来茂名旅游，吃点啥？快来一场美食探索之旅！茂名市人民政府门户网站

节气美食文化：炎炎夏日，暑气难消！化州糖水一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外。这时候来上一份冰冰凉凉的糖水再合适不过了！不仅可以作为饭后甜品，夜宵也可以来上一份！

制作技艺：化州糖水品种多样，本期推荐的是招牌下火王。将新鲜马蹄洗净去皮，切成方正小块；将马蹄粒倒入锅内煮两分钟，倒出过冷水，勺适量白砂糖，待水煮开后再次倒入马蹄粒水煮至熟。选优质绿豆清洗干净，倒入高压锅煮约10分钟，将绿豆倒入提前煮好糖水煮2分钟。煮黑凉粉时，先用凉水化开黑凉粉，再烧一锅水，倒入白砂糖烧开后，边搅拌一边倒一入黑凉粉，煮制过程中需持续搅拌以防结块，待煮沸后倒出自然放凉凝固。将制好的马蹄粒、绿豆、黑凉粉分别装入碗内，再在糖水上方点缀几片海底椰即完成制作。

推荐打卡点：导航至化州市河西步行街好滋味糖水

二、化州·清汤牛杂

节气美食文化：“除却牛杂不成市、没有牛杂不成墟”。走进化州城，就能闻到飘向大街小巷的牛杂香味了清香飘逸！无论是在化州市内的繁华城区，还是在偏远荒凉的乡村小镇，处处都有化州牛杂的身影。牛杂原汁原味，搭配特制蘸水，清淡却又让人欲罢不能！一般吃法还可以搭配一碗清汤捞粉，碳水美味也得有。炎炎夏日，不想吃饭但想吃粉！

推荐打卡点：导航至化州市东山街道向阳路第三中学斜对面剪壹碗

三、电白·马鲛鱼丸

节气美食文化：立秋是丰收的季节，这也预示着海上丰收季节的来临。而博贺港码头作为广东三大渔港之一，全国十大渔港，海产品丰富，盛产马鲛鱼。马鲛鱼丸作为疍家特色小吃，早在明末清初就已家喻户晓。爽口弹牙的马鲛鱼丸不仅做法简单且富含多种对人体有益的微量元素。这道非遗美食不仅美味还承载着许多回忆里的温情。一颗小小鱼丸又不知是多少人怀念的儿时味道呢？

推荐打卡点：导航至电城镇钟鼓楼南街菜市二巷潘天华酒料店

四、信宜·柴枪粉

节气美食文化：柴枪粉与其他米粉比较，有其独特的风味薄、韧、质地幼嫩有光泽，厚薄均匀香味可口，食后回味。柴枪粉产于广东省信宜市北界镇温泉村，其外观就像农民担柴所用的柴枪（两头尖尖中间粗圆），顾名思义柴枪粉。

制作技艺：选用优质大米，用石磨经人工多次打磨成幼嫩米浆，盛于器皿，然后入圆笼蒸制。蒸制时火候要适度，蒸出的圆形粉皮，加入花生、沙姜、蒜米、生葱等等多种香料混合在一起，再卷成中间大、两头尖，形似柴枪。用花生油热锅后，放入锅内煎至粉的表皮金黄即可食用。

推荐打卡点：导航至信宜西江温泉旅游度假区餐厅

五、高州·薯包籺

节气美食文化：

薯包籺（薯粑籺）又称姨包籺，是高州一道比较著名的传统小吃。薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史，作为高州群众最喜爱的街头小吃之一；高州薯包籺外表看似朴实无华，实则暗藏乾坤。由本地出产的番薯经过多重加工制成半透明的“啫喱”状，软软糯糯，主流的馅料是猪肉和花生，蘸上秘制的香醋，热腾腾、暖乎乎，爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口但感觉浓而不腻，十分诱人。