美食总是与故事搭配才完美。优雅一生的宋美龄活到106岁，这其中就有美龄粥的功劳。
美龄粥
食材
铁棍山药、豆浆、粳米、糯米、枸杞
①糯米与粳米的2:1的比例混合，淘洗干净清水泡发两小时以上
②山药冲洗干净切段，蒸锅里的水上汽后带皮蒸15分钟至熟透绵软
③取出放凉不烫手时，撕去外皮
④用平底的厨具（刀叉或勺子）碾压成泥状
⑤准备砂锅，开水与豆浆1:1的比例加入锅中，泡发的粳米、糯米，沸腾时加入捣碎的山药泥
⑥熬煮过程中，需要不时顺时针搅拌防止糊底
⑦小火煮30分钟就可以出锅，撒上泡好的枸杞点缀。一颗颗饱满软糯的米粒浸透了豆浆浓香的气味，口感温润，偶尔还可以吃到绵软的山药颗粒。
唯一不足的就是煮了半小时，只用了1分钟就喝光了。
黄豆提前浸泡一宿，加水打成，自家的豆浆口感香醇原汁原味。觉得太浓可以加适量的水。豆浆容易溢锅，熬煮的时候要特别注意，不停地搅拌粥的口感也更加顺滑。
口味偏甜的可以等粥熬至黏稠时加入冰糖，建议不要加太多其他的辅料。
选择山药的时候要注意，铁棍山药口感软糯，煮出来的粥更加粘稠。
THE END