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2017.09.08
土豆营养丰富，也是家里最常见的食材，平时炒着吃、炸着吃、炖着吃都很好吃。
土豆饼色泽金黄，外酥里嫩，更是一道很适合当早餐的小吃。不过油也是真大，想要少油，就一定要煎着吃，千万别炸着吃，太吸油了…
1.【香煎土豆饼】食材：大土豆1个，牛奶100毫升，黑胡椒，盐，油适量。
做法：
1.土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里。
2.牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了植物油的平底锅，小火煎至两面金黄。
2.【蜜汁土豆饼】
食材：大土豆1个，面粉100克，鸡蛋1个，芝士块30克，糖，油适量。
1.土豆煮熟去皮捣成泥，加面粉、鸡蛋和好。搓成条做成剂，中间包裹芝士块，炸至金黄色捞出。
2.另起一锅放入水，加糖，温火加热使糖化开，熬成米汤状。
3.下炸好的土豆饼，轻轻转动锅，使糖汁挂在土豆饼上。再轻轻翻锅，焖到糖汁浓稠。
3.【田园土豆饼】
食材：大土豆1个，青豆，盐，青红椒，淀粉，生抽，油适量。
1.土豆洗净后蒸熟，趁热压成泥。青红椒切丁后，和豌豆丁放入开水中焯熟。
2.焯好后放入土豆泥中，加少许面粉或淀粉搅匀，加入盐和酱油调味。
3.平底锅中放油，取鸡蛋大小的土豆泥压成饼，放入锅中，一面定型后翻面，直至两面都煎黄。
4.【蛋奶土豆饼】
食材：大土豆1个，鸡蛋1个，牛奶100毫升，盐，糖，鸡精，面粉适量，油适量。
1.将鸡蛋去壳，入碗打散，加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁。
2.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥，加入面粉、蛋奶汁搓成粉团。
3.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁。入油锅煎至两面呈金黄色即可。
5.【黄金土豆饼】
食材：土豆300克，面粉30克，洋葱40克，鸡蛋1个，盐适量、胡椒粉少许，油适量。
1.土豆洗净去皮切丝或打丝，用清水洗到水清，洋葱去皮切丝备用。
2.把土豆丝沥干水和洋葱丝放一起，打入鸡蛋，加入盐拌匀。倒入面粉、胡椒粉拌匀。
3.锅内热油，放入一半和好的土豆丝用勺子压平，小火烙至两面金黄即可。
6.【韩式土豆饼】
食材：大土豆1个，鸡蛋1个，牛奶100毫升，盐，糖，糯米粉，葱花适量，油适量。
1.土豆洗净去皮，切厚片蒸熟后压泥。鸡蛋打散，加牛奶、糖、盐，糯米粉搅匀。
2.调好的蛋液拌入土豆泥中，揉成大小均匀的小团，压扁。
3.平底锅热油，放入土豆饼，撒少许葱花，小火煎至两面金黄。
7.【火腿土豆饼】
食材：大土豆1个，鸡蛋1个，火腿1根，盐，胡椒，葱花，淀粉，油适量。
1.土豆煮熟捣成泥，加盐、胡椒、葱花，磕入一个鸡蛋，充分拌匀。
2.火腿切丁，拌入土豆泥中，用手团成球再按扁做成饼，轻轻拍上一点淀粉。
3.油锅里小火炸至两面金黄即可。
8.【苹果土豆饼】
食材：大土豆1个，苹果1个，糯米粉50克，面包糠适量，柠檬汁15克，白糖10克，油适量。
1.土豆洗净后蒸熟，趁热压成泥。苹果去皮切丁用清水浸泡，在水中滴入几滴柠檬汁，防止苹果变色。
2.往土豆泥里加入柠檬汁和白糖，拌匀后加苹果丁，糯米粉，搅匀成土豆团。3.取一小块搓圆按扁再沾满面包糠，起锅热油，小火煎至两面金黄即可。9.【洋葱土豆饼】
食材：土豆1个，鸡蛋1个，葱2根，洋葱半个，盐，胡椒粉适量，面粉1小碗，凉白开，油适量。
1.土豆洗净去皮切丝，洋葱去皮洗净切丁，葱摘好洗净切碎末。
2.准备一个大碗，里面放入半碗面粉，然后加入土豆丝、洋葱丁、葱末、盐、胡椒粉。打入一个鸡蛋，倒入少量凉白开搅匀成土豆糊。不要太稀也不要太稠，整体能粘住筷子为宜。
3.起锅热油，让油铺满平底锅锅底，七成热时倒入土豆糊，定型后翻个，小火煎至两面金黄即可。
10.【鲜虾可乐饼】
食材：大土豆1个，鸡蛋1个，毛豆米，虾仁，黄油，盐，胡椒粉，面粉，面包糠，油适量。
1.土豆煮熟去皮后压成泥，毛豆米切碎，虾仁切粗粒。热锅放入黄油，将毛豆米和虾仁煸炒一下，虾仁变红即可。
2.土豆泥与炒好的毛豆虾仁拌匀，加入盐和胡椒粉，做成大小适中的土豆饼，扑上面粉，蘸上蛋液，滚上面包糠。
3.起锅热油，放入做好的土豆饼，小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
土豆饼口感细糯，煎的时候一定要用小火，不然煎得焦了或糊了就不好吃了。
这么多简单好吃的土豆饼做法，先收藏，有空也做来试试！喜欢的话，别忘了转发给你爱的人
！
土豆饼属于非常常见的小吃，无论中餐西餐还是日韩东南亚都有土豆饼，虽然主材都是土豆，但做法却各有不同。中式的土豆饼一般有两种做法，一种是用土豆蒸熟碾成泥，然后加入糖和炼乳，也会有人喜欢加入些糯米粉或者面粉混合均匀，搓成小圆球再按扁成饼状，外裹干面粉或者椰蓉或者面包糠，下油锅炸至金黄。第二种做法是把土豆刨或者切成很细的丝，加少许盐腌至出水，然后加一大勺干面粉拌匀，再抓一把下锅按扁煎成饼状，这也是家常做法中最常见的土豆饼。
西餐中的做法是把土豆泥中加入牛奶鸡蛋和面粉糖调成比较稀的浆，然后勺一勺用平底锅煎成松饼的样子，而韩餐中的做法比较有特色，是把土豆中加入泡菜来做成煎饼的。相比起中式和西式的做法，我个人认为韩式土豆饼的做法比较不那么油腻，因为泡菜的加入在口感上大大消减了油腻的味道，是比较开胃也比较美味的。所以这里安利给亲一个韩式泡菜土豆饼的做法吧。
泡菜土豆饼
原料：土豆220g（约中等大的土豆三个去皮后的量）、韩式辣白菜80g、油40g、盐适量（如果泡菜够咸可不加）
1.将土豆削皮洗净切成小块；
2.放入蒸锅，大火烧上汽后转小火，蒸约15-20分钟；
3.将蒸好的土豆置于一大碗中，用擀面杖或者其它工具捣烂成泥；
4.韩式辣白菜切碎加入土豆泥中；
5.混合搅拌拌匀，尽量颜色一致，不要黄一块红一块；
6.取约50克土豆泥搓成圆球，再按扁成圆饼形；
7.平底锅或者电饼铛倒少量油，烧至七成热时下入饼坯，中火慢慢煎制；
8.煎至一面焦黄后，翻面再煎另一面，至两面都煎至焦黄时，即可关火装盘。
PS：
1.韩式辣白菜本身足够咸辣，所以和土豆泥混合后，一般不用再加其它作料，但也有辣白菜不太咸或者土豆泥比较多的情况，这里建议把泡菜土豆泥混合好以后尝一下，觉得淡了的再加些盐之类的调味料，不淡就不用加了。
2.土豆饼也并非只可用单一的土豆，为了营养和口感更丰富，也可以入一些其它的食适当加材适当加入一些其它食材，如洋葱、火腿、肉末、香葱、培根、胡萝卜、芹菜等，也有人喜欢在土豆泥里加入一些糯米粉以增加黏度，这样做出来的土豆饼更易成形，但也有些人只喜欢纯土豆泥的口感，这个就各人随意啦~
土豆，首先我觉得它是一个非常厉害的食材，全世界各地都有它的身影，而且人们还都非常爱吃，像我是在北京农村长大的，从小家里吃的菜品除了白菜就是土豆了，记得那个时候一到秋天家里种的土豆就成熟了，而整个冬天就是土豆白菜了，我奶奶非常擅长做菜，并且最会用土豆做菜，那时候我印象中觉得无论是任何普通的食材到了她的手里都能做出异常好吃的饭菜，不过我最喜欢的还是奶奶做的土豆饼了，薄薄一层不干不硬咸香美味，对于这个土豆饼我至今还是非常怀念的，尽管奶奶现在已经不在人世了，我再也吃不到奶奶的土豆饼了，但是我会自己做，奶奶在世的时候我就自己偷偷的学会了这款饼，在家里我还会经常做这款饼来吃，每次吃的时候我都会想起我的奶奶，好似她从来都没有离开过我一样，好了话不多说上菜谱吧。
原料；土豆一个，面粉适量（富强粉）鸡蛋两个调料；盐，香油
第一步：土豆洗净去皮，在案板上切成细丝然后泡在水里备用
第二步：将切好的土豆丝和鸡蛋放倒一个盆里用筷子搅在一起，然后在里面加上适量面粉和成面糊最后用少许的水调稀加盐味淋几滴香油成稀稠合适的面浆，电饼铛烧热表面刷一点油，面浆调稀倒在电饼铛表面煎成两面金黄即可。
煎土豆饼；原料：土豆、香葱、面粉调料：盐、味、香油
第一步：将土豆去皮切成块，放在蒸锅里蒸20分钟拿出备用第二步：晾凉的土豆泥用手捏碎成泥，然后加盐味，香油调味，最后在土豆泥里加适量的面粉（土豆和面粉的比例大概二比一）使其成团，然后用手团成圆球按扁放进平底锅里小火烙成金黄色的圆饼即可。
第三种椰丝土豆饼；原料：土豆、鸡蛋、豆沙、白面、白糖、椰丝、油
第一步：平底锅上火将白面下锅用小火慢炒使其成熟然后过细萝备用，土豆去皮上蒸锅蒸熟碾成泥，与白糖、白面、一起和成面团备用。
第二步：和好的面团下成大小均匀的面剂子包上豆沙成圆饼，然后沾鸡蛋液，裹上椰丝。第三步：平底锅上火，加少许油将土豆饼放进去煎成两面金黄即可。
非常感谢题主的邀请，回答的不好还望理解。我先给你道歉吧，这样我问题回答的也踏实安心。
我确实做过土豆饼，不过我做的是土豆丝饼，面糊里面还加了一个鸡蛋。我做饼的时候油的多少在做饼的时候有一个步骤是可以控制的，所以题主说的少油这点我的做法是能够符合题主要求的，美味嘛？这个我只能说我自己觉得还是蛮好吃的，我将我的做法通过文字在这里和大家说说,我是这样做的：
将锅烧热，放入多一点的色拉油，将油温烧到五成热的时候，将锅内的油倒入事先准备好的碗里，这时关小火，将土豆丝面糊均匀的铺在锅底，然后开火逐渐加热，这时要慢慢的倒回一点热油，去煎土豆丝饼
开始制作食材清单：
土豆一个、面粉小半碗、葱花适量、鸡蛋一个、盐少许、糖少许、胡椒少许
土豆丝鸡蛋饼的具体制作方法如下：
1、土豆切细丝
2、土豆丝中放入盐、糖、胡椒粉进行调味
3、放入面粉、鸡蛋、水和成面糊
4、面糊中放入葱花同面糊搅拌均匀
5、将锅烧热，放入多一点的色拉油，将油温烧到五成热的时候，将锅内的油倒入事先准备好的碗里，这时关小火，将土豆丝面糊均匀的铺在锅底，然后开火逐渐加热，这时要慢慢的倒回一点热油，去煎土豆丝饼，锅内的土豆丝鸡蛋饼开始成型这时就要翻面去煎另外一面，反面也煎至金黄就可以关火了。
6、从锅里捞出，切成小块就可以装盘了
top1:土豆泥饼的做法自制土豆泥饼简单又美味土豆泥饼是人们日常生活中常见的一种美食，很多人都喜欢吃土豆泥饼，土豆泥饼的做法非常的简单，只要稍加学习就可以在家自制美味的土豆泥饼，那么大家知道土豆泥饼的做法吗土豆泥饼怎么做好吃吗下面图老师小编就为大家介绍一下土豆泥饼的做法大全吧。
土豆泥饼的做法有很多，不同的做法味道不一，下面图老师小编就为大家介绍几款做法简单又美味的土豆泥饼吧。
土豆泥山药饼
材料
土豆，山药，糯米粉，鸡精，盐，胡椒粉，牛奶，面包糠，泰式甜辣酱。
做法
1、土豆、山药洗净上锅蒸熟。
2、土豆趁热捣碎成泥，山药去皮切小丁土豆泥里兑入少许糯米粉、山药丁、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀，放在备好的面包糠中，两面都裹上面包糠。
3、下锅开始炸，炸到两面金黄即可，可浇上泰式甜辣酱。
葱香土豆泥饼
土豆、面粉、葱、盐。
1、土豆上锅蒸熟、用勺碾成土豆泥，葱切碎备用。
2、面粉和土豆泥按2:1的比例，再加入少许水、盐、葱碎和成面糊，平底锅放少许油，把面糊倒入煎至两面金黄。
全麦土豆泥烤饼
全麦粉50g，土豆泥，高筋粉15g，糖5g，盐1g，酵母1g，猴头菇，紫菜，玉米油，黑胡椒碎，盐，芝麻。
1.猴头菇是我是前一天泡上的，多泡多挤，才不会苦。泡好后放在碗里，加点糖蒸一个半小时，蒸熟的猴头菇特别的鲜美。
2.把猴头菇切碎，挤干水分与土豆泥拌在一起，加一点盐、一点黑胡椒碎和一点玉米油。
3.用温水把粉和成面团，放在温暖的地方发酵一小时。
4.把发好的面团擀成圆面片，用手围出一个边来。
5.把土豆泥填在饼上，紫菜剪碎拌上芝麻和盐撒在土豆泥上，压实，二次醒发15分钟。
6.烤箱预热190度，上下火烤12分钟。
奶香土豆泥薄饼
小土豆180克，面粉120克，糖20克，番茄酱适量，炼乳适量。
1、准备煮熟的小土豆，去皮压成泥。
2、加入糖、面粉搅拌。
3、加入适量水揉成较软的面团。
4、分成小剂，擀成薄饼。
5、入刷了油的锅中小火慢烙。
6、翻面再烙。
7、熟后出锅，抹上点番茄酱，再抹上点炼乳就可以开动啦!
土豆泥蛋黄团圆月饼
粘土豆，3个白芝麻，咸蛋黄4枚，麦芽糖，油，面粉。
1、土豆清洗干净，去皮放入微波炉中火5分钟，取出，待温凉后，用保鲜袋装压成泥状一定要全碾成泥。土豆泥加入面粉麦芽糖油和成团。
2、咸蛋黄放入烤盘中，120度上下火烤3分钟，取出。白芝麻放入平底锅中，以小火焙成金黄色出香味;
3、取适量土豆泥面团压成小饼，中间放入咸蛋黄，再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住，搓成球状，然后再焙好的白芝麻中滚一下，使表面均匀的裹上芝麻;
4、将裹好芝麻的土豆球放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱180度上下火烤5分钟取出刷蛋黄液再烤2分钟即可。
家庭鸡肉薯饼
鸡胸肉，未经加工的土豆泥，洋葱，黑胡椒粉，油，料酒，糖，盐，酱油，土豆淀粉。
1、将鸡肉洗净打成肉泥，加入少量油、料酒、盐、酱油拌匀，腌制10分钟左右。
2、土豆泥加洋葱末、盐、糖拌匀。
3、将腌制好的鸡肉和土豆泥搅拌在一起，放入黑胡椒粉和土豆淀粉搅拌均匀。
4、用保鲜膜将搅拌好的鸡肉土豆泥压成大小合适的若干个饼状，待10分钟左右。
5、平底不粘锅中倒入一锅底油(油不要超过饼的高度)，将压好的饼放入锅中煎熟即可。
小诀窍
1、一定要控制好油量，不然的话小心发福哦!
2、可以把酱油、盐和黑胡椒粉单独拿出来，加水淀粉做成浇汁鸡肉薯饼，味道也是很不错的。
番薯泥锅饼
番薯(甘薯、地瓜)300克，去皮后切片(约1厘米厚)，蜂蜜2茶匙，中筋面粉90克，鸡蛋2个，蔬菜油(视需要增减)4茶匙。
1.番薯蒸熟，趁热压成泥，或用食物处理机搅打成泥状。加入蜂蜜，拌匀后分成四份。
2.面粉过筛备用。取一钢盆，将蛋打散，加3/4杯水，拌匀。加入过筛的面粉，拌成面糊。
3.平底锅抹少许油，加热，倒入1/4面糊，煎成圆饼。在一半处放入压扁的番薯泥，再将没有薯泥的半边折起，盖在薯泥上。由锅边加入1茶匙油，将两面煎成金黄色，取出保温。
4.番薯泥锅饼全部煎好后，可以直接上桌或切块摆盘，趁热食用。
芝麻薯泥豆沙饼
土豆350克，糯米粉450克，水250克，豆沙馅300克，植物油10克，白芝麻50克，黑芝麻50克。
土豆洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。
将蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。
糯米粉放入盆中，加80度的热水搅拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均匀成面团。
案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个。
豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个，揉搓成球。
将面团剂子揉圆按扁，放在左手的虎口处，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，搓紧使芝麻粘牢，按扁成饼坯，其它依次做好。
锅内加植物油约500克烧热(实际用不了这么多)，当油温升至5成热时，放入做好的饼坯，炸至两面金黄色(中间翻两次面)捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。(也可以待油温升后再复炸一次效果更好)小诀窍土豆要切成大块再蒸，比较容易熟。
糯米粉中加入的水量可根据面团的干湿情况适当加减。
芝麻一定要粘牢，否则炸的时候会脱落到油中。
炸制小饼时，油温一定不能过高，否则外焦里生。
炸好的饼出锅以后要用厨纸吸去多余的油分吃起来才不会油腻。
相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的土豆泥饼了吧，图老师小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
土豆饼这么做，10分钟搞定，好吃惨了！！
准备材料：
面粉200g左右、土豆半个、芝士2片、香葱2根、油和盐适量、清水适量
制作方法：
1、土豆去皮后清洗干净，土豆和芝士分别切细小的丁。香葱洗干净后，切末备用
2、面粉装碗中，慢慢加清水，一边加入一边用筷子搅拌，待面粉和水充分混合后，用筷了夹起面糊快速往下流状态即可
3、加入少许盐（也可以不加）、土豆丁、芝士丁、香葱到步骤2中，用筷子搅拌均匀
4、电饼铛上下火，烧热锅后，倒入少许油，倒入适量面糊，抹平
5、等面糊表面看不到面浆时，翻面煎另一面
6、待两面煎至金黄即可出锅。出锅后，用刀随意切块装盘
土豆饼吃多了会长肉的，吃土豆饼的时候来个舒尔佳，帮你排油
可以尝试用饺子皮或者用手抓饼的饼皮做土豆饼哦。
如果你喜欢吃土地豆饼，那么首先你要准备好土豆。
喜欢口感爽一点的可以切丝，加入鸡蛋胡萝卜热炒一下，装碟备用。然后煎好饼皮夹入材料就可以吃啦。
喜欢口感糯一点的可以将土豆煮熟压成土豆泥，然后将土豆泥压在饼皮中煎一煎，也别有一番风味呢！
[食材]
土豆两个，小葱两根
[做法]
1.土豆洗净去皮，切成厚片，小葱切碎
3.将切好的土豆片，放入蒸锅中蒸至10分钟，或者选择任何你喜欢的方式，将其弄熟。
4.将土豆放入盆中，想尽一切办法将它捣碎，直到细腻无颗粒
5.加入葱花，胡椒粉，盐，少许面粉，搅拌均匀。
6.把搅拌好的土豆泥团成类似丸子大小的球型。
7.热锅刷油，将两面煎至金黄色，即可装盘出锅喽！
步骤：1、土豆切丝，放入冷水中浸泡，小葱、辣椒丝切碎备用。
2、取适量面粉，打入鸡蛋加水搅拌。
3、面粉搅拌成糊状，稍微稀一点，加入适量白胡椒粉和盐。
4、土豆丝放电饼铛中放油煎炒，炒的时候可以加点小葱，盐。
5、等土豆丝快熟时，把面粉糊浇在土豆丝身上，并在上面撒入葱花和辣椒末。