100道家常菜菜谱和家常美汤(图文详解)

1、啤洒棒香鹅翅原料:鸡翅1（）个大葱I节签I块叫泸II听|辣俶3根八角3颗花俶20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖I茶匙（5克）芝麻融总做法：I）锅中倒入淌水点开后,放入洗净的鸡翅,待水再次拂腾后，用勺了撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干:2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有.也可在第3歩,直接放入锅中）:3）锅中倒入油待油7成热开始有点冒烟的时.放入腐翅.保持屮火双面煎黄后倒入啤酒.大葱段.姜片和料包匚调入生抽和老抽.盖上盖煮10分钟；4）开盖后加入帮.改成大火.将汤汁收干即可。岀锅盛盘后撒上少许白芝麻。【莲浙腔骨

4、176;F11-【魚香茄子保】原料：茄子两根肉馅200g料酒I茶匙（5ml）葱姜末辣椒酱剁椒甜面爲醋白砂穂盐鸡粘（各少许）做法：I）茄洗净切成条.放入盐水中浸泡后,控I水份。肉馅加入料酒搅幷后备用.2）锅内倒入油,待6成热时，放入茄条,炸分钟后捞岀控油备川“3）制内留少许油,加热后放入肉馅怕炒至脱生，用铲俨到侧"倒入葱姜权炒出香味応.再放入辣酱"4）依次放入茄了、剁椒、甜面诚、制、口砂糖和盐,漆少许水或鸡汤加盖炯2分钟.调少许鸡粘即町。【他头豆腐汤】說："以1个（约g嫩豆腐I盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙（5克）1）仇头洗净，从屮间劈开用纸巾薩

5、十依头表面的水分。嫩豆腐切成Icm厚的大块：香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗浄。2）煎锅中倒入油待7成热时.放入仮头川中火双面煎黃（毎直约3分钟）。将仍头摆在锅的-边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后倒入足昂开水没过角头。3）再放入香菇.盖上盖亿大火炖省5()分钟。4)调入盐放入豆腐继续煮3分仲即叭【汕爆虾】原料：虾500克青葱2根委1小块大蒜3蕭红辣椒1根料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)白糖1汤匙(15克)醋2汤匙(30ml)做法:I）剪抻虾须斤洗净.沥十水分备用c青歿洗净后切3cm长的小段人蒜去皮洗净后切趴姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗浄肩切小片。2）锅屮倒入油.加热至7成热时放入葱