先说说蒸烤一体机市场上哪些品牌占据了很大的份额:
目前，西门子、凯度、老板、美的、方泰是蒸烤一体机品牌市场份额较大的品牌。
西门子是一个老品牌。进入中国市场后，就像肯德基一样，他对自己的产品做了一些适合中国人的改变。他态度好，产品质量好。
虽然凯都听起来不太熟悉，但事实上，它已经在蒸烤一体机领域工作了十多年，并开创了逆向双热风技术。现在发展势头也很强劲，市场份额已经达到第二。
美的产品线铺得很广，涉猎各种家电，产品价格也比较合适，选择这个品牌品牌的产品。
老板和方太都是有名的老品牌，属于国内大家都知道的那种，线下实体店多，探店方便。
1.蒸烤一体机怎么样？
每当我的朋友告诉我，如果你想给厨房电器添加一个烹饪家伙，最好有更多的功能，让我推荐一个，我会第一次想到蒸烤一体机。没有他，因为蒸烤一体机可以兼容各种功能，有不同的搭配，消费者可以根据自己的需要选择产品，更灵活。
与此同时，现代厨房越来越小，如蒸烤一体机占地面积小，也可以嵌入橱柜产品自然更受青睐。
虽然好的蒸烤一体机价格不低，但与蒸箱相比烤箱空气炸锅发酵箱等厨房电器的价格还是低很多，可以节省很多厨房装修成本。
自从蒸烤机进入人们的视野并开始被广泛接受以来，许多厨房电器品牌都在这一类别上下了很大的功夫，产品功能和行业技术也在不断增长和发展。例如，一些品牌为蒸烤一体机增加了微波功能；一些品牌努力区分平炉和风炉；一些品牌提高了自己产品的智能性，真正做了一键烹饪；一些品牌已经研究过了NTC精确的温度控制技术，提高蒸烤一体机作为厨具的竞争力。
一般来说，蒸烤一体机有两个发展方向，一个是智能化，另一个是功能多样化。然而，竞争激烈、技术升级迅速的市场自然是混合的。如果你不提前做作业，仔细筛选，你就会购买技术落后甚至质量差的产品。在购买蒸烤一体机之前，我们必须了解各种参数，以选择质量好、满意的产品。
二、蒸烤一体机的购买策略有哪些？
(一)看容量
市场上的蒸烤一体机容量从小到大，选择范围很广，可以根据自己的需要来决定。比如三代同堂，可以选60。L的。在这里只提醒大家一点，如果要买平炉（烤管分布在内腔）款蒸烤一体机，一定要买容量30L以上，否则机器运行时内部温场不均匀，食物上色不均匀，烹饪时效果难以控制。如果你买风炉钱，容量稍微小一点也没关系。购买时可以考虑自己的一些极端烹饪情况，询问客服产品是否能满足要求。比如能不能烤10寸披萨，最多能蒸几斤鱼，一层能烤多少饼干等等。这也是将陌生参数转化为生活中常用场景提问的一个小窍门，与客服沟通会更有效率。
(二)看内胆材料和涂层。
蒸烤一体机内胆长期处于高温高湿的食物环境中，必须选择安全材料。同时，作为厨具，易于清洗也是内胆的一个重要特点。这些是市场上常见的蒸烤一体机内胆材料。
.搪瓷
.不锈钢(一般为304，也有316)
.纳米陶瓷涂层内胆
此外，还有一个更好的名字，比如黑金珐琅涂层的内胆，但珐琅是更好的搪瓷，必须明确。
搪瓷内胆基材一般为冷轧板，搪瓷裂缝后容易生锈，需要注意。不锈钢内胆和纳米陶瓷涂层内胆都不错。纳米陶瓷涂层虽然是比较新的材料，使用寿命不是很清楚，但是里面是不锈钢，涂层脱落后强度还在。
(三)看烤加热配置。
归根结底，蒸烤一体机也是一种烹饪用具，加热配置非常重要，有很多门道，也是蒸烤一体机的技术重点。
我建议您在加热配置中注意以下几个方面：加热速度、温场均匀性和操作灵活性。
温场均匀的机器使食物颜色更均匀，更适合烹饪许多相同的食物，如烤三层饼干。决定这一因素的是机器本身的温度控制功能。目前，大多数蒸烤机都使用它NTC温度控制技术，测温点多的温度控制会更强，增加有助于空气循环的风扇也能使温场更加均匀。
操作灵活性有两点要看，一是温度范围可调，二是能否独立控温。可调温度范围意味着更多的功能，如烘烤、发酵和30℃-230℃是的，最高温度是250℃烘焙功能也可以实现，购买前需求必须明确。上下独立温度控制意味着更多样化的加热方法。例如，烤披萨专注于火加热。当制作高甜点时，火温降低，成品质地更加均匀。
(四)看蒸汽功能。
这部分分为三个部分：蒸汽发生原理、去积水功能和水箱位置。
蒸汽发生原理包括外盘蒸发器和直喷蒸发器。看过一两个蒸烤一体机科普的朋友应该都知道。总结为买直喷，加热均匀，蒸汽新鲜，积水少。
去积水功能也很有必要。如今的蒸烤一体机多为嵌入式机器，一般会被放在橱柜里。有的还镶嵌得很紧密。
目前装修时大家选择的橱柜基本都是颗粒板。机器积水漏入橱柜后，不仅难以清洗，而且容易浸泡橱柜。一套橱柜有几万个，泡坏了心疼，一定要注意。可以买带加热盘的产品，蒸发积水，底盘上的积水会少一些。
水箱一定要选外置水箱，烹饪期间可以随时加水。如果是内置水箱，水箱容量要选相对大些的，不过烹饪时加水不方便，还有安全隐患，容易烫伤。
（五）看功能多少
如果想要打造一个简洁的厨房，就要选择功能尽可能多的蒸烤一体机。最好能够兼容蒸、烤、空气炸、发酵等功能，尽量在后续使用厨房时少添点电器，减少视觉上的拥挤感。
三、蒸烤一体机哪个品牌好性价比高？
当时我感兴趣的蒸烤一体机一共3个，分别是和60L的凯度TD-Pro，西门子45L的CS389ABS0W和60L的西屋V8
凯度TD-Pro，容量60L，不锈钢+背部陶瓷内胆，双风机，上下独立控温，温度范围30℃到250℃，50道自动菜单，双直喷式蒸汽，可以一键烘干，有除垢模式。
西门子牌子硬，容量45L，不锈钢内胆，直喷蒸汽，单风机，温度范围35℃-230℃，温度5℃一调，有25道自动菜谱，有自清洁和一键除垢功能。
西屋V8，容量60L，搪瓷内胆，双直喷蒸汽，单风机，能够上下独立控温，温度范围35℃-230℃，5℃一调，有TFT大彩屏，58道自动菜谱，有一键除垢和自清洁功能。
因为家里人比较多，想要选个容量大点、能做进阶烘焙美食、操作灵活功能也多的蒸烤一体机，最终选择了凯度TD-Pro。
这款凯度蒸烤箱有27个NTC测温点。
传统蒸烤箱当中只有一个NTC测温点，当箱内温度不均匀时，它是无法发现的。这就容易导致一部分温度已经过热，但NTC探头位于温度较低的另一部分，依然在向控温元件传递“继续加热”的信号，反过来也是一样，导致最终箱内温度与设定温度有较大误差。
而有27个NTC测温点的产品就能够规避这个问题，全方位监控箱内温度，搭配上下PID独立控温，能够减少温度误差，也让内腔温度更加均匀，在烘烤食物时，能够达成更好的烹饪效果。
相比较其他产品的单风机，这款是双风机配置，通过两个逆向对流的风机带动腔内的热量循环，温度上升更快，内部温度精准恒温，受热可以做到更均匀，减少受热局限的死角，用平炉模拟风炉的加热效果。
当时也考虑过凯度ZD-Pro，不过因为没有上下管独立加热，我自己爱好烘焙，技术要求会要专业些，选定了TD-Pro这一款。
烹饪功能实测
朋友买来后我们也一起做了几道菜，吃是主要目的，也测试了一下凯度TD-Pro各个烹饪功能怎么样。
针对凯度TD-Pro的蒸、烤、嫩烤、空气炸、发酵等功能，我们都尝试了。
①蒸：粉蒸肉+蒸包子+蒸蚬+蒸虾
凯度TD-Pro的蒸汽功能温度范围为50℃到125℃，能够让内腔中快速充满细密的水蒸气，加快食物烹饪速度。要强调的一点是，外盘式蒸汽发生装置的蒸烤一体机在烹饪过程中，会有食物汁水和油脂落入蒸发盘中，导致蒸腾出的水蒸气带上气味分子，让食物串味，而直喷式蒸汽就不会让食物串味，能够同时蒸几盘菜，做饭速度将会大大提升。我们做了粉蒸肉，把排骨用清水浸泡2个小时，然后加上一些面粉吸收掉血水，冲掉面粉后放上生抽、蚝油等调料腌制半个小时。
腌好后放上买来的蒸肉粉拌匀，用“高温蒸”模式，110℃蒸70分钟，蒸好后趁热撒上切好的小葱。
排骨上的肉已经被蒸得酥烂，搭配碗底的土豆吃很软糯，制作起来也很简单快手，推荐给大家。
除了粉蒸肉这样的大菜，我们也蒸了些包子当作主食。
蒸包子不用高温，用的是“纯蒸模式”，100℃蒸20分钟。
蒸面点的效果还不错，包子皮完全没有被蒸汽打湿的现象，从侧面也能看到，包子膨胀得十分均匀。平时用蒸锅蒸包子或者馒头时，放在中间的那个总会被水蒸气打湿，发不起来，口感也有些受影响。
朋友一起聚餐怎么能没有海鲜，我们蒸了一些蚬搭配着啤酒吃。
用“纯蒸模式”，100℃蒸15分钟就出锅，蚬肉熟得恰到好处，十分鲜甜，不干不老。
此外，我们还蒸了蝴蝶虾。
蒸虾长于颜值，蒸好后虾十分鲜嫩，撒上小米辣和香葱碎后也很好看，吃进嘴里口感丰富，这道菜很受他家老人和小孩欢迎。
蒸的功能其实很实用，能烹饪的食物种类也很多，用凯度蒸烤一体机蒸东西的效果还不错，尤其是蒸包子时不会有滴落的蒸馏水打湿包子表皮。同时由于它是直喷式蒸汽，我们同时蒸两道菜也没串味。不用一道一道菜地蒸，无疑会成倍地加快烹饪速度，一锅里同时端出几道菜，幸福感瞬间就出来了。
②烤：烤茄子+烤大虾
凯度TD-Pro有着四组烤管，一组逆向风机，上下可以独立控温，有喜好烘焙的入手这款确实也不错，它的最高温度能够达到250℃，理论上来讲升温会更迅速，烹饪效果也更好。
先看看烤茄子。
我们直接模拟了外面烧烤摊上的烤法，把茄子抹点油，先一整个放进去烤熟。
用的是“上下烤模式”，180℃烤40分钟，烤完后茄子已经很软了。
把茄子摊开后涂上炒好的蒜泥，再烤10分钟，出锅后撒上香葱就好，像这样。
烤出来跟外面烧烤摊上买的烤茄子一模一样，端上桌后大家都抢着吃，效果不错。
此外，我们还烤了椒盐大虾。
椒盐大虾用来下酒很不错，外酥里嫩的口感也很受小孩子的喜欢。也是用的“上下烤模式”，200℃烤20分钟。
可以看到烤出来的效果还不错，就是不太入味，你们在烤的时候可以把虾开背，让调味料的味道渗进去。
③嫩烤：嫩烤排骨+嫩烤鸡胸肉
嫩烤功能既能用高温加热食物，又能使用水蒸气保持食物表面的水分，让食物不干不柴，是一种不错的烹饪方式。凯度TD-Pro的嫩烤模式有三个蒸汽档位可以选择，能够满足不同的烹饪需求。
我们做了嫩烤排骨，比起蒸排骨另有一番风味。
蒸汽开中档，180℃20分钟，味道跟平常自家烤的排骨完全不一样，肉质还是比较软的，但烧烤味很足。