蒸烤一体机最近几年慢慢进入大家的视野，很多朋友在厨房装修时都开始考虑是否要装一台蒸烤一体机。但现在市面上的蒸烤一体机品牌和功能五花八门，不了解情况的朋友挑选起来很头痛，一不小心就踩坑！
蒸烤一体机的容量直接决定了使用的便利性，也决定了今后的使用率，容量挑选时一定记得：选大不选小。
容量小的蒸烤一体机日常使用其实不方便，一是小容量会带来受热不均匀的问题；二是小容量往往导致能加工的食品份量不够。
选择建议：以一家三口为例，容量大于40升的才够用；如果平时肉食加工的比较多，比如喜欢做烤鸡和烤肉的朋友，或者家里人比较多的，经常组织朋友聚会的，建议要选择50升的才够用。
蒸烤一体机内胆材质一般有搪瓷和不锈钢两种，建议选择搪瓷的，不选不锈钢。
不锈钢内胆由于膨胀系数较高，在长期使用后容易变形，而且金属用久了还会发黄不好清理。
特别注意：有的品牌爱玩文字游戏，标注了“搪瓷内胆”，但其实是搪瓷和不锈钢拼接的，这种内胆并不是一体化搪瓷，使用下来该变黄的还是变黄，该变形的依旧变形，搪瓷和不锈钢拼接处还容易藏污纳垢，这种工艺不值得选择。
蒸烤一体机的加热方式直接影响使用效率及加工食品的效果，市面上一些平价款或是早期款箱内只有上面有加热管，这种工艺下期加热效率很低，使用中会导致食材受热不均匀，上面的烤焦了下面的还没烤熟，除非你守在旁边中途反复手工换个面来烤才行，使用相当麻烦。
好的蒸烤箱至少是上下两面都有加热管，再搭配了热风循环的设计，确保食材在烤箱内受热均匀，放在任何一个位置都能受到相同温度的炙烤，确保食品加工后的口感也更好，也不会手工再去翻动。
蒸烤一体机的蒸汽模式很关键，单单能烤是不够的，蒸汽的功能也很重要。而蒸汽模式通常有直喷式和外盘蒸腾式，挑选时建议选直喷式不选蒸腾式。
外盘蒸腾的原理其实就是模拟蒸锅的原理，在蒸烤箱底部有加热盘，靠它来产生蒸汽后对食材进行蒸腾加热。相较于直喷式而言，这种模式产生的蒸汽过于集中，容易在箱底产生大量的积水。
直喷式模式则是将水箱里的水引到内置的蒸汽发生器上，将水加热成蒸汽后喷射到腔体中，这样模式下产生的蒸汽更加均匀，并且箱底也不容易产生过多积水，蒸汽效果更高也更安全。
水箱的设计方式通常有外置和内置两种，实际使用中二者体验差别很大，建议选外置水箱，不选内置水箱。
内置水箱的设计意味着要先开箱门才能注水，这种设计其实是不科学的，比如有时菜放好后才想起忘记加水，那还得断电、开门后重新加水，此时箱内温度可能已经很高的，水箱太烫了根本拿不出来，有较大的安全隐患。
相比之下，外置水箱就方便太多了，加水时不用开箱门，随时加水安全又方便。
一些新款的蒸烤一体机功能集合度越来越高了，不仅能蒸能烤，还集成了微波炉和空气炸锅的功能，这样的设计不仅让蒸烤一体机功能更强大，也省掉了买微波炉和空气炸锅的钱，整个厨房也节省了空间。
以带有微波功能的蒸烤一体机为例，这种微蒸烤功能可以极大地提升食物的烹饪效率，因为运用了微波的加热原理，先从食物的内部开始加热，再结合蒸烤功能由外到内加热，加热效率大大提高，特别适合工作忙的朋友们选择。