越来越大“了。
3、洗碗机是洗烘存一体的，家务活儿少了，厨房空间变大了。
至于我，平常手洗加擦干再放到消毒柜里就要一个多小时，消毒完了还要搬出来放到橱柜里存储。但现在我们家吃完饭后关于碗碟的前前后后所有步骤都没有了，只需要把碗碟放到洗碗机里，等要用的时候再拿出来就好了。
划重点，这可不是所有洗碗机都能这么用的，主要是因为我们家洗碗机是一步到位的洗烘存一体洗碗机。
什么是洗烘存一体的洗碗机？——真·解放双手的洗碗机：
直白点就是一台洗碗机既可以洗碗又能除菌消毒完了还可以当橱柜存储餐具，这才是真·解放双手！
它除了可以直接跳过很多不必要的家务活儿，减轻家务工作量之外，对于小厨房、小户型来说，洗烘存一体的话就可以一机多用。
这台X9，洗碗碗机最多可以有72小时的存储，设置洗碗程序时同时选上存储模式，洗碗机洗烘结束后会自动转到存储模式。在这72小时里，洗碗机会间断地进行6次的换气通风，其中前3小时吹的是热风。
4、邀请朋友到家里来聚餐的频率高了，厨艺涨了！
没有洗碗机时，从来都不敢邀请亲朋好友到家里吃饭，顶多就是在外面请客。不是因为不好客，而是这么多人到家里来聚餐，吃完饭的碗碟想想就头疼！
但是家里有了洗碗机后，而且这台x9洗碗机的容量还是最大的14套，隔三差五地就会喊朋友到家里来玩，聚餐后的碗碟包括做饭的锅碗瓢盆统统放到洗碗机里一次搞定，大容量的洗碗机就是香饽饽！
除了经常邀请朋友们到家里来玩之外，现在下厨的频率也变高了。之前也是因为怕洗碗麻烦，所以索性很少做饭，更别说是做烘焙做甜品了，那不就是自己给自己找活干吗？
家里有洗碗机后，下厨的欲望越来越大。
反正“造作”完厨房不用自己洗，交给洗碗机就好了，各种烘焙模具上犄角旮旯的地方比手洗干净多了去了！做饭多了，厨艺慢慢地也进步，做菜的花样也更多啦~
5、机洗的餐具比手洗耐用很多！
特别是对于各种不锈钢餐具和珐琅锅来说，手洗的时候会用到钢丝刷，虽然效果是还不错，但很容易挂花餐具。对比来看，洗碗机机洗餐具是直接高温高压的水来冲洗的，保证到清洗效果的同时还不会磨损餐具，甚至因为加了亮碟剂，机洗过的餐具越洗越亮！
上面针对的是比较普遍的情况，还有一些个例是：手洗时一不留神很容易摔破餐具、直接报废，另外收拾时又要担心划伤。
写在最后：
问洗碗机好不好用的，其实大部分都是心里对洗碗机有想法的，蠢蠢欲动想买洗碗机的。对于这部分的朋友，我只想说，买它！洗碗机这个家电，早买一天就可以早享受一天！
但也不是说所有的洗碗机对所有家庭来说都是宝，归根到底，买对洗碗机的才会觉得洗碗机是宝藏。如果不知道洗碗机该怎么选的，大家可以拿准下面这几个要点来挑，基本不会出错：
1、容量上，只要你家有三口人及以上，并且不是住在“世外桃源”，身边有几个好哥们好闺蜜的，那就能买多大就买多大！
2、烘干方式上，土豪直接上自动开门或者晶蕾烘干，追求性价比的就专注热风烘干！余温烘干、冷凝烘干热交换注意踩雷。
3、安装方式上，未装修的房子选嵌入式，装修好的房子选嵌入式、未来有换房子打算但目前就想享受的选独嵌两用的。
最后的最后，希望大家都能买到一台自己家觉得好用的洗碗机吧！
1.这个品牌是意大利的吗？感觉和西门子价格也差不多啊？
已购用户：意大利的，用了感觉还行。
解读：这是引进意大利品牌的一个中国运营商，地点在广东顺德。【daogrs主主营高端智能的厨房电器，属于意大利的本土老品牌。】和西门子比起来嘛，daogrs在蒸烤箱的领域比它更深入一点点~
2.这么多型号，S6啊M8和S之类的有什么区别吗？哪个最好呢？
已购用户：这个不太懂，应该是高配和低配的区别吧。
解读：在核心功能上是没区别的，M系列比S系列多了一键翻热【onetouch功能】，N系列呢属于微蒸烤一体机。蒸烤箱看个人预算和需求，只有最合适的，没有最好的。
3.机身和内腔是什么材质呢？麻烦解答一下~
已购用户：不锈钢吧，摸着挺光滑的。
解读：蒸箱是全304不锈钢，烤箱内胆陶瓷，外壳不锈钢。ps小知识【市面上的烤箱内胆按优劣分为四种：水性陶瓷内胆，搪瓷内胆，不锈钢内胆，镀锌板；陶瓷内胆的好处就是不粘锅，耐高温，所以在选购的时候也要问清楚】
4.有预约功能吗？
已购用户：有的，早上设置好，中午回去就可以吃了。
解读：这款M6有24小时预约功能，具体分为早餐营养套餐预约和晚餐懒人套餐预约。操作方面看说明书即可~
5.蒸汽烤箱下面的抽屉的作用是什么呢？
已购用户：用来放碗碟的吧。
解读：可以当做一个保温柜来用，保温食物或者储存碗碟都可以的。
6.烤箱温度精准吗？做烘焙适合吗？
已购用户：用过某帝的低端烤箱，也用过2000+的高端烤箱，这台烤箱的温度最精准，值得这个价。
解读：适合做烘焙的烤箱必备条件：温域广阔，电子温控，调温精准，烤模式多样，容量大，带灯等等。反观daogrsM6蒸汽烤箱的配置：温域范围30~230℃，58L大容量，上下加热管+背后热风扇等等，足以达到专业烤箱的级别了~
已购用户：炖羊肉汤要用到纯蒸功能，设置温度110℃，时长在1-1.5小时左右，看个人习惯。
8.制作欧包，要用到哪些功能呢？
已购用户：买去新家的，还没使用呢。
解读：一般需要使用到发酵和上下烤功能。
9.是否需要加满水？
已购用户：不需要，一半的水也可以运行。
解读：M6的水箱的容量是1.3L，触碰蒸烤箱右上角的push键就可以打开了，而且在使用过程中也是可以加水的~
10.有哪些赠品和配件呢？
已购用户：送了我一个扫地机器人，挺好用的。
中秋之际，祝大家开心幸福，吃上DIY的健康美食~
微波炉是早期普及率比较高的厨电，主要用来翻热食物，加热比较方便。不过随着烹饪要求的提高，功能单一的微波炉慢慢开始跟不上需求了。越来越多的人更愿意选择功能多样的产品，比如烤箱、蒸烤箱和微蒸烤一体机等等。
很多人也想对家里的微波炉进行升级，换成蒸烤箱等产品，但是有一些是嵌入到柜子里的，深受空间的限制，不太确定原来的位置能不能放下蒸烤箱。另外很多人对蒸烤箱也有疑虑，不知道蒸烤箱能不能代替微波炉的功能。
1.空间需求分析
如果是这种放置在台面上的微波炉就很简单了，只要台面的空间足够，蒸烤箱就可以直接放置在台面上了。
但是有很多人的微波炉是放在橱柜里的，就像下面这种：
微波炉的尺寸比蒸烤箱的小，微波炉要升级蒸烤箱，而且要嵌入到橱柜中的话，尺寸是非常重要的。建议尽量选择尺寸小，容量也够用的台式蒸烤箱。
现在的橱柜一般深度是550-600mm，台面的高度的一般是820mm，不包括台面的橱柜纯高度是在660-700mm，像图片中微波炉的柜子，高度大概在340-350mm。
像图中这样嵌入的话，橱柜的空间大概是深600*宽600*高350mm的尺寸，这种情况是比较常见的，包括我家的橱柜也是这种，要嵌入的话，宽和深都比较容易满足，但是高度就比较难了。
这种时候的范围就要缩小一点，选择高度350mm以内的蒸烤箱。
2.功能需求分析
蒸烤箱除了能代替微波炉的加热功能，还有更多的其他功能可以满足更多的烹饪需求。下面就来分析一下。
肉类、烘焙需求
发热管对于烤来说是至关重要的，上下发热管的独立调温功能可以实现更多层次的口感，做更多的烹饪。
就拿烤肉和烘焙来说，上管低下管高的温度能把肉烤的外脆里嫩，口感也会更加丰富，单发热管很容易会出现外焦里生的情况，上下独立调温能避免这种情况，提高烹饪的成功率。
蒸汽需求
除了烤的需求以外，国内家庭对于蒸的需求也是非常高的，比如蒸鱼、蒸肉、蒸面食等等。除了蒸菜，蒸汽还能和烤的功能结合起来，在做一些烘焙的时候，加入蒸汽可以避免食物表面干裂，口感干硬。
蒸汽方式有直喷式蒸汽和蒸腾式蒸汽，相对来说，蒸腾式的蒸汽蒸汽速度更快，但是有二次污染的风险，直喷式的蒸汽量更可控，但是相对会更加卫生。
有这些配置的蒸烤箱是比较专业的，完全可以代替微波炉，还能通过功能组合，来实现微波炉做不到的功能。就拿热风循环来说，对于蒸烤箱是非常重要的功能，可以和蒸、烤组合起来，也可以单独使用，会有不一样的烹饪效果。
多功能组合需求
我觉得热风循环是非常有必要的，热风循环可以和烤结合起来，实现热风对流的功能，和蒸汽结合起来，能实现高温蒸的功能。热风能让内腔的温度和蒸汽更加均匀，提高加热的效率。在做烘焙的时候也能让食物更加蓬松饱满，关于热风循环，下面还会详细分析一下，感兴趣的话别错过了。
格兰仕（Galanz）SG26T-D21
尺寸：长504**宽433*高*352mm
容量：26L
配置：上下一体调温+蒸腾式蒸汽
价格：2899元
这款容量是能满足3口之家的，高度也差不多合适。但是功能上比较不足，有上下烤和蒸腾式蒸汽，不过比较重要的热风循环功能也没有，这款第一个被跳过了。
松下（Panasonic）SC200W
尺寸：长494*宽476*高375mm
容量：30L
配置：上下一体调温+热风循环+直喷式蒸汽
价格：2999元
这款蒸烤箱的配置还不错，有上下发热管，虽然是一体调温，但是比起单发热管是够用了，容量也比较大一点，唯一可惜的是高度有点高，没办法放进355mm的橱柜。
daogrsG3
尺寸：长451*宽*432*高341
配置：上下独立调温+热风循环+直喷式蒸汽
价格：2950元
这款的容量是26L，三口之家的话是够用的，341mm的高度可以塞进国内大部分的橱柜了。综合对比的话，功能是最全面的，性价比挺高，所以选了这个。
最后安装和预想的一样，可以嵌入橱柜里面。
二、热风循环很有必要！
1.什么是热风循环？
为了解答这些问题，我查了资料也问了客服，应该也算入门的“专家了吧”。下面跟大家说说什么是热风循环。
热风循环就是在蒸烤箱的背板，这个一圈圈的圆洞后面，里面是有一个涡轮装置，同时背部也有一圈发热管。在蒸烤箱加热的时候，涡轮风扇就可以通过转动来吹动内部的热量，让内部的热量更加均匀、更加广地扩散到内腔的各个地方，避免出现温差太大的情况，温度也会更加稳定持久。像这款蒸烤箱热风最高能达到230度的温度，加热效率和效果应该都挺不错的，后面也会做菜验证一下。
2.热风循环为什么是必要的？
首先说说的我的结论吧，我觉得对于蒸烤产品来说，热风循环是必要的功能。
除了可以代替微波炉的快速加热功能，热风循环可以和其他的功能结合起来，来实现更多的烹饪。
就比如用烘烤来实现蛋糕的烘焙，戚风蛋糕对温度的要求是比较高的，如果温度不够均匀，很容易就出现上色不均匀、塌腰、不够松软的情况，失败率是比较高的。
烘烤可以提升烘焙的一次成功率，上色也会更均匀，对于烘焙来说，热风循环的功能是必备的。
除了烤的方面，热风循环也可以和蒸汽组合起来，实现高温蒸的功能，可以让蒸汽更快的扩散到内腔，来保持食物的水分和鲜嫩，能快速锁住食物的鲜味。
在做肉食的时候，高温蒸用的会比较多，比如蒸鱼、蒸鸡等。这台的高温蒸最高能实现200度的蒸汽循环，高温蒸这个功能我觉得也可以用来消毒一些餐具了。
除了和蒸、烤的功能结合起来，热风循环单独使用也是可以的，可以快速的风干，制作一些果干、花茶、肉干之类的食物。说了这么多都是在纸上谈兵，下面我就用这台G3，做几个菜式来验证一下，分别来验证热风循环+烤、热风循环+蒸的效果，感兴趣的朋友结合往下看吧。
三、热风循环的实际烹饪体验
热风烘烤：水果吐司
原料
吐司材料：高筋面粉210克，奶粉7克，盐2.5克，细砂糖15克，牛奶160克，酵母2.5克，黄油16克
搭配馅料：吐司2个，黄油30克，蜂蜜30克，各种水果适量，黑巧克力适量，雪糕适量
第一步就是和面了，首先加入除黄油外的所有材料加入面粉中搅拌，混合均匀。然后开始揉面，用搅拌棒或者厨师机的话更快一点，揉面约10分钟后，加入软化的黄油，继续将面团揉至完全扩展阶段。
将面团滚圆，放进盆内，放温暖处（室温约28℃）进行第一次发酵。发酵1小时后，把面团分成2等份。
盖上保鲜膜松弛10分钟。将松弛后的面团擀成椭圆形。
翻面后将面团从上往下卷起。将卷好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。再将松弛后的面团擀长。压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。
将卷好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。再将松弛后的面团擀长。
压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。将卷好的面团放入吐司模中。
选择发酵功能，设置35℃，进行最后发酵约40分钟。
面团发至模具的8分满。盖上吐司模的盖子，放进提前预热好的蒸烤箱下层。然后选择上下火+热风功能，设置190℃，烘烤30分钟。
烘烤完成后将吐司放晾架上，晾凉后取一个吐司，留1.5cm的边，把吐司掏空。
把掏出来的吐司切成3片，每片切三条。
黄油和蜂蜜隔水融化。把融化的蜂蜜黄油涂满吐司内壁和边。
放入9块吐司小块，每层吐司都涂一层蜂蜜黄油。将吐司放进预热好的蒸烤箱中层，设置上下火+热风功能180℃，烘烤15分钟。
黑巧克力隔水融化待用。吐司烤至面包块金黄即可取出，趁热将切好小块的水果、雪糕球组装上去，最后淋上巧克力酱，这样水果吐司就做好了。
这个烘焙用的是上下烤+热风循环的功能，烤出来的吐司上色均匀，口感也比较松软，烘焙的成功率是挺高的。
2.高温蒸：青酱海鲜意面
菠菜酱：菠菜200克，蒜1瓣，意面50克，蛤蜊100克，柠檬汁5克，橄榄油15克，黑胡椒1克，盐1克
首先将蛤蜊冼净沥水备用。菠菜洗净后放进锅中焯水，捞出沥水。放进料理机中，加入盐、蒜、橄榄油和柠檬汁搅打成细腻的酱料。
锅中煮开水，加入1小勺油和盐，把意面煮8分钟。把蛤蜊平铺好，放入烤箱中层。
选择高温蒸功能150℃，蒸制12分钟。
将意面捞出沥水，装在盘上。蛤蜊蒸制完成后取出，并把蛤蜊铺在意面上。
加入菠菜酱。将菠菜酱和意面拌匀，再洒上黑胡椒粉就完成啦！蒸汽+热风循环的高温蒸功能，可以提高蒸的效率，快速锁住鲜味，蒸出来的蛤蜊肉质比较嫩，味道也很鲜。如果觉得蒸烤箱的蒸功能不够快不够强力的话，就要善用热风循环的功能，和蒸汽结合起来的高温蒸，效果会更好哦。
经过这两个菜式的制作，蒸烤箱的热风循环不仅可以满足微波炉的加热需求，还可以和烤、蒸的功能结合起来，实现更多的菜品制作。功能上实现的升级不是一点半点。
微波炉升级蒸烤箱是可行的
另外蒸烤箱的热风循环是必备的功能，不仅可以代替微波炉实现快速加热，和蒸、烤结合起来可以实现烘焙、烹饪的多种操作哦，这次用daogrsG3做出来的水果吐司和青酱意面，都是用热风循环加上烤、蒸功能来实现的，烹饪效果是不错的，你学会了吗？
总的来说，微波炉升级成蒸烤箱是可行的，蒸烤箱除了加热，能带来烹饪、烘焙等更多的体验，满足更多的烹饪需求。空间允许的情况下，还是比较建议升级的。
我认为烘焙的效果，人为只占20%，还有80%是由烘焙工具来决定的，拥有一台好的蒸烤箱，对烘焙效果会有一个质的提升，能较大的提高烘焙的成功率。
1.蒸汽方式
很多人觉得做烘焙烤箱就够了，干嘛非要选蒸烤箱？
其实在做一些欧式面包的时候，比如碱水面包、法国的长棍面包等，在烘焙时都是需要在烘烤的同时，添加水蒸汽的。目的是避免食物表皮水分烤干出现焦糊、干硬的情况，让食物口感更佳、味道更鲜美，所以蒸汽功能是很有必要的。再加上中国人的饮食习惯，蒸功能可以满足更多的烹饪需求。
决定蒸汽效果的是蒸汽发生装置，目前有两种蒸发模式：蒸腾式和直喷式。
蒸腾式是通过进水口把水流到蒸烤箱内腔底部的凹槽，凹槽底部的蒸发盘将水加热沸腾，利用沸腾产生的水蒸气给食物进行加热。这种方式蒸汽快，但是水汽量不可控，水汽量大，耗水量也大。
直喷式把水箱的水流入蒸汽发生器后利用高温将水进行煮沸，产生的水蒸气直接喷射到腔体里。这种方式水汽量可以控制，而且蒸汽相对干净，缺点是产生蒸汽速度较慢（约20s）。
关于这两种蒸汽方式的区别，可以参考这张表格。
总的来说，直喷式的蒸汽方式在蒸汽量和烘焙的效果上都是更好的，水汽量也更加可控，避免烘焙的时候水分太多，影响食物的口感，所以蒸烤箱最好选直喷式。
2.发热方式
蒸烤箱的发热管有上发热管和上下发热管，对于烘焙来说，上下发热管可以实现独立控温。
在做一些烘焙的时候，像戚风蛋糕或者蛋挞，或者是牛排等食物，对于上下管的火力要求是不一样的。
比如牛排，就需要把底部的温度设置到200℃，顶部火力190℃，烘烤5分钟来达到外脆里嫩的口感。
烘焙也是一样的，上下独立控温可以实现均匀上色，提高烘焙的成功率。现在很多的蒸烤箱能达到最高230℃的温度了，但是这样的高温对于蒸烤箱的内胆材质是有要求的，如果耐热性不好，长期使用容易发黄变形，一般来说，搪瓷内胆的耐热性更高，硬度比较强，长期也不会有发黄变形的情况。
总的来说，上下独立控温能帮助实现更多的烘焙需求，欧包、披萨、曲奇等这种底部温度需高于顶部10~15℃左右的食物，就可以把底部温度调高15℃于顶部温度，烤出来上色均匀，能够提高烘焙的成功率，也是烘焙必备的一个功能。
3.热风循环
热风循环是通过内腔背部的风扇将发热管的热量吹到内腔各个地方，能够快速均匀的将热量充满整个内腔，对于大块的肉类烘烤来说是非常实用的功能。
除了肉类，热风在烘烤上也有不错的表现。热风和上下独立控温一起配合，可以让烘烤的效果更好，比如烤饼干的时候，能够让饼干周围的温度均匀，快速的升温进行烘烤，让饼干更加酥脆，提升饼干的口感。
热风还可以用低温来制作一些果干和花茶叶，比如用40-50℃的温度来进行热风烘干，来制作柠檬片等。
热风循环能让温度更加均匀，快速达到烘烤的温度，无论是对于饼干的烘焙，还是肉类、花茶果干的制作来说，都是比较实用的功能，所以选择蒸烤箱，最好选带有热风循环功能的。
4.内腔材质
内腔的材质能影响到烘焙的效果和使用体验，目前有不锈钢和搪瓷两种内胆材质，这两种材质主要是看个人的需求。不锈钢因为成本低，价格低，在烘焙入门的需求上来说是比较适合的。但是本次主要针对的是烘焙进阶的阶段，在这一阶段，搪瓷的蒸烤箱是比较适合的，这和搪瓷的3点特性有关。
锁温性
耐热性
这一点在上下独立温控的时候已经提到了，搪瓷是用830-850℃的高温烧结制成的，能长期承受底部发热管的高温不会变形，这一点对于长期烘焙的使用者来说是比较重要的。
清洁方便
做烘焙最烦的一点就是事后的清洁问题。
搪瓷的表面材质就是一种玻璃质复合材料，表面光滑，同时比较容易清洁，玻璃是不会有异味和生锈的吧？一般情况下，在烘焙结束以后，用海绵或者抹布轻轻一擦就好了，比较省心。
作为烘焙进阶的选择，搪瓷和上面三点功能组合起来，能提高烘焙的成功率，在烹饪效果和使用体验上，还是搪瓷内胆的比较符合使用需求。
5.辅助功能
智能菜单：智能菜单更多是针对刚入门的烘焙爱好者，但是作为进阶的需求来说，也是一个不错的辅助功能吧！有时候也能避免一些问题。
肉类探针：探针可以探测食物内部的温度，对于烘焙来说作用不大，但是在制作肉食的时候是一个很实用的功能，把探针插进肉的内部，当探针的温度达到了你设定的温度以后，就会自动停止烹饪了。这个在烤牛排的时候非常方便。
水箱设置：水箱够不够大？在腔体内还是在腔体外？中途加水是否方便？原废水否分离？这些都是水箱要注意的地方。一般来说，水箱在腔体外能远离高温，中途加水也比较方便，原水废水分离的水箱可以避免原水二次污染。
自动清洁：自动清洁能比较好的提高使用体验，但是清洁也有不同的功能，比如炉腔清洁，管道清洁，高温杀菌等，这一点不是必须，但是能减轻使用者的负担，懒人必备。
6.产品点评
经过上面5点的分析，搪瓷内胆的锁温性、耐热性，配合直喷式蒸汽+上下独立控温+热风循环的组合，是能更好地实现烘焙进阶的需求的，搪瓷的易清洁性也能提升使用体验，所以我认为烘焙进阶还是选搪瓷蒸烤箱比较适合。
下面就按照不同阶段的需求，对三款搪瓷蒸烤箱做一个点评，大家可以按照自己的条件和需求来选择，希望能给你一个参考。
ASKO蒸烤箱OCS8687
ASKO是欧洲百年家电品牌，面向的是高端用户，这个牌子是和Miele、AEG同一档次的，追求高端的话可以考虑这台，当然价格也会“高端”一点。
这台蒸烤箱是73L的容量，外国人喜欢在家多人聚餐，所以蒸烤箱的容量一般都是非常大的。在操作上采用的是双旋钮+彩屏的模式，操作比较方便。
内胆的材质是搪瓷，欧洲蒸烤箱基本都是搪瓷材质的内胆，已经是一种主流了。在功能上是直喷式蒸汽+上下发热管+背部热风，这种组合已经是目前比较全面的组合了，在烘焙上也能实现比较多的需求，能很好的提升烘焙的成功率。
在后期可能还会有上下热风的功能出现，我认为是蒸烤箱新的技术更新方向。
辅助功能上，低温真空烹饪的模式可以制作一些高级的料理，比如牛排，可以用低温烹饪牛排，保证肉质的鲜美。其他的还有160道菜谱、肉类探针和分段式烹饪的辅助功能，也能比较好的提升使用体验。
综上来说，ASKO这款蒸烤箱的功能比较全面，对于烘焙来说是可以满足进阶+精通的阶段的需求的，适合预算宽裕的高端家庭。
GRAM蒸烤箱9700-10X
GRAM是北欧的一个品牌，源于丹麦。这款蒸烤箱是进口的蒸烤箱，价格比ASKO低一些，如果觉得ASKO价格过高，这款也是个不错的选择。
容量是65L，按照国内的饮食习惯也是够用的，操作方式是智能彩屏触控操作。
内胆和烤盘都是搪瓷的，之前也提过了，搪瓷在耐温、保温和清洁方面对于烘焙的效果都会好一点，在功能上同样是是直喷式蒸汽+上下发热管+背部热风的组合，比较适合烘焙进阶的选择。
这台GRAM的价格比ASKO低，在功能上也比较全面，同样是搪瓷内胆的蒸烤箱，对于烘焙进阶的要求来说也是可以满足的。
daogrsS8xs蒸烤箱
daogrs的这台蒸烤箱和前面两台比起来，综合性能是差不多的，都能满足烘焙进阶的需求，适合预算有限但是有进阶需求的人。
60L的容量，对于烘焙进阶和日常使用来说，是能满足需求的。操作方式是通过6.86英寸的智能彩屏触控操作，这种操作方式的视觉效果不错，老人家应该也可以很快上手操作。
内胆同样是搪瓷材质的，上面也解释过，搪瓷内胆其实是比较适合烘焙进阶的需求的，这台蒸烤箱的搪瓷材料是进口的，因为搪瓷的制作成本和技术门槛比较高，国内目前还处在研发阶段，这也是国内的搪瓷蒸烤箱比较少的原因。
虽然性价比高，但是也有直喷式蒸汽+上下发热管+背部热风的组合，这个组合对于烘焙进阶来说是必备的功能了，对于一些肉类、菜式的制作也是一个加分的组合。
辅助功能上，同样支持肉类探针，还有48个智能菜单和预约功能，大厨模式可以实现多个程序的组合，比如发酵和烘烤组合，蒸和烤组合等等。
这台蒸烤箱的底火能达到230℃的高温，对于烘焙来说，底火是比较关键的，在烘烤面包饼干时，底火的230℃高温能让食物达到外部酥脆，内部松软的口感，对于烘焙来说是一个加成。
总的来说，这台蒸烤箱的性价比是比较高的，如果有烘焙进阶的需求，但是预算又不是很高的话，这款高性价比的蒸烤箱是比较适合的。
烘焙是能获得幸福感的技艺，选对一台蒸烤箱能让你的烘焙事半功倍，提高烹饪的成功率。总结一下烘焙进阶的蒸烤箱需要具备的功能：直喷式蒸汽+上下独立控温+热风循环+搪瓷内胆。
搪瓷内胆因为耐热、锁温的特性，能和蒸汽、双发热管、热风实现更好的配合，提高烘焙的成功率，更好的实现烘焙进阶的需求，这应该也是搪瓷蒸烤箱在欧洲成为主流的主要原因吧。
辅助功能有智能菜单、自动清洁、水箱设置、肉类探针等，这些辅助功能主要的作用是提升使用体验，对烘焙进阶来说不是必须的，建议按照自己的需求来选择。
微波炉是大部分家庭都会购买的厨电，在翻热和一些简单的烹饪上是比较实用的，现在随着烹饪的需求越来越多，像烘焙和做菜的需求，微波炉就不够用了，那问题就来了，很多家庭的厨房并不是很大，台面有限，不能同时配置微波炉和蒸烤箱，这就必须面对微波炉和蒸烤箱二选一的情况了。那到底哪种更好一点，更适合自己呢？
这次我们就专门分析了蒸烤箱和微波炉的适用群体，还做了微波炉和蒸烤箱的翻热烹饪测试，一定可以给你个参考作用。
一、需求分析
空间
从空间上来说，微波炉和蒸烤箱占地空间都不大，蒸烤箱的尺寸一般会比微波炉稍大，但是相应的容量也会更大一点。
有烘焙或者烹饪需求的家庭来说，除了微波炉的加热，还需要蒸箱、烤箱来满足烹饪需求。这个时候就犯难了，国内的家庭的台面空间比较有限，同时放置三台机器不现实。
蒸烤箱在一定程度上，是可以代替微波炉的加热功能的，这一点下面会通过实际测试来对比。而且蒸烤箱可以同时代替蒸箱和烤箱，相当于节省了三台的空间了，能解放台面，节省空间。
功能
蒸烤箱也能加热，不过相对微波炉来说，速度没有那么快。比较实用的一点是，蒸烤箱除了加热的功能，更主要的功能是烹饪。像蒸菜、烤肉、烘焙、面食等食物，都可以通过蒸烤箱来实现。
如果说家里有多种烹饪的需求的话，蒸烤箱是更能满足的。那么蒸烤箱到底能不能代替微波炉的加热呢？这次我们就来实际测试一下。
二、加热功能对比
这次就用我家正在用的daogrsG7蒸烤箱和微波炉来做对比测试，为了避免踩一捧一的嫌疑，微波炉的品牌就不泄露啦。
1.牛奶加热
首先来用微波炉和蒸烤箱加热牛奶，注意微波炉不能加热盒装的牛奶，微波炉因为是从食物内部开始加热，加热密闭的食物会爆炸的。蒸烤箱是用发热管和蒸汽直接加热，不会有爆炸的风险。
为了安全这次就把牛奶倒在杯子里来加热，两杯牛奶分别放进微波炉和蒸烤箱，牛奶的量都是差不多的。
微波炉选中中火加热3分钟。
蒸烤箱用100度的蒸汽功能加热8分钟。
3分钟是挺快的，不过可能是因为太满了，打开一看牛奶溢出来了，在杯子里面和外壁也有结块的现象。看来用微波炉加热不能太满了啊！下面看看在蒸烤箱的加热效果。
对比一下还是挺明显的，微波加热快，但是饮品不能装太满，不然会溢出来，而且加热过头都在杯壁结块了。同样容量的牛奶，用蒸烤箱加热虽然慢一点，但是加热效果更好，也不会有溢出的现象。
测试完饮品的加热，下面就测试一下食物的加热，以面包的翻热为例吧。
2.面包翻热
这次来加热佛卡夏面包，这种面包有点像披萨，底部厚中间软。
切开放在不同两个盘子里，分别用蒸烤箱和微波炉进行加热。对比下效果怎么样。
微波炉选中大火加热3分钟。
蒸烤箱放进中层，选中蒸汽100度加热10分钟。
微波炉加热看起来好像块头变小了一点，表面颜色更深一点。
两种触感也不同，微波炉加热因为没有水分，比较干硬，没有蓬松感，按下去没有回弹。
蒸烤箱用蒸汽加热，有水分，加热的颜色浅一点，看起来比较蓬松，按下去也有回弹的效果。
通过面包翻热对比测试后，可以发现微波炉加热实物的话，因为缺少水分，经常会干硬。蒸烤箱用蒸汽模式加热出来的，能够保持蓬松的口感。
三、烹饪效果对比
其实有些微波炉也有菜单的功能，可以做一些简单的烹饪的。对比完了加热测试，接下来我们来用微波炉和蒸烤箱做两道菜，来测试各自的效果。
1.烹饪效果对比：烤鸡腿
第一道菜是烤鸡腿。把鸡腿划几道口，用酱油、生姜、鸡精、糖、盐和胡椒粉腌制半小时。
接着分别放进微波炉和蒸烤箱里面加热。
蒸烤箱的话是用上下发热管180度烤12分钟，垫上一层油纸，把鸡腿放上面。
这台蒸烤箱是有上下发热管独立控温的，顺便说一下，蒸烤箱的上下独立控温是比较实用的功能，比如烤肉或者做烘焙的时候，可以让食物受热的温度更加均匀，不会出现外熟内生的情况，提高成功率。下面就看看效果吧。
看表面的话，微波炉烤出来的的鸡腿，大部分完全熟了，还有顶部的一点部分的肉带有点血色。蒸烤箱烤出来的上色比较均匀一点，表面看不见血色。接下来看看肉内部的情况。
微波炉加热的鸡腿，内部有点不均匀，有些部分还是带有血色的，肉质比较干柴一点。蒸烤箱的鸡腿的内部均匀一点，只有骨头上有点血色，肉是完全熟了，肉还有水分，不会太干。
2.烹饪效果对比：鸡蛋羹
鸡蛋羹的做法就比较简单了，也是平时家常会做到的菜式。把鸡蛋和温水用1：2的比例混合搅拌均匀以后，放入适量的盐和香油等调料。
在对比了两道菜的烹饪效果以后，微波炉的烹饪效果实在有限，看来主要还是用于加热比较好。蒸烤箱的烹饪效果很不错，应该说比较专业一点吧
对比总结
微波炉和蒸烤箱可以说相似，又可以说大不相同。
从使用需求上来说，如果除了加热还有其他的烹饪需求的话，除了微波炉还需要再购置其他的蒸箱、烤箱等，对于空间来说不太友好。如果是蒸烤箱的话，比较能够满足这些需求，节省多台机器的空间。
在做了2个翻热测试和烹饪测试以后。微波的加热速度是非常快的，几分钟就可以了，但是加热的限制比较多，比如不能加热密封的食物、不能放入含金属的物品、液体不能太满等等，翻热出来的效果也比较干硬，缺乏水分。烹饪功能无法满足需求。
通过这些对比，我觉得蒸烤箱是完全可以代替微波炉的，加热效果和烹饪效果都很不错，如果你不追求烹饪的速度，而且有比较多的烹饪需求的话呢，那么蒸烤箱比微波炉更加适合你。
蒸烤箱作为一种新的下厨利器，在近年来越来越受到消费者的欢迎了，但是现在蒸烤箱的选择也越来越多，不仅要面临安装方式、功能上的选择，在内胆的材质上，蒸烤箱也有了新的更迭。
蒸烤箱的内胆有不锈钢和搪瓷两种材质的，搪瓷是从不锈钢升级过来的材质。正常来讲，两种材质各有特性，消费者只需要针对自己的需求来选择就好了，但奇怪的是，现在网上的一些言论却在刻意抹黑搪瓷，误导消费者。本着好奇和求真的心理，我对这些言论进行了一些分析，发现了很有意思的事情。
接下来我就给大家分析分析这些言论，并结合不锈钢和搪瓷蒸烤箱的使用需求，来谈谈我的看法。
一、某些商家的“酸葡萄”言论
（某知乎用户关于搪瓷缺点的言论）
（这位知乎用户关于不锈钢缺点的言论）
说完了立场，再来看看细节，搪瓷的这三个缺点基本上都不是事实，在检测机构的网站上，我找到了搪瓷内胆的报告，可以做一个参考。
首先他说的搪瓷易瓷裂和鳞爆，直接看这份IK防护测试报告吧。报告显示，搪瓷内胆的5个面分别都承受了5次碰撞测试，测试结果是5个面都没有出现损伤、变形的现象，更别说瓷裂鳞爆了，不知道他的这个结论怎么来的，是自家使用的搪瓷蒸烤箱爆了？还是自己认为的？
（搪瓷内胆的盐雾测试报告）
还有盐雾测试难通过、容易生锈的言论。可以参考这份盐雾测试报告，报告显示：搪瓷内胆经过144H的盐雾测试，并没有出现红锈的情况。
这里就再说说金属生锈的原理吧：钢铁生锈是铁—碳原电池的作用,碳作正极,铁做负极,空气中的氧气和水蒸气在正极上得电子,铁在负极被氧化,含碳量越高原电池个数越多,腐蚀的越快。
而搪瓷内胆的金属基材是SPBD金属，含碳量比304不锈钢还低。请问搪瓷会生锈这个结论又是怎么得来的？
这种酸葡萄的心态其实不难理解，国外虽然已经把不锈钢蒸烤箱更新成搪瓷蒸烤箱了，但是国内的搪瓷技术还没追赶上国际趋势。国内的商家因为技术做不了搪瓷，又担心搪瓷蒸烤箱会冲击国内的不锈钢蒸烤箱市场，只能采用抹黑对手的方式来竞争一下了。
这种吃不到葡萄就说葡萄酸的行为确实挺low的，我认为不锈钢和搪瓷都有各自的适用场景和特点，没必要非要抹黑另一方吧？这不是误导消费者吗？
下面我就从客观的角度，给大家分析一下不锈钢蒸烤箱和搪瓷蒸烤箱的使用需求，来给大家做一个参考。
二、选择不锈钢蒸烤箱的需求分析
1.预算有限
不锈钢因为相对成本比较低，产品的价格一般不会很高，性价比还是比较亲民的。
（美的TQN34FBJ不锈钢蒸烤箱）
（华帝i23008不锈钢蒸烤箱）
大部分不锈钢蒸烤箱在3000-4000元左右，能满足入门烘焙的需求。其他的品牌还有老板、海尔、格兰仕等品牌的价格都比较亲民。
美的的容量是34L，华帝是50L的，两款在功能上相差不大，都有上发热管和热风对流的功能，烘焙烹饪简单的食物可以满足，但是因为没有上下发热管独立控温，在做一些高要求的菜式的时候，成功率可能会没那么高，当然和使用者的烹饪技巧也有关系。
但是像这种价格对于大部分消费者来说，都不会很困难。可以使劲造，刮花变形也问题不大。只不过随着需求增加要升级更换的话，又是另一项成本了。不需要升级的，日常使用也是基本能满足的。
2.增加乐趣，想尝试入门烘焙
人无聊的时候就想找点事做，像过年因为疫情宅在家，就刮起了一阵全民烘焙的热潮，什么电饭煲做蛋糕之类的都在朋友圈刷屏了。
这种用户呢，因为个人的需要，想要尝试一下烘焙或者其他的菜式，就需要一台入门级别的蒸烤箱。但是又不想投入太多的钱，因为很多人是出于一时的热情，不确定以后会不会继续，或者想等自己厨艺达到一定的水平以后，换一台更好的蒸烤箱。
作为初期试水的选择，那么不锈钢的蒸烤箱是能满足需求的，但是在烹饪的效果和成功率上，更多的还是要看使用者本身的一个水平。
三、选择搪瓷蒸烤箱的需求分析
1.预算宽裕，想要一步到位
这部分用户愿意为烹饪兴趣增加预算的，想要追求更高端的使用体验。相比起入门级的烘焙来说，他们烹饪需求更高一些，这就对蒸烤箱的性能和使用体验要求更高了。
除了这些方面，他们对产品的外观和容量也有一些的追求。讲究和家居的搭配，追求一种质感，所以在选择上，会更偏向外国的品牌。
（AEGBSK874220M搪瓷蒸烤箱）
（daogrsS8xs搪瓷蒸烤箱）
AEG和daogrs都是欧洲比较知名的搪瓷蒸烤箱品牌，其他的品牌还有Miele、GRAM、ASKO等都是国外比较受欢迎的。
AEG的这台搪瓷蒸烤箱容量是71L的大容量，旋钮和按压操作方式比较高级一点，在制作低温烹饪分子料理或牛排时，可以让肉质保持鲜美，降低食物营养流失。daogrs的这台蒸烤箱是60L的容量，智能彩屏在操作上比较方便清晰，老人家也可以上手操作。
这两款都有上下独立调温功能，温度最高能达到230℃的高温。特别是底部火力比较重要，例如在牛排烤制的时候，加上热风对流的功能，能让温度更加均匀地扩散到内腔，避免烤不熟或者烤太熟，更容易达到外脆里嫩的口感，提升烤制的成功率。
类似于这两款搪瓷蒸烤箱，在外观、容量、体验上都是能满足土豪的需求的，加上易清洁的特点，能提升蒸烤箱的使用体验，大部分污渍只用轻轻一擦就可以清理干净了。
2.需求变多，想尝试高级的烹饪
这类用户在长期使用蒸烤箱以后，有了一定的烹饪基础，于是就想要尝试更多的高级菜式了，但是这些菜式对于蒸烤箱的性能有比较高的要求，搪瓷的一些特性可以有更好的的烹饪效果。
聚温效果：搪瓷因为导热相比不锈钢较慢，所以聚温效果是比较好的，能锁住热量，让热量更集中，这一点在做一些高级的烘焙和菜品的时候比较实用，比如低温烹饪和高级牛排，如果热量不集中，很容易烤过头。搪瓷能让热量更均匀和精准，让食物保持一个外脆里嫩的口感。
硬度高：搪瓷的金属底板是SPBD金属，硬度比较高，这一点开头的测试报告也是一个参考。现在的蒸烤箱都是上下发热管了，如果要做烘焙的话，对底部发热管的温度要求比较高，要达到180℃以上的温度了，现在很多蒸烤箱底温能达到230℃了，而搪瓷能让蒸烤箱的炉内耐温可提升到250℃，能够长期耐高温不会变形。
现在的欧洲，搪瓷蒸烤箱已经成为了主流了，不锈钢的蒸烤箱已经开始淡出了国外的市场。在德国最新的家电展览和欧洲的家电超市里，在售的都是搪瓷的蒸烤产品。
这类用户可能有国外生活的经历或者经常去国外，对外国的饮食习惯比较适应，对国外的蒸烤的趋势比较了解，比如留学生，所以在国内也延续了这种需求和习惯，所以也更偏向搪瓷的蒸烤箱。
最后讲几句
总的来说，不锈钢和搪瓷这两种材质各有优点，看个人选择，实在没必要恶意抹黑。
如果预算有限，想初步尝试烘焙或者做辅助的下厨工具，不锈钢蒸烤箱是比较合适的。
如果预算宽裕，追求高生活品质，想要一步到位的烹饪体验，那么搪瓷蒸烤箱就比较适用了。
现在看国内某些商家的酸葡萄心理，这种干不过就抹黑的行为，说轻点是low，说难听点叫扰乱市场，其实根本不存在搪瓷或不锈钢二选一的命题，对于有实力的品牌而言，两种内腔任意选择。
(国内外蒸烤箱产品情况)
很多品牌只做单方面材质，看似“专业”，实则其实是技术瓶颈有限，毕竟搪瓷产品并不是想做就能做的，搪瓷因为工艺难度大，技术要求和成本投入大，所以大部分的品牌是没办法做搪瓷的。