先来说说目前蒸烤一体机市场上有哪些品牌占据的份额比较大：
当下蒸烤一体机的牌子市场占有率比较大的有西门子、凯度、老板、美的、方太这几个牌子。
西门子是个老牌子了，进入中国市场后就像肯德基一样，针对自家产品做出了一些适合国人的改变，态度不错，产品质量也可以。
凯度虽然听起来不太熟，其实在蒸烤一体机领域也做了十多年，还首创了逆向双热风技术，现在发展的势头也挺猛，市场占有率达到了第二。
美的的产品线铺得广，各种家电都有所涉猎，产品价格也比较合适，选择这个牌子产品的朋友还是挺多的。
老板和方太都是有口皆碑的老牌子，在国内属于提起来大家都知道的那种，线下实体店比较多，探店方便。
以上这几个牌子都还不错，明确好自己家的需求和想要的技术，卡着选就好。为了让大家都能选到合适的蒸烤一体机，我整理了一篇蒸烤一体机选购攻略，选购过程中会碰到的问题都给你们列出来了。看完这一篇，你就能对蒸烤一体机有一个全面的了解。
一、蒸烤一体机到底怎么样？
同时，现代人的厨房越来越小，像是蒸烤一体机这样占地面积小，还可以嵌入橱柜的产品自然更受青睐一些。
虽然不错的蒸烤一体机价格不低，但比起蒸箱+烤箱+空气炸锅+发酵箱等厨房电器加起来的价格，还是低上不少的，能节约不少厨房装修成本。
自从蒸烤一体机进入人们的视野并开始被广泛接受，许多厨电品牌都在这个品类上下起了功夫，产品功能与行业技术也在不断增加与发展。例如有些品牌为蒸烤一体机加入微波功能；有些品牌在平炉与风炉的区别上下功夫；有的品牌提高了自家产品的智能性，真正做到了一键烹饪；有的品牌研究起了NTC精准控温技术，提高蒸烤一体机作为厨具的竞争力。
总的来说，当下蒸烤一体机的发展方向有两个，一是智能化，二是功能多样化。不过，竞争激烈、技术升级快的市场上自然也是鱼龙混杂，如果不提前做功课，认真甄别，就会买到技术落后甚至质量不过关的产品。在购买蒸烤一体机之前，一定要了解各项参数，才能选出质量好合心意的。
二、蒸烤一体机选购攻略有哪些？
（一）看容量
市面上的蒸烤一体机容量从小到大，选择范围很广，可以根据自家需要来决定，比如说三代同堂，就可以选个60L的。在这里只提醒大家一点，如果要买平炉（烤管分布在内腔）款蒸烤一体机，一定要买容量30L及以上的，否则机器运行时内部温场不均匀，食物容易上色不均，做菜时也难控制效果。买风炉款的话，容量稍微小一些也没关系，购买时可以考虑一些自家极端烹饪情况，询问客服能否产品能否满足要求。比如能否烤10寸的披萨、最多能蒸几斤的鱼、一层能烤多少曲奇等等。这也是一个小窍门，将陌生的参数转化为生活中常用的场景来提问，跟客服的沟通时会更高效。
（二）看内胆材质与涂层。
蒸烤一体机内胆长期与食物一同处在高温高湿的环境下，必须要选择安全材质。同时作为厨具，容易清洁也是内胆必不可少的特点。市面上的蒸烤一体机内胆材质多见的也就是这几种。
.搪瓷
.不锈钢（一般是304，也有用316的）
.纳米陶瓷涂层内胆
此外还有像是黑金珐琅涂层内胆这种比较好听的名字，不过珐琅就是好看些的搪瓷，这一点必须明确。
搪瓷内胆基材一般是冷轧板，搪瓷裂缝后内部容易生锈，这一点需要注意。不锈钢内胆与纳米陶瓷涂层内胆都还不错。虽然纳米陶瓷涂层是个比较新的材料，使用寿命不太明确，但里面是不锈钢，涂层脱落后强度也还在。
（三）看烤制加热配置。
蒸烤一体机说到底也是个烹饪用具，加热配置很重要，这里面有不少门道，也是蒸烤一体机的技术重点。
我建议大家看加热配置时注意这几个方面：加热速度、温场均匀程度、操作灵活度。
温场均匀的机器做出的食物上色更均匀，也更适合一次烹饪许多相同的食物，比如烤三层饼干。决定这一因素的是机器本身的控温功能，目前大部分蒸烤一体机用的是NTC控温技术，测温点多的控温会更强，加个帮助空气循环的风机也能让温场更加均匀。
操作灵活度有两点要看，一是可调温度范围，二是能否上下独立控温。可调的温度范围意味着能够实现更多功能，例如炙烤、发酵，30℃-230℃算是可以的，最高温度250℃的话还能实现炙烤功能，购买前一定要明确需求。上下独立控温意味着更多元的加热方式，比如烤披萨重点是下火加热，制作有高度的甜点时，下火温度调低，也能让成品的质地更均匀。
（四）看蒸汽功能。
这一部分分为蒸汽发生原理、是否有去积水功能、水箱位置三个部分。
蒸汽发生原理有外盘式蒸发器和直喷式蒸发器，这一趴看过一两篇蒸烤一体机科普的朋友们应该都了解了，总结就是一句话“买直喷式，加热均匀、蒸汽新鲜、积水少”。
去积水功能也很有必要。如今的蒸烤一体机多为嵌入式机器，一般会被放在橱柜里。有的还镶嵌得很紧密。
目前装修时大家选的橱柜柜体基本都是颗粒板，机器积水漏到橱柜中后，不仅难以清理，还容易泡坏橱柜。一套橱柜好几万，泡坏了心疼还肉疼，一定要注意。可以购买带有加热盘的产品，将积水蒸发掉，底盘上的积水会少一些。
水箱一定要选外置水箱，烹饪期间可以随时加水。如果是内置水箱，水箱容量要选相对大些的，不过烹饪时加水不方便，还有安全隐患，容易烫伤。
（五）看功能多少
如果想要打造一个简洁的厨房，就要选择功能尽可能多的蒸烤一体机。最好能够兼容蒸、烤、空气炸、发酵等功能，尽量在后续使用厨房时少添点电器，减少视觉上的拥挤感。
三、蒸烤一体机哪个品牌好性价比高？
当时我感兴趣的蒸烤一体机一共3个，分别是和60L的凯度TD-Pro，西门子45L的CS389ABS0W和60L的西屋V8
凯度TD-Pro，容量60L，不锈钢+背部陶瓷内胆，双风机，上下独立控温，温度范围30℃到250℃，50道自动菜单，双直喷式蒸汽，可以一键烘干，有除垢模式。
西门子牌子硬，容量45L，不锈钢内胆，直喷蒸汽，单风机，温度范围35℃-230℃，温度5℃一调，有25道自动菜谱，有自清洁和一键除垢功能。
西屋V8，容量60L，搪瓷内胆，双直喷蒸汽，单风机，能够上下独立控温，温度范围35℃-230℃，5℃一调，有TFT大彩屏，58道自动菜谱，有一键除垢和自清洁功能。
因为家里人比较多，想要选个容量大点、能做进阶烘焙美食、操作灵活功能也多的蒸烤一体机，最终选择了凯度TD-Pro。
这款凯度蒸烤箱有27个NTC测温点。
NTC传感器是一种热敏电阻探头，电阻值随着温度上升而下降。当产品中配备了NTC传感器，探头便会将感知到的温度传递到控温元件，控温元件会根据温度高低来决定是继续加热还是暂停加热。
传统蒸烤箱当中只有一个NTC测温点，当箱内温度不均匀时，它是无法发现的。这就容易导致一部分温度已经过热，但NTC探头位于温度较低的另一部分，依然在向控温元件传递“继续加热”的信号，反过来也是一样，导致最终箱内温度与设定温度有较大误差。
而有27个NTC测温点的产品就能够规避这个问题，全方位监控箱内温度，搭配上下PID独立控温，能够减少温度误差，也让内腔温度更加均匀，在烘烤食物时，能够达成更好的烹饪效果。
相比较其他产品的单风机，这款是双风机配置，通过两个逆向对流的风机带动腔内的热量循环，温度上升更快，内部温度精准恒温，受热可以做到更均匀，减少受热局限的死角，用平炉模拟风炉的加热效果。
当时也考虑过凯度ZD-Pro，不过因为没有上下管独立加热，我自己爱好烘焙，技术要求会要专业些，选定了TD-Pro这一款。
烹饪功能实测
朋友买来后我们也一起做了几道菜，吃是主要目的，也测试了一下凯度TD-Pro各个烹饪功能怎么样。
针对凯度TD-Pro的蒸、烤、嫩烤、空气炸、发酵等功能，我们都尝试了。
①蒸：粉蒸肉+蒸包子+蒸蚬+蒸虾
凯度TD-Pro的蒸汽功能温度范围为50℃到125℃，能够让内腔中快速充满细密的水蒸气，加快食物烹饪速度。要强调的一点是，外盘式蒸汽发生装置的蒸烤一体机在烹饪过程中，会有食物汁水和油脂落入蒸发盘中，导致蒸腾出的水蒸气带上气味分子，让食物串味，而直喷式蒸汽就不会让食物串味，能够同时蒸几盘菜，做饭速度将会大大提升。我们做了粉蒸肉，把排骨用清水浸泡2个小时，然后加上一些面粉吸收掉血水，冲掉面粉后放上生抽、蚝油等调料腌制半个小时。
腌好后放上买来的蒸肉粉拌匀，用“高温蒸”模式，110℃蒸70分钟，蒸好后趁热撒上切好的小葱。
排骨上的肉已经被蒸得酥烂，搭配碗底的土豆吃很软糯，制作起来也很简单快手，推荐给大家。
除了粉蒸肉这样的大菜，我们也蒸了些包子当作主食。
蒸包子不用高温，用的是“纯蒸模式”，100℃蒸20分钟。
蒸面点的效果还不错，包子皮完全没有被蒸汽打湿的现象，从侧面也能看到，包子膨胀得十分均匀。平时用蒸锅蒸包子或者馒头时，放在中间的那个总会被水蒸气打湿，发不起来，口感也有些受影响。
朋友一起聚餐怎么能没有海鲜，我们蒸了一些蚬搭配着啤酒吃。
用“纯蒸模式”，100℃蒸15分钟就出锅，蚬肉熟得恰到好处，十分鲜甜，不干不老。
此外，我们还蒸了蝴蝶虾。
蒸虾长于颜值，蒸好后虾十分鲜嫩，撒上小米辣和香葱碎后也很好看，吃进嘴里口感丰富，这道菜很受他家老人和小孩欢迎。
蒸的功能其实很实用，能烹饪的食物种类也很多，用凯度蒸烤一体机蒸东西的效果还不错，尤其是蒸包子时不会有滴落的蒸馏水打湿包子表皮。同时由于它是直喷式蒸汽，我们同时蒸两道菜也没串味。不用一道一道菜地蒸，无疑会成倍地加快烹饪速度，一锅里同时端出几道菜，幸福感瞬间就出来了。
②烤：烤茄子+烤大虾
凯度TD-Pro有着四组烤管，一组逆向风机，上下可以独立控温，有喜好烘焙的入手这款确实也不错，它的最高温度能够达到250℃，理论上来讲升温会更迅速，烹饪效果也更好。
先看看烤茄子。
我们直接模拟了外面烧烤摊上的烤法，把茄子抹点油，先一整个放进去烤熟。
用的是“上下烤模式”，180℃烤40分钟，烤完后茄子已经很软了。
把茄子摊开后涂上炒好的蒜泥，再烤10分钟，出锅后撒上香葱就好，像这样。
烤出来跟外面烧烤摊上买的烤茄子一模一样，端上桌后大家都抢着吃，效果不错。
此外，我们还烤了椒盐大虾。
椒盐大虾用来下酒很不错，外酥里嫩的口感也很受小孩子的喜欢。也是用的“上下烤模式”，200℃烤20分钟。
可以看到烤出来的效果还不错，就是不太入味，你们在烤的时候可以把虾开背，让调味料的味道渗进去。
③嫩烤：嫩烤排骨+嫩烤鸡胸肉
嫩烤功能既能用高温加热食物，又能使用水蒸气保持食物表面的水分，让食物不干不柴，是一种不错的烹饪方式。凯度TD-Pro的嫩烤模式有三个蒸汽档位可以选择，能够满足不同的烹饪需求。
我们做了嫩烤排骨，比起蒸排骨另有一番风味。
蒸汽开中档，180℃20分钟，味道跟平常自家烤的排骨完全不一样，肉质还是比较软的，但烧烤味很足。