1、（完整）隔水电炖盅食谱（整理可打印版本）（完整）隔水电炖盅食谱（整理可打印版本）编辑整理:尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是山我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（完整）隔水电炖盅食谱（整理可打印版本））的内容能够给您的丄作和学习带来便利。同时也真诚的希望收到您的建议和反馈,这将是我们进步的源泉，前进的动力。本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为（完整）隔水电炖盅食谱（整理可打印版本）的全部内容。（完整）隔水电炖盅食谱（整理可打印版本）隔水电炖盅
2、食谱养生粥类1红枣糯米粥使用隔水电炖盅，使用高挡炖3个小时红枣:含有蛋口质.脂肪、礴类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。糯米：富含B族维生素,能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用是一种温和的滋补品。2。肉粥在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好.鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或
3、者绍兴黄酒）放入冰箱腌制两个小时左右,然后用少量油炒鸭肉沥去油或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。3山药枸杞粥原料：山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小葱。功效：健脾益胃滋肾益精益肺止咳4.五行益寿养生粥原料：去核红枣20枚、去芯莲子20粒.葡萄干30粒、黃豆30粒，黑米适量。做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。5.五谷养生粥原料：养麦、慧米、黑米、荧实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳.6.桂圆粟米粥桂圆肉15克，粟米10020
4、0克。将桂圆肉洗净与粟米同煮先用武火煮开，再用文火熬成粥.桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。7.核桃粥核桃肉20克，粳米100200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食.8.灾实粥荧实3050克，粳米100-200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。荧实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。9。山药栗子粥山药1530克，栗子50克，大枣2-4枚，粳米100克。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾,尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，否则容易食滞，造
5、成消化不良.10生姜大枣粥鲜生姜或干姜6-9克，粳米或糯米100150克,大枣24枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。行.胡萝卜粥新鲜胡萝卜50克，粳米200克。胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬。它有健胃补脾、助消化作用.12o鸡肉皮蛋粥鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200-300克，姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人.13.牛肉板栗养生粥原料：糯米，黃米
6、，燕麦与牛肉板栗，红枣，香姑胡萝卜.做法：1、将牛肉，板栗，香菇，胡萝卜分别切To2、将牛肉丁放入锅中烧开，煮岀血水，撇去浮沫3、将切丁的材料倒入牛肉锅中，上盖煮15分钟。4、待高压锅冷却后，开盖，将糯米，黃米，燕麦倒入锅内，上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火。5、加盐鸡精调好咸淡即可。14.砂锅鲜虾粥材料：虾、香菇、青菜、香菜、油、精盐、鸡精、冬菜、姜末、白胡椒粉做法：仁把洗净的大米放砂锅里，加适量水大火烧开后改小火慢慢煮；2o把青菜洗净，切成一小片一小片；3把虾的胡须去掉4。香姑切片，香菜切（完整）隔水电炖盅食谱（整理可打印版本）成末，姜切成末；5o粥熬6分熟时
7、放入香姑片和姜末6。待粥快熟时加点油和盐，放入青菜搅匀，待烧开放入鲜虾，待虾变色后，加入鸡精、香菜调味，再放入冬菜和口胡椒粉调味就可关火了。15o米仁莲子百合粥材料:米仁50克莲子30克（去心），百合20克,粳米60克，红糖少许.做法：先将米仁、莲子、百合洗净加少许水煮开，再加入粳米，小火煮至稠，再加入少许红糖调味。养生功效：滋阴补虚、健胃止泻。适合人群：肠胃较差人群16白萝卜粥材料：口萝卜1个粳米100克,红糖或盐和味精少许。做法:先将口萝卜洗净切片加水煮30分钟左右,再加洗净的粳米用旺火烧开，再用小火煮至稠，用红糖或盐和味精调味.养生功效：开膈顺气、健脾化痰。适
8、合人群：感冒人群17.雪梨生地粥材料:雪梨2个，生地15克，粳米100克。做法:先将生地加少许水一起煮，熬出生地汁后,将渣去除，再将雪梨洗净切片，和生地汁一起煮，最后加入洗净的粳米小火熬至稠。养生功效：雪甜粥香、清热生津、养阴合胃。适合人群：咽喉不适人群18o苹果红枣粥材料：苹果250克，红枣15颗糯米100克，红糖2克做法：先将苹果洗净去皮去核，再将其切碎捣烂与红枣一同放在砂锅中加清水适量，熬出汁液2次，将渣去除，把汁液放在洗净的糯米中,加入清水用旺火烧开，再用小火煮至稠。调入苹果红枣汁，加入少许红糖调味。养生功效：健脑益智、养心悦脾。适合人群：
9、所有人群19o荔枝红枣粥材料:荔枝5-7颗，红枣7颗，粳米100克，口糖适量。做法：先将荔枝去壳，与洗净的红枣和粳米一同放入砂锅中，加入500克水，煮至粥表面有一层粥油，再加入口糖煮化即可。养生功效：粥香味美、养气生津、补肺开胃。适合人群：所有人群20.枸杞黑豆粥原料：黑豆40克大米30克枸杞子适量黑豆味甘、性平，含有丰富的蛋白质.胡萝卜素.维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、明目、养血、增强免疫力。21.红枣黑豆粥原料：糯米100克、黑豆40克.枣（干）30克赤砂糖30克，贫血调理
10、冬季养生调理22白蹲片粥材料:米一杯，白鳍一条（约九两），葱一根，姜丝少许，糖、油、胡椒粉适量。作法：米洗净，用少量油拌匀，白鱒去骨切片加水十杯放入炖锅，煮约四十至五十分钟，撒上葱花与姜丝，落盐调味即可享用。23o皮蛋瘦肉粥材料：皮蛋两个，瘦肉六两，米一杯，生姜丝葱少许，胡椒粉适量.作法：将其中一个皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌匀，另一个皮蛋切开，瘦肉切成片，在炖锅内加水十杯，放入以上材料，约煮四十分钟左右，放少许盐.胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝即可.24.鱼头粥材料:米一杯、舖鱼头半个（约1-2两）,大头菜一个，葱一根，姜丝少许，糖小半调匙，胡椒粉适量。做法：米洗净，用少量油
11、拌匀，大头菜洗净切丝歸鱼头洗净切小块片，与姜丝拌匀。加水适量与所有材料放入炖锅内煮40-50分钟。加入糖胡椒粉，撒上葱花与姜丝落盐调味即可。25.首乌红枣粥材料：首乌一两，梗米一两，去核红枣十粒，红糖半调匙.做法：将首乌、梗米、红枣洗净，加清水适量.放入炖锅内煮约40-50分钟，放入红糖即可26o冬菇鸡粥材料：冬姑四朵、鸡腿一个、米一杯、胡椒粉生姜丝少许、葱一根。做法：冬姑泡软后切开，鸡腿去骨切小块后用开水汆烫，连同米，少量油和适量水放入炖锅内煮40-50分钟，加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花姜丝即可。27.貌鱼脯粥材料：米一杯、皖鱼肺（草鱼肚）六两、榨菜适量、葱一根、糖小半匙、
12、胡椒粉、姜丝少许.做法：米洗净，用少量油拌匀，鱼肚洗净切小片,用姜丝略腌，加适量水放入炖锅内煮40-50分钟左右，加入榨菜丝、胡椒粉、撒上葱花与姜丝，落盐调味即可。28o窝蛋牛肉粥材料：牛肉六两、蛋一个、米一杯、葱一根、生姜丝、糖、胡椒粉少许.做法：米拌油后，连同适量水，放入炖锅内，煮约40-50分钟左右，再加入切成薄片的牛肉与姜丝，磕入鸡蛋，稍炯片刻。放糖、胡椒粉、盐调味。撒（完整）隔水电炖盅食谱（整理可打印版本）上葱花即可。29。粟米鸡爪粥材料：鸡爪六两.玉米粒半杯、米一杯、葱一根、生姜丝、胡椒粉少许.做法：鸡爪洗净切半，用开水汆烫过，和玉米粒加适量水放入炖锅内，煮约40
13、50分钟，撒上葱花、姜丝，加入调味料调味即可.糖水食谱1.冰糖红枣炖燕窝能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。材料：红枣4粒（洗净去核）,燕窝4克，冰糖8克。做法：ao将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内（水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准）；b慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状并发出蛋口清香，即大功告成.2.淮山红薯糖水原料：红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量,姜两片（受了风寒，可以加些姜）,冰糖适量做法：将红薯.红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。3o冰糖雪耳炖木瓜材料：木瓜、雪耳.冰糖做法：
14、仁雪耳用水泡开，洗净，撕成小块2o木瓜切开，去皮和籽，切成块。3o雪耳和木瓜放入炖盅，加适量的水炖2小时，最后放冰糖调味即可4o木瓜雪耳炖血燕材料（二人份量）：浸透未炖血燕二两，浸水发透水发透雪耳一.两，木瓜半个，清水两碗，冰糖一至二两（视各人味加减）制法:1、木瓜去皮去核，洗净切小块。血燕沥干水分。雪耳去硬头撕成小块。2、将血燕、雪耳和木瓜放入紫砂炖盅内，加入冰糖和清水，启动中档笃炖8小时左右即可食用.功效：补中益气，强体润肤。5o奶香荧实香芋羹（2-3人份）材料：荧实100克，香芋150克，南瓜100克淡奶油两汤匙（没有可以省略），炼乳一大勺，白糖适量步骤：1荧实提前
15、一个晚上泡水泡软2泡过水的荧实入锅大火煮开后盖小火慢煮，直到荧实开花变糯！3准备好香芋和南瓜切大拇指左右大小的丁块！，当荧实开花开裂变糯的时候就可以加入香芋，大火点开！4当香芋熟透，边角的地方有溶塌的时候加入南瓜，继续煮，大约五分钟南瓜也熟透5这时候，加入淡奶油，再加入炼乳，然后按照自己喜欢的甜度加入白糖即可！6。补气安神、滋阴养颜一莲子百合雪耳红豆沙功效：补气安神.健脾益胃.滋阴养颜。原料：1。鲜百合2朵、新莲子2两、红豆半斤雪耳1朵。2.红砂糖适量。7o冰糖燕窝材料：燕窝四钱,龙眼肉三钱，红枣二钱，冰糖适量。做法:燕窝在冷水中浸泡二小时后洗净并滤去水份。红枣
16、放入炖盅内加适量水，再放入燕窝和龙眼肉炖3-4小时，放入适量冰糖即可.功效：美容养颜.滋补肝脏。8。花旗参冰糖炖血燕材料（二人份量）：血燕一至二盏，花旗参一钱冰糖一至二两（视各人味加减），清水两碗：制法：燕窝浸透洗净后，连同花旗参一起放入紫砂炖盅内，加入清水和冰糖，启动“中档二炖8小时左右即可食用。功效：养颜美容，滋阴强体。9o淮山红薯糖水原料：红薯一只（约150克）,红枣数枚，淮山片适量，姜两片（受了风寒，可以加些姜）,冰糖适量做法：将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。10百合炖雪科材料:雪梨2个，百合2两，冰
17、糖3两.做法：冰糖加水慢火煲滚，白合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨切去梨心不要，洗净连批切件把雪梨、口合、冰糖水放入炖锅内，炖3小时左右。功效：滋阴、润肺养生汤类1.山药牛脯煲牛月南500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、口胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片做法：仁将牛月南洗净，切成3cm大小的块用沸水烫过洗净；2o胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块;3。内胆里放入牛U南块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时；4吃时加盐及鸡精调味即可.山药：是营养很丰富的食物，具有很拓的药用价值，（完整）隔水电
18、炖盅食谱（整理可打印版本）味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明口、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效o在制作山药时，需要注意：1o山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2。新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许酷洗，这样可减少黏液。3山药皮容易导致皮肤过敬，所以在削皮时要带上手套。2o三宝土鸡汤原料：山药一根红枣七颗栗子十颗土鸡半只配料：姜片八片，大葱一根做法:1土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）:2将焯好的鸡块用
19、水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，ill药，红枣及栗子慢炖3个小时即可;3。吃的时候在碗内放盐和葱。3o黄豆花生煲猪蹄材料:猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片（去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰）、姜片2片、盐适量做法：1花生、黃豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用2o猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用3。炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可4用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。4o莲藕骨头汤材料：腔骨半斤左右藕一小截（不到一斤）姜3
20、片红枣两颗操作：腔骨放开水中煮儿分钟变色关火，藕去皮切块+红枣+姜,放紫砂锅中加6杯水的样子，炖3.5个小时出锅放盐+小葱莲藕猪骨汤，好喝乂养颜清热消痰、补血养颜，如果你经常失眠，或者贫血，多喝这个汤有益哦！5.藕节炖排骨原料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。制作：仁排骨切小块，水后盛入炖器。2鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面3放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。功效：清热润肺生津止渴。6鸡片蘑菇汤原料：鸡脯肉250克,鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。做法:1鲜蘑姑切片烧水，
21、番茄切三角块，鸡脯肉洗净,切片；鸡蛋取清；姜切丝2鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。3将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑姑炒加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。功效:补中益气，安神健体。7.青红萝卜猪肉汤原料：青萝卜一斤约六百四十克,红萝卜四两约一白六十克，蜜枣四个，猪腿精肉十两约四口克,陈皮一小块.清水适量做法：1o把萝卜去皮，切角块猪肉原块洗净陈皮浸软，洗净；2.把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。tips:购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆
22、下尖为好。功效：这个汤有治肺燥，喉干眼涩等食疗功能.8.节瓜鸡脚汤原料：眉豆100克节瓜600克，陈皮1块,鸡脚10只制作：1o眉豆浸透，洗净；节瓜去皮，洗净，切大块；陈皮浸透洗净；鸡脚斩去爪尖，洗净2。锅内加入适量清水烧开,放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水3o瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲2。5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用。（完整）隔水电炖盅食谱（整理可打印版本）锅前半小时放胡椒粉最后放盐提示：牛劳容易发黑削皮后可放在滴入口醋的水中浸泡且不能用铁锅炖可用砂锅和不锈钢锅14.玉子豆腐炖土豆原料：土豆1个玉子豆腐（
23、日本豆腐）一条、姜1片、韩式辣椒酱做法土豆洗净切块+1片姜放紫砂炖盅里面煮20分钟左右2o将玉子豆腐切片放入再炖15分钟左右加上韩式辣椒酱便可以了15.酸梅炖鲤鱼材料：鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两.做法:鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黃，然后用姜.葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待用。鲤鱼.排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。功效：消暑、止渴、消除疲倦。16.北英当归炖乌鸡材料:北罠一两半，当归半两切片，乌鸡一只，做法：鸡剖后洗净，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北罠、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。功效:妇女月经不调，口
24、带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱.17.强身延寿汤一炖鸽材料：党参五钱.口术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川茸一钱，熟地黃二钱，白芍二钱，枸杞子四钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒,乳鸽一只。做法：乳鸽放入滚水中煮五分钟取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放入炖锅内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐调味。功效：补肾、益气养血，常饮强身健体，延年益寿，返老还童。18.北罠党参炖乳鸽材料：乳鸽一只，北茂半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。做法：鸽入滚水中煮五分钟，取岀洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净连同淮山、北罠、党参、姜、酒放
25、入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时落盐调味。功效：补气、健脾胃。19o清炖香露鸡材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝功效：清热消唇，健脾开胃。9.鸡脚栗子百合汤原料：新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克（1两），鲜栗子肉250克（半斤），湘莲子50克（1两）做法：1o剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。2o烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。3栗子肉用滚水烫过，去衣;洗净莲子，右合。4把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。10.鸭梨南北杏瘦肉汤原料：新鲜鸭
26、嘴梨三个、瘦肉十两约四白克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗；做法：1鸭梨洗净，去皮除心南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用；2。烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时功效：喉。11.原料：即本汤可加油,成。盐调味，也可淡饮，清爽润果瘦肉汤罗汉大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克.陈皮一小块、清水十碗；制作：1陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净2把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉再滚起改用文火煲约两小时即可。tips:买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳；功效：这个汤适合
27、哮喘患者，因罗汉果有解热消S.治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。12.白鸭冬瓜瘦肉汤原料：口鸭1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海参75克荷叶1张做法：1将口鸭去毛杂洗净切块，冬瓜去皮洗净切块，瘦肉洗净切片，海参洗净切好2o口鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中，加清水适量炖至鸭肉烂熟之后，用食盐、味精服解暑除烦.胡萝卜1根淮山功效：健脾养胃，滋阴清热，13.牛劳排骨汤原料：牛劳半根排骨6小块药干一小把枸杞5粒姜2片红枣1颗大料半颗桂皮小块做法：牛劳胡萝卜削皮切滚刀块，排骨用沸水烫过，把所有材料放紫砂炖盅内炖3小时，出（完整）隔水电炖盅食谱（整理可打印版
28、本）卜半只切块姜一片，葱一条。做法:鸡洗净，放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，炖四小时左右，加入冬姑再炖四十分钟，落盐调味.功效:此汤性质温和、补身，老少皆宜.20o洋参炖草鱼头材料：草鱼头一个（约八两）洋参片二钱。做法：草鱼头（貌鱼）切开二片相连，放入滚水中煮三分钟捞起鱼头、洋参片放入炖锅内，加入滚水中适量炖四小时左右，落盐调味。功效：提神补脑.21o天麻炖猪脑材料:猪脑四副，天麻二钱，姜二片。做法：将猪脑之红筋小心挑除干净，洗净后放入冷水慢慢煨至水滚，隔去水份。猪脑、天麻、姜片放入吨盅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。功效：
29、此品对患者有慢性头痛者，如能长期进食,可以根治.22。胡萝卜炖排骨材料:胡萝卜四两，排骨一斤，冬笋一条，川茸一钱，黄罠三钱。做法：排骨用沸水烫净后用冷水冲洗，连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内，加川茸、黃罠炖三小时左右，落盐调味。功效：养颜美容，有利于、脾功能。23。沙参玉竹老鸭汤材料:北沙参一两，玉竹一两，荧实四钱，生姜二片，老鸭只。做法：老鸭斩活放入滚水中煮五分钟，取出洗净。沙参、玉竹.荧实、老鸭放入炖锅内，加滚水适量，炖约四小时，落盐调味。功效:滋阴润肺清补，用于干咳痰少，劳热，消渴肠燥便秘者。24。首乌炖羊肉材订：羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适
30、量。做法:羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗将洗净的首乌连同其他配料放入炖锅内，加适量水炖至34小时，落盐调味。功效：补气提神，暖脾胃，增温御寒.25o茯苓党参乌鸡汤材料：乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱,党参三钱。做法：乌鸡洗净后切小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参连同乌鸡块放入炖锅内，加水适量，炖34小时，落盐调味。功效：强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。26o海马杜仲炖排骨材料：海马一个，杜仲、枸杞各二钱，排骨一斤,胡萝卜半个，当归半钱，黑枣、黃罠各三钱.做法:排骨过沸水烫后洗净，同杜仲、海马、当归、黑枣、黄茂、枸杞放入炖锅内，
31、加适量水炖五小时后，加切块的胡萝卜再炖半小时，落盐调味。功效：平补肝肾，适合腰脚酸痛、乏力者食用27o红枣莲藕炖鲫鱼材料：红枣三钱，莲藕半斤，鲫鱼二条，胡萝卜三两，黄罠四钱，姜三片。做法：鲫鱼洗净滤去水份，胡萝卜、莲藕洗净切块，先将红枣、黄罠、莲藕放入炖锅内炖2-3小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时，下少许米酒和盐调味.功效:有效减少皱纹，清除粉刺。并适合皮肤萎黄、贫血.头晕者。28首乌炖虾材料：何首乌三钱，虾八两，枸杞三钱，川茸半钱。做法:将洗净的何首乌、枸杞、川茅放入锅内加适量水，炖二小时后加入洗净的虾，以及小许米酒和盐，再炖约10分钟即可。29。红枣淮山炖羊肉材
32、料：白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱,桂皮、陈皮各一钱。做法：羊肉切成小块后用沸水洗烫，口萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉放入炖锅内，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时落盐调味。功效:强化肝、肾功能和泌尿系统，宜先天体质较差和老年尿频者食用。30.冬瓜惹米瘦肉汤材料：冬瓜四两，惫米四钱，瘦肉四两，茯苓一钱.做法：冬瓜洗净去皮切块，瘦肉切小块用沸水略烫。将洗净的茯苓、慧米和瘦肉一同放入炖锅内，加适量水约炖四小时，落盐调味。功效:具瘦身美容之功效。3仁牛劳炖母鸭材料：母鸭一斤二两，牛劳四两，枸杞二钱，黄罠三钱，肉桂.当归、熟地各一钱.做法：牛劳洗净拍松切
33、断。鸭肉洗净剁块用炒锅将油炒出，滤油后连同枸杞、黃罠、肉桂、当归、熟地放入炖锅，加适量水炖3-4小时，落盐调味.功效：疏通血脉，增强肾脏功能，适合冬天手脚冰冷不温者。（完整）隔水电炖盅食谱（整理可打印版本）32.银杏小炖盅主料：银鱼50-100克，鸡胸脯肉50克，甜杏仁3剥i做法:1.银鱼洗净，投入小炖盅;鸡胸脯肉剁成肉末，置放于银鱼之上。2.甜杏仁去皮、切碎同盐一起调入炖盅。倒入少许沸水隔水炖烂即可。特点：洁口可爱，鲜味清纯。药用价值:银鱼味甘，性平；鸡肉味甘，性温；甜杏仁味甘性平。本品能温中益气，补精添髓,润肺平喘，除虚劳瘦弱，对肠燥便秘、体虚纳少、因寒冷引起的腹泻很
35、里，一碗色泽乳口、口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了。34o消炖马蹄鳖主料：甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根,火腿肉100克。辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，口胡椒粉1克，鸡清汤750克。制作：将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿屮壳四周剖开，掀起屮盖，去掉内脏（留下屮鱼盖），剁成约3.5厘米长、仁7厘米宽的块（尾和脚爪不用）；放入开水锅中煮至水开，捞出沥水；火腿切成4大块；将屮鱼块整齐地码在砂锅中，把火腿、葱、姜和火腿圉在屮鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅炯住；旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，捡出姜和火腿
36、骨，放盐；再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入口胡椒粉即可。35.黄罠炖乌鸡原料：黄罠50克,乌骨鸡1000克，葱10克,姜0制法：清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。将黃英洗净，放入乌骨鸡腹中，放入砂锅注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。36.扁尖芋头老鸭煲原料：老鸭半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、姜1块、葱1段、黃酒4汤匙做法：1、扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。然后切成长约4cm的小段备用2、冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净。3、另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜
37、片、葱段、黄酒一并放入。大火烧开后，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净，切成大块和扁尖一起，放进煲了1个半小时的老鸭汤里，接着煲半小时左右即可。心得：扁尖本身有盐，所以这个汤不用再加盐To37胡萝卜玉米排骨汤原料：猪排骨（腔骨、棒骨都行）300克、玉米2根、胡萝卜2根、山药1根、红薯1个、姜20克、盐适量。做法：1、将猪排骨用沸水煮变色，捞出洗净。内胆中放入足够多的水将焯好的排骨放入。2玉米切成长短合适的段胡萝卜、红薯去皮切成滚刀块，带上手套将山药的皮去掉，切成滚刀块。3、将玉米、胡萝卜、山药、红薯放入内胆快炖3小时,加盐及鸡精调味即。38海参炖四宝材料（二人份量）：已浸发
38、刺四两，竹笙二钱，雪耳二钱，莲子一两，红枣四粒清水两碗，冰糖一至二两（视各人味加减）制法：1、海参飞水后切大件，竹笙浸透，清洗干净，剪段，头尾不要。浸透雪耳，清洗干净,剪去梗蒂，剪成小朵，与竹笙一同飞水，红枣去核。莲子浸透后去心，清洗干净，飞水。2、将各种材料一同放在紫砂炖盅内，注入清水，启动V虽档二炖4小时左右即可食用。功效：滋阴补肾，开胃清心.39o党参炖乌鸡（完整）隔水电炖盅食谱（整理可打印版木）材料：乌鸡500克配料：茯苓6克、九节菖蒲3克，党参15克，枸杞12克。制法:仁乌鸡洗净，切小块，以热水烫一下，再以冷水冲凉2、锅中放入5杯水，放入乌鸡块；茯苓、九节
39、菖蒲、党参、枸杞过水洗净，放入锅中。3、在依立紫砂炖盅内注入适量清水，加入以上所有用料炖3-4小时即可4、炖好后将茯苓、九节菖蒲、党参捞除，加入油盐调味即可食用。功效:可以预防近视、强化心脏功能、保肝明U及增强免疫力。贴心叮咛：喝此汤时请勿食用酸性太强的食物,以减轻肝脏负担.40o凤爪乌龟盅材料：乌龟一只约500克，鸡脚300克配料:莲子、杜仲各30克、肉茨蓉30克，鱼鳏50克，生姜一片。制法：1、乌龟置于冷水锅内，慢火加热，使其排去粪便，然后再宰杀干净，斩成大块，龟板敲碎成数块。2、鸡脚用开水烫发后剥衣斩指。3、配料浸后洗净，莲子去心，杜仲刮去粗皮，红枣去核。4、在依立紫砂炖盅内注入清水，加入所有用料炖4小时左右即可。功效：补肾固精，益阴提阳。乌龟肉能滋阴补血，养肝益肾鸡脚能生筋增髓强筋壮骨。莲子能养肾固精，健脾去损。杜仲能补益肝肾，强腰健膝。鱼鳏能补肾消瘤。肉欢蓉能滋阴补肾，培元壮阳。1红枣糯米粥使用小熊隔水电炖盅，使用高挡炖3个小时红枣:含有蛋白质、脂肪、酣类、有机酸、维生素A、维生素C、微