皮蛋瘦肉粥原本是广东省的一道地方名菜，皮蛋瘦肉粥是用切成小块的皮蛋和瘦肉作为配料，然后加上葱花和香油，是非常受人们喜爱的。皮蛋瘦肉粥质地粘稠、口感顺滑、容易消化，而且皮蛋瘦肉粥适合现做现吃，尤其适合体虚身弱的人和产后女性、老年人、婴幼儿喝。
体虚身弱的人喝皮蛋瘦肉粥的好处
粳米：皮蛋瘦肉粥用的米是粳米，粳米是非常适合提高人们的免疫力的，还可以促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
猪肉(瘦)：皮蛋瘦肉粥中的瘦肉选用猪瘦肉，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
松花蛋(鸭蛋)：皮蛋瘦肉粥中用的是松花蛋，松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
皮蛋瘦肉粥做法
原料：大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量
做法：
1、大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬。
2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下，再下油锅炒一下，炒到变色即可，8成熟左右，备用。
3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。
4、生菜切丝备用，香葱切成葱花备用。
5、最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。
皮蛋瘦肉粥可以滋阴润肺，有补虚劳、滋阴养血和润肺美肤的功效。皮蛋瘦肉粥适合病后体虚、燥热咳嗽和咽干喉痛、高血压和腹泻痢疾患者喝。但是皮蛋瘦肉粥也有禁忌人群，对于一些脾阳不足和寒湿下痢，以及食后气滞者喝，生病期间的人就不要喝了，并且肾炎患者也不要喝，还有三高人群、癌症患者、动脉硬化及脂肪肝都不能喝。
皮蛋瘦肉粥是广东传统的下火粥,能治上火引起的牙痛、舌尖痛。这道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。皮蛋瘦肉粥的营养成分∶[原料]白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g[调味料]生油40g，精盐15g，味精3g[做法]1．将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。2．腐竹洗净、切粒。3．皮蛋去壳洗净，切成数块。4．白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。5．将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。[功能]益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
皮蛋瘦肉粥的功效和做法
皮蛋瘦肉粥的功效和做法，很多人都注意不到它最为瞩目的一点，这些食材都是很常见的，含有丰富的碳水化合物，功效十分强大，食用材料必须适量，皮蛋瘦肉粥的功效和做法，养生必备。
皮蛋瘦肉粥的功效和做法1皮蛋瘦肉粥的功效
皮蛋瘦肉粥味道鲜美，相信大家对它一定不陌生。皮蛋瘦肉粥是由粳米、皮蛋、猪肉做成的，它的营养非常的丰富，喝皮蛋瘦肉粥可以保护我们的肠胃，皮蛋瘦肉粥还有美容功效。那么今天先来给大家讲讲皮蛋瘦肉粥里的食材有何功效。
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
做皮蛋瘦肉粥主要用瘦肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
皮蛋就是鸭蛋，鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
从这些食材中就可以看出皮蛋瘦肉粥中含有很高的营养价值，我们可以自己制作在家食用。
皮蛋瘦肉粥的做法
6、最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。
皮蛋瘦肉粥的功效和做法2皮蛋瘦肉粥功效
1、皮蛋瘦肉粥能补充营养
皮收瘦肉粥是一种营养丰富的.粥品，这种粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它们的都含有大量的蛋白质和多种维生素以及适量的脂肪和微量元素，人们食用以后能快速把这些营养吸收，满足身体各器官对不同营养成分的需要。
2、皮蛋瘦肉粥能降血压清火
皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一种主要食材，它有不错的保健功效，不但能清热去火，还能解酒止淀，更能调节人类的血压，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉对血压也有一定的调理功效，能让过高的血压缓解，平时经常食用皮蛋瘦肉粥能让血压处于正常范围之中。
3、皮蛋瘦肉粥能提高身体机能
皮蛋瘦肉粥中有多种氨基酸和矿物质存在，特别是瘦肉中有大量的蛋氨酸，这种物质是维持人类身体健康的一种必须成分，它进入人体以后能提高身体各器官细胞的活性，对提高身体机能有很大的好处，经常食用能让身体的抗病能力明显加强。
1、首先将猪肉的血水洗净，再将它切成肉丝加入料酒、淀粉进行腌制。
2、将剩饭直接放入锅中，并加入适量的清水大火煮沸，随后改为小火熬煮着。
3、在这期间，我们可以将皮蛋剥壳将之洗净，切成碎粒。青菜择取好，洗净切成碎粒备用。
4、等米粒已经变得浓稠了，这个时候就可以加入猪肉、皮蛋、生姜进行熬煮了。