土豆人品很好，培养了一大批土豆党。性平养胃，物美价廉，可炒、炖、烧、炸，可凉拌、热绰、油煎，360度任意发挥，营养多多。做的好，不起眼的小土豆也会变成豪华的下酒菜！今天小编给大家介绍土豆N种做法，总有一款是你的菜！
孜然椒盐小土豆的做法
材料：
小土豆500克指天椒3粒青椒2个大蒜孜然椒盐粉辣椒粉鸡粉
做法：
1.锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。
2.煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。
3.煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈备好。
4.锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。
5.用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。
6.另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。
7.然后倒入煎香的土豆。
8.调小火，撒入辣椒粉。
9.放入孜然，继续翻炒。
10.再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉，翻炒均匀。
11.再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可装盘。
小贴士
1、煎土豆的时候要用小火，将土豆两面煎至表皮金黄带脆;再放点蒜蓉，蒜香和土豆的鲜香混杂在一起，美味升级。
2、加入三种辣椒：指天椒、青椒、辣椒粉，产生三种层次的辣味。
3、孜然特殊的芳香味，混杂着土豆的香味，总是勾起无限的食欲，喜欢吃浓郁孜然味的，可改为孜然粉。
4、椒盐粉和盐焗鸡粉的混合，酒店级的配搭，产生别样的风味;盐焗鸡粉用量只及椒盐粉的四分之一。
肉汁小土豆
食材：小土豆400克肉汤(高汤)适量小葱辣椒粉黑胡椒碎橄榄油黄油
1.把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油;
2.再加入适量的肉汤(高汤)，水量以没过土豆为好;
3.盖上锅盖，注意要留有小空隙，以免汤煮溢出来;
4.小火煮上二十分钟，关火，用铲将土豆按压，让其裂开;
5.再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄;
6.加入辣椒粉;
7.加入孜然粉;
8.最后加入黑胡椒碎;
9.翻炒一下，土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了，表面上撒些小葱末。
小土豆烧鸡腿
食材：鸡腿5只小土豆12个葱姜适量橄榄油适量盐适量白糖适量料酒1勺老抽1勺黑胡椒粉
1.准备材料。
2.鸡腿斩块。
3.切好的鸡腿加姜片，放沸水里焯水，洗净血沫。
4.平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油份。
5.热锅下油，下一勺白糖熬化。
6.下鸡腿裹上糖色。
7.加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒。
8.加入一勺老抽，继续翻炒。
9.加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。
10.小土豆洗干净，在沸水中烫1分钟左右，洗干净。
11.洗好的土豆，太大的可以对半切。
12.鸡腿烧了15分钟后把土豆一起加进去，继续烧15分钟。
13.煮到土豆可以用筷子轻易地穿透即可，加盐调味。
14.再加点胡椒粉提味即可。
葱香土豆烙
食材：土豆葱胡椒粉盐油
1.土豆去皮切细丝，土豆丝切好后，不要清洗，保留土豆的淀粉不损失。
2.放少量油，烧到5成热。
3.将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎。
4.均匀地撒入胡椒粉、盐、葱花。
5.煎到晃动锅时土豆烙能整片滑动时，翻面，煎到两面金黄即可出锅。吃时切块。
1、土豆丝尽量切细，煎的时候要耐心点，等一面成型了再翻面煎，要不然就散了。
2、土豆丝切好后，不要水洗，要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成型。
蜜汁土豆
食材：土豆山楂粒蜂蜜白糖
1.土豆一个。
2.山楂粒少许。
3.蜂蜜少许。
4.白糖少许。
5.土豆去皮切小三角块、泡在水中十分钟去除表面淀粉。
6.炒锅中放油烧至五成热时下入土豆粒炸熟、表面微黄即可。
7.把炸好的土豆块捞出装盘。
8.炒锅放适量的水、水开后加入白糖、不断搅拌糖汁、待糖熬化时即可加入蜂蜜、山楂粒搅拌均匀。
9.把汤汁浇在炸制好的土豆块上即可。
土豆鸡蛋饼
用料：土豆鸡蛋面粉香葱孜然粉胡椒粉
1.准备材料
2.取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)
3.调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4.磕入鸡蛋搅拌均匀。
5.加入3大勺面粉拌匀。
6.最后加入葱花拌匀。
7.平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)
8.大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9.翻面继续煎熟即可。
1：碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。
2：摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
3：刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
4：这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
橙味土豆泥
一碟用心烹制的土豆泥很容易在人心头出彩。。。
食材：土豆橙子白糖
1.土豆去皮切片，上锅蒸熟。
2.橙子切开，取橙肉，备用。
3.土豆蒸熟后，压成土豆泥，我用的是专门压土豆泥的压子，也可加入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥，尽量压细，口感会好一些。
4.土豆泥与准备好的橙肉混合放适量白糖搅拌均匀即可。
5.我用饼干模具整理成小兔子的形状了，什么形状可以根据自己的喜好来做，如果没有模具的可以直接入口吃哈。