商用电烤箱怎么选？烘焙三年个人经验内胆烤制加热管不锈钢

这个要根据实际情况选择，下面个人经验：

1.根据业务需求确定容量，考虑厨房空间选择尺寸

商用烤箱不以“升”计量，而是以40*60cm标准烤盘来计量。

主要规格：一层一盘，一层两盘，两层四盘，三层六盘等。

如果做面包则还需要考虑醒发箱，常见的醒发箱为10盘和12盘醒发。

如果需要满足烤制欧包、法棍等专业烘焙需求，要选配蒸汽模块和青石板。

2.查看自己店面的用电条件

商用烤箱有220V和380V两个电压，在购买烤箱之前要先确认自己的用电。

像一层一盘的烤箱基本都是220V，对用电没有限制，正常使用即可。但一层两盘、两层四盘等烤箱，电压为380V，只能且必须使用三相电！

当然了，还可以使用燃气烤箱，但许多地方是不允许使用燃气烤箱的，这个一定要提前确认好

3.加热方式选择

热风循环系统

上下加热管加热

4.内胆材质

不锈钢内胆

搪瓷内胆

5.隔热架

放在烤箱底部的隔热架不是标配，但如果烤制蛋糕卷的话又是必须需要的配件。根据自己开店做的烘焙品类确认隔热架是否是刚需。

个人用这麦香的，质量还可以，价格相对三麦，新麦的实惠不少，具体看个人选择。