莲子是生活中很常见的食材，一般用于煮粥或煲汤食用，但莲子营养价值较高，具有养心安神、补脾止泻、益肾涩精的功效，不知道日常食用和什么搭配在一起更营养好吃呢？
绿豆味甘，性寒，有清热解毒，消暑的功效；莲子性平，有养心安神、补脾止泻、益肾涩精的功效；两者搭配可清热安神、消暑补脾等，而且莲子和绿豆同煮颜色十分好看一绿一白，加入少许白糖调味，做成糖水，味道也非常好吃。
材料：绿豆50g、莲子10g、冰糖适量。
做法
1、将绿豆洗净沥水备用；米洗净备用。
2、把洗好的绿豆和米倒入炖锅内，加入适量的开水。
3、洗好的莲子倒入锅内，再加入冰糖。
4、盖上盖子大火炖1小时30分钟上即可。
红枣味甘，性温，有补中益气，养血安神的功效；银耳味甘、性平，有润肺生津、滋阴养胃的功效，搭配莲子一起煮粥可滋阴补肾、健脾养胃等，是夏秋最为常见的糖水组合。
材料：银耳适量、红枣适量、冰糖适量、莲子适量、枸杞4粒左右、清水一次放足。
1、准备需要的所有材料：莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳，每种材料加多少随自己喜欢，需要提醒的是枸杞放3-4粒即可，冰糖可以多放中和苦味。
2、将银耳提前洗净泡发，然后将其根部发黄的地方切掉。
3、莲子洗净后去掉里面的绿心。
4、大枣和枸杞都洗净。
5、将砂锅加入适量的清水（水要一次加足中途不要再加水），放入银耳和枸杞、大红枣、冰糖，大火烧开。
6、烧开后转小火并把莲子加进锅里（莲子容易煮），中途要经常搅拌以防糊锅。
7、大概35分钟，银耳的胶质煮出来了，莲子也煮烂了，这时关火即可。
莲子味甘、涩、性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻，益肾固精，养心安神的功效；百合味甘，性微寒，归肺、心经，有润肺止咳，清心安神的功效；两者搭配可养心安神、润肺补脾、止咳止泻等。
材料：莲子30克、百合30克、精瘦肉200克、盐适量。
1、莲子、百合洗净，用清水泡1小时。
2、精瘦肉洗净，切成厚片或者粒。
3、锅中烧水，水开后下肉片焯一下，捞出来。
4、把焯好的肉片放到砂锅里。
5、再倒入泡好的莲子和百合。
6、倒入清水，水量要漫过食材。
7、盖上盖子，大火烧开，转小火煮约1小时。
8、关火后根据个人喜好加盐、鸡精，或者糖调味即可食用。
山药有健脾益胃、滋肾益精的功效，莲子能补肾益精、养心安神，两者同服，有滋补肝肾、强心安神的作用，适用于脾虚胃弱、心神不宁、失眠心悸者。
材料：莲子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。
1、莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子不芯；
2、取瓦煲一个，放入莲子、淮山、粳米、薏米煲1.5小时；
3、再加入白糖稍煮片刻即成。
没有相克的食物。
莲子中的淀粉含量很高，超过一半的量都是淀粉，食用会促进胃酸分泌，而且莲子本身的蛋白质含量也不低，再食用其他富含蛋白质的食物，消化难度大，胃酸过多容易刺激胃部粘膜导致身体不适。
常见的富含蛋白质的食物有：鸡蛋、鱼虾类、螃蟹、淡菜、生蚝、黑芝麻、花生等。
莲子中含有丰富的淀粉、蛋白质、纤维素等成分，本身消化难度较大；而淀粉有会刺激消化腺分泌消化液，因此吃莲子的时候食用过多富含淀粉的食物，会增加肠胃中胃酸含量，导致胃酸上涌，影响身体健康。
常见的富含淀粉的食物有：板栗、绿豆、红豆、榛子、红薯、紫薯、土豆等。
莲子中含有丰富的淀粉，结构紧实，吃起来口感粉面，但是如果本身因为肠胃气滞而有中满痞胀症状，则需要吃一些流质易消化的食物，不宜吃莲子这类食物来加重消化负担。
莲子还有收敛涩肠的作用，便溏腹泻者食用有止泻的作用，但是大便燥结、便秘者就不宜吃了，以免加重症状。