素菜以小炒时令果蔬为主，荤食以少量清蒸白切为主。按中国人的传统饮食习惯，早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少，因此晚上的菜肴应以清淡，精致为主。应根据时令季节安排，小炒时蔬配少量鱼蛋肉类就可以了。
1.酱炒豆角：豆角炒至微黄后加入蒜末翻炒，加入适量酱油、糖、盐等调味品，翻炒均匀即可。
2.手撕包菜炒肉片：将猪肉片用生姜水稍微浸泡，腌制片刻。热锅热油，放入猪肉片翻炒至变色，加入包菜炒匀，调入盐、胡椒粉、鸡精等调味品，炒熟即可。
3.青椒土豆丝：将土豆切成细丝，青椒切成条。热锅热油，放入土豆丝炒至微黄，加入青椒继续翻炒，调入盐、生抽等调味品，炒熟即可。
4.鸡蛋炒饭：将冷饭放入锅中，用铲子将饭粒翻散，加入适量的鸡蛋炒匀，调入盐、酱油等调味品，再加入蔬菜或肉类拌炒，炒熟即可。
5.蒜蓉西兰花：将西兰花撕成小朵，焯水后过凉水。锅中热油，加入蒜蓉爆香，放入西兰花翻炒，加入适量盐、胡椒粉等调味品，轻轻煸炒均匀。
以上都是简单易做又美味的家常菜，根据个人口味可以灵活调整食材和调味品的用量，适应自己的口味。同时也可以根据自己的喜好添加适量的肉类、海鲜或豆腐等，增加菜品的丰富度和营养。希望你能享受到美味的晚餐！
以下是一些简单又好吃的晚饭炒菜建议：
1.酱炒豆角：将豆角切成段，炒锅中加入一些油，放入豆角炒熟，然后加入适量的蚝油或豆瓣酱调味。
2.青椒炒肉丝：将猪肉切成丝，青椒切成块，炒锅中加入少许油，放入肉丝煸炒至变色，加入青椒块快炒，最后加入适量的盐和生抽调味。
3.土豆炖牛肉：将土豆切成块状，牛肉切成薄片，炒锅中加入一些油，放入牛肉煸炒至变色，加入土豆块翻炒，最后加入适量的水或高汤炖煮至土豆软烂，调入盐和胡椒粉即可。
4.鸡蛋炒饭：将已煮熟的米饭放入炒锅中加热，加入少许油翻炒，然后打入适量的鸡蛋，快速翻炒至米饭和鸡蛋均匀混合，加入适量的盐和生抽调味，可以根据喜好加入蔬菜或肉类。
5.麻婆豆腐：将豆腐切成块状，炒锅中加入一些油，放入蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，然后加入豆腐块炒匀，最后加入适量的鸡精、盐和辣椒粉调味，撒上葱花即可。
这些都是一些简单的炒菜建议，根据个人口味和需求可以进行调整和创新。
4.出锅即可啊做个最简单的西红柿炒蛋吧1.去西红柿洗净,去蒂,切成小块备用2.取鸡蛋数个,敲开打入大碗中,加适量的盐,用筷子将其打散,使蛋黄蛋青充分混允3.将锅内放油,略多些,烧热后将蛋液倒入,轻轻转动使完全凝固后,出放入盘中4,锅内少放油,热后将备好的西红柿倒入,加盐,翻炒,熟后加做好的鸡蛋入锅一起翻炒,即可.5.出锅喽~装盘.
炒鱼香肉丝简单又好吃。鱼香肉丝是一道经典的炒菜，口味浓郁，制作鱼香肉丝的步骤简单:先将肉丝腌制，然后热锅加油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，最后加入鱼香汁烧开，勾芡后出锅即可。