吃鱼？喝鱼汤？哪个营养价值更高？

鱼汤的营养价值丰富，而且还有很高的食疗作用。但是小编来给大家一起探讨几个关于“鱼”和“鱼汤”哪个营养价值高的问题，跟着我一起走进今天的主题吧！

喝汤不吃肉有很多人认为其营养价值都在汤里，所以只“喝汤不吃料”。其实鱼汤的浓淡与营养价值没有丝毫的关系，因为食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工完全溶于汤中。在上面我们说了“浓汤”其实是脂肪的作用，根据数据显示，每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%，可想而知喝汤不吃料是多么的浪费。

脂肪高的鱼汤对人体危害？如果一天当中全是食用这种含高脂肪汤类的话，对于产妇来说可能会造成体重增加或者心血管的负担，对于食用母乳的婴儿消化道也是会有一定的影响。另外对于四高人群来说也要尽量地少喝或者不喝这种含有脂肪的汤类，比如说高血脂、高血压、高血糖和尿酸高，还有痛风病人来说一定要尽量少喝这种汤类。

最后给大家推荐一种鱼草鱼。它的脂肪含量少，吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。特别适合慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱和饮食不香的人食用，感冒发热期间不宜多吃。

一鱼多吃

吃鱼的好处

我国古代《美食养生经》中有记载，指出人之养生，以食为最。食物养生链中又说：四腿（牛羊）不如二腿（鸡鸭），二腿（鸡鸭）不如一腿（菇、菌类），一腿（菇、菌类）不如没腿的（鱼类）。可见，鱼类营养价值，古人早有认识，并明确记载。

鱼的营养价值

1、鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

2、鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。

3、对肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘之人食用，有独特疗效；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用，也有一定营养价值。

鱼的功效

鱼其味甘、性平，入脾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益；鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鱼各部位均可入药。鱼皮可治疗鱼梗；鱼血可治疗口眼歪斜；鱼汤可治疗小儿身疮；用鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

红坊鸭汤

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。中医认为，鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于痨热骨蒸、血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”，实为夏季清补之佳品。

特色小炒

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