开通VIP，畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2022.07.01吉林
皮蛋瘦肉粥是再常见不过的粥品了，但是自己做出来的皮蛋瘦肉粥，总是不尽人意，带有一股腥味，而且不绵软。皮蛋瘦肉粥怎么做不腥呢？下面就一起来看看。
皮蛋瘦肉粥做法
需要材料：
大米，猪里脊肉，皮蛋1个，姜片，料酒，葱，盐，鸡精，胡椒粉，香油，（香菜，生菜喜欢的朋友可以适量放点
1.大米最好选用东北珍珠米，这种米煮出来的粥才会特别绵软。
准备食材。
2.猪里脊肉切丝，加1勺料酒和少量的盐抓拌均匀，腌制10分钟。
3
姜切丝，皮蛋切滚刀块，葱切末。
4.锅中加足量的水，水烧开后加入里脊肉丝大火煮开，捞净浮沫，去腥。
肉入锅后先不要改小火，因为大火能让肉块的外层部分迅速熟硬，从而锁住内层的肉汁不会流失，这样把粥煮好以后，肉也不会变得很难吃。
5
大米洗净，倒入锅中。（大米用油和盐提前腌制一下，煮出的粥会更加绵软滑润。）
6
然后加入姜丝和皮蛋一起中火煮15-20分钟。（皮蛋以无铅皮蛋为佳，有益于健康而且没有石灰味。）
放皮蛋的秘诀：
皮蛋要分成两次下锅，第一次下锅的皮蛋会被煮至融化，从而将皮蛋的香味融入粥里。第二次要在关火前30分钟把皮蛋入锅，因为30分钟刚好可以煮去皮蛋的碱味，同时又让皮蛋变得软滑好吃。
7
煮至大米准备开花时加入适量的盐和鸡精。
8
出锅后撒葱花。（喜欢香菜，生菜的朋友这时候就可以放了）
皮蛋瘦肉粥的功效
1、补充营养
皮收瘦肉粥是一种营养丰富的粥品，这种粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它们的都含有大量的蛋白质和多种维生素以及适量的脂肪和微量元素，人们食用以后能快速把这些营养吸收，满足身体各器官对不同营养成分的需要。
2、降血压清火
皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一种主要食材，它有不错的保健功效，不但能清热去火，还能解酒止淀，更能调节人类的血压，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉对血压也有一定的调理功效，能让过高的血压缓解，平时经常食用皮蛋瘦肉粥能让血压处于正常范围之中。
3、提高身体机能
皮蛋瘦肉粥中有多种氨基酸和矿物质存在，特别是瘦肉中有大量的蛋氨酸，这种物质是维持人类身体健康的一种必须成分，它进入人体以后能提高身体各器官细胞的活性，对提高身体机能有很大的好处，经常食用能让身体的抗病能力明显加强。