导语：土豆又叫马铃薯，是我们日常生活中最为常见的一种蔬菜，因其能供给人体大量的热能，所以欧美一些地方的人们会将它当做主食食用。土豆的营养价值较高，它含丰富的维生素B族、维生素C及多种矿物质，因此常食对人的身体极有好处。那么，土豆到底都有哪些对人体有益的作用呢土豆的家常做法又有哪些呢下面，天气网就为您介绍土豆的功效与作用及土豆的家常做法大全。
土豆含丰富的维生素B族、维生素C及多种矿物质，常食对人的身体极有好处。
土豆的功效与作用
1、降糖降脂
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
2、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3、利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
4、减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
5、美容护肤
土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
土豆的功效与作用土豆的家常做法大全
土豆的家常做法大全
1、红烧牛肉土豆
原料:牛腿肉、土豆、酱油、精盐、葱段、姜片各适量。
做法：将牛肉洗净，切成小方块;马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。将锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
2、香煎土豆饼
原料:土豆、猪肉、盐、味精。
做法：先将土豆蒸熟剥皮,用机器打成酱状。再将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。然后入锅用小火煎。煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。最后煎至两面焦黄，起锅，装盘。
3、酸辣土豆丝
原料:土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法：把土豆去皮切丝，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。土豆丝切好，过冷水去淀粉开火、坐炒锅、添油。油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。然后倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。倒白醋，放盐，再翻炒几下，使盐味更匀，待菜熟装盘即可。