皮蛋是广东省的传统小吃，营养丰富，味道鲜美，深受大家欢迎。如果您需要营养但没有食欲，那么一碗加香料的瘦蛋粥是最佳选择。我来谈谈用皮蛋制成的瘦蛋粥的做法。切记不要直接在锅里煮，再加上“这一步”，香糯并不好吃。
第二步，剥去皮蛋外面的污垢，洗净后放入蒸锅，蒸约10分钟。这样做的目的是减少皮蛋的碱味和鱼腥味，并使皮蛋完全固化，从而使其在切割时不易泛黄和散落。。然后将蒸熟的鸡蛋切成小块。切一些姜丝时，如果您不喜欢吃姜丝，只需将它们切成碎姜。
瘦肉切成条状，或者您可以将其再次切碎并放入碗中。加入少许盐，糖，料酒，水和淀粉，并向一个方向搅拌以增加肉的能量。最后，加入少许熟油并均匀揉搓。这样做的目的是使肉的味道更滑而不粘。
第三步是清洗砂锅，倒入清水和米饭，米水的比例为1:13，这样煮熟后的稀稠度恰到好处。用中火煮米粥，加入切碎的皮蛋和生姜，继续煮约10分钟。加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，香油，即使快速搅拌，也要防止调味料结块。
第四步是添加腌制的瘦肉并快速搅拌。瘦肉煮熟后，继续覆盖并煮3-5分钟。这样，猪肉的味道将柔嫩可口，并且不会太美味。最后，撒一点葱或绿色（没必要），搅拌均匀，然后煮一会儿，然后出来。
准备好一锅美味的皮蛋瘦肉粥，不要直接煮，再加上“蒸蛋”的步骤，放开锅后，营养丰富，香气四溢，糯米汤鲜美，并且没有腥味。。这里还有一些要注意的要点，新手朋友可以看看。如果您也喜欢吃东西，可以看完书后在家做，味道真的很好。
1.最好选择圆粒米。圆粒米属于粳米，其特点是煮后粘性强，汤浓。东北珍珠米非常好，生长周期长，营养好，味道鲜美，糯米鲜美。长粒米属于in米。煮熟后非常松散。它适合烹饪炒饭，不适合煮粥。记住这一点。
2.腌制的鸡蛋应蒸去异味。许多人使皮蛋脯的粥很臭，但是实际上却没有这个步骤。另外，将皮蛋蒸熟后，风味更饱满，味道更鲜美。