皮蛋瘦肉粥电饭锅做法

用电饭煲煮皮蛋瘦肉粥有一个好处，就是在加热过程中可以使受热均匀，煮的过程一气呵成，这样煮出来的粥能达到水米交融、柔滑细腻的程度。以下是小编将要教大家做的皮蛋瘦肉粥的食谱，希望大家会喜欢。

用料

大米1量杯（约140g）

瘦肉100g

皮蛋2个

姜1小块

香葱1根

香油1/2茶匙（3ml）

盐1茶匙

做法步骤：

步骤1、姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎

步骤2、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟

步骤3、起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟

步骤4、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟

步骤5、蒸熟后的皮蛋切成小丁

步骤6、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净

步骤7、然后倒入一半皮蛋

步骤8、再倒入姜丝，煮约2分钟

步骤9、浸泡后的米捞出，倒入电饭煲

步骤10、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入

步骤11、加水至稠粥1杯米水位处

步骤12、在菜单中选择稠粥功能

步骤13、按下煮饭键，开始煲煮

步骤14、程序结束后，倒入剩余的'皮蛋丁

步骤15、用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟

步骤16、根据个人口味加入适量盐

步骤17、最后撒入香葱碎即可

小贴士

1。皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；

2。皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切；

3。大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；

4。先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

主料

大米适量

皮蛋两个

瘦肉适量

辅料

盐适量

步骤

1。洗米，进电饭锅，把剁好的猪肉一起放进去。

2。放进电饭锅后点煮粥模式，然后去剥皮蛋。

3。皮蛋剥好后，刀子沾水，切一下皮蛋，粥煮好后，加皮蛋进去，看情况再加点煮好的水，盖好再保温模式闷一下。