1.炒着吃：脆山药的口感爽脆，富含粘液质，可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃，比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等。
2.做汤：脆山药也可以做成汤喝，这样山药也不用煮太久，还是会保持脆脆的口感，营养也不会流失，比如说猪肝山药汤、瘦肉山药汤、山药排骨汤、山药蘑菇汤等等。
1.炖汤：糯山药炖汤喝，吃起来咸香软弱，也非常养胃，比如说山药排骨汤等等。
2.煮粥：将山药和小米、大米、红枣、莲藕、莲子、板栗、银耳、芡实、百合等一同炖粥，味道香甜软糯，还有很好的补脾、养胃、润肺、补肾等功效。
3.蒸着吃：山药洗净后不去皮，直接蒸着吃，味道软糯，营养方便又好吃。
因山药中含有的生物碱和皂甙刺激到舌头产生舌麻的现象。
不过这些成分不耐热，在完全加热后可以消除，但如果山药没有完全煮熟，食用可能会导致舌头麻木，另外山药皮生物碱和皂苷的主要存留部位，如果吃山药没有仔细去皮，吃到山药皮也会引起舌头麻木。
食材：山药1根，泡发木耳一小碗，青椒一个，红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量。
做法步骤：
1.黑木耳泡发；山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。
2.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形。
3.大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，后放入山药翻炒片刻，马上加入剁椒和青椒。
4.加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐，加入两三小勺高汤继续翻炒。
5.最后淋上香油就可以出锅了。
山药营养丰富，含有多种微量元素,尤其是钾的含量较高,但含维生素较少。山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。
脆山药
糯山药
用料：用山药30克，肉桂5克，花椒3克，公鸡1只，调料少许，有补肾壮阳的功效。
做法：将公鸡宰杀洗净切块，加入诸药与调料，炖煮1小时，食肉喝汤。
适用症：中老年人肾阳虚损，有畏寒怕冷、腰膝酸软、阳痿早泄、手足发凉等症状者。
食材：山药500克，猪肉200克，辣椒2个，大蒜、生姜、调味品适量。
1.把山药去皮切成块状，锅里多放点油，等油热了山药倒入锅里炸。
2.炸山药时把肉切成片，用黄酒生粉生抽腌制，辣椒切丝，大蒜姜切丝。
3.等山药炸的微黄时起锅，锅里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起锅，把姜丝蒜丝倒入锅炒香，放辣椒，快熟时倒入肉片山药翻炒，放盐生抽鸡精起锅。
山药的8种吃法，早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿那么你至少要了解它的8种味道!爱它的4大理由：
1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。
2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
山药各种做法
烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
山药炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
兰花酿山药
特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水;蛋清打匀。
3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可
山药排骨汤
用料：山药，排骨，姜
山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。
排骨飞水，洗净。
姜切片、
所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2-3小时。
后半小时用盐调味。
用料：用山药30克(或鲜山药100克)，莲子15克，芡实15克，薏米15克，大米100克，
做法：将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。
功效：有益气健脾、补中止泻的功效。
适用症：中老年人消化不良性腹泻、便溏泄，全身无力，心悸气短等。
用料：山药30克，枸杞子20克，韭菜子15克，羊肉100克，有补肾壮阳、增强性功能的功效。
做法：羊肉洗净切为小块，与诸药共同炖煮1小时，加调料适量，食肉喝汤。
适用症：中老年人肾阳不足、腰膝酸软、胃寒肢冷、性功能低下者。
胡萝卜生吃有营养。胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及B族维生素和多种无机盐、氨基酸成分。很多国家都有生吃胡萝卜的习惯。
用料：用鲜山药100克，羊肉50克，大枣10枚，大米100克，有温补脾肾、益胃固肠的功效。
做法：将山药洗净去皮，切为小碎块，羊肉洗净切碎，将山药、羊肉、大枣与大米同煮为粥食用。
适用症：中老年人脾肾不足，有消化不良、五更泄泻(指每日黎明前即腹泻，泻后则安)、形体消瘦者。
山药，别名淮山药、怀山药、山菇。因为其营养丰富，自古以来都是人们喜爱的食物之一。山药既可以作为主粮，又可作蔬菜，还可以用作药材。《本草纲目》中概括山药的五大功用为：“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮肤”。山药中富含多种营养素，比如皂苷、黏液质、黏液蛋白，因此山药具有强健机体、滋肾益精；养肺阴，治疗肺虚久咳；降低血糖；镇静，抗肝昏迷等作用。
用料：取山药粉100克，莲子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉30克，白术粉20克。
功效：有健脾益胃、补中益气的作用。
做法：将诸药粉加白糖适量，搅拌均匀后加适量发酵粉和水，蒸熟后切块随意食用。
有营养。因为山药的品种较多，很多人都认为普通的山药只适合做菜，没有跟其他品种的山药营养价值高，这其实是一种没有依据的判断，普通山药和其他品种的山药营养成分基本是一样的。其中主要含有粘液蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质、维生素C等营养成分及多种微量元素，跟其他品种的山药一样，富含很多人体所需的营养成分。
一清炖鲤鱼食材的准备：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒丝、大料、酱油、水、盐清炖鲤鱼的做法：1将鲤鱼洗净，切成块。葱姜蒜切成片。在锅中，放入适量的油，把葱姜蒜爆香。2在锅中加入适量的清水，加入适量的酱油。3接着放入鱼块用大火烧开，再用小火炖10分钟。4加入适量的香菜和盐，翻炒均匀，就可以出锅了。二干烧鲤鱼食材的准备：鲤鱼、猪肉馅、姜、蒜、泡辣椒、料酒、酱油、白糖、葱和胡椒面干烧鲤鱼的做法：1将鲤鱼处理干净，洗净后，在鱼的两面划上几刀，用适量的料酒和盐，腌制一下。2在锅中放入适
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。食材：准备100克山药、1大匙炒熟的黑芝麻。做法：1.将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状。2.把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富。3.把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。功效：山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为
蘑菇有非常多的营养价值，比如说是蛋白质、多种维生素，很多朋友们也非常喜欢食用蘑菇，但是我们对于如何正确食用蘑菇也有很多的误区，下面就请专家为我们详细解答。干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最
杏仁的吃法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。杏仁入菜还能起到“丰富色彩”的效果。杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度，也可映衬深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。另外，杏仁还可作为增稠剂及涂层，如汤汁的增稠剂，或肉及海鲜食品的涂层。不同形式的杏仁，如整粒、片、条、碎或粉，带皮或去皮，都能使不同菜式的形貌、质地、口味及应用变得多样化。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡，而烤制杏仁的味道浓郁。当然，也要注意杏仁的饮食禁忌：杏仁不可与小米同食;杏仁
山药好。山药粉从营养吸收角度来说虽然比山药要好，但从日常的食疗效果上来看，吃山药粉和山药是一样的，同时山药粉经过加工后可能会添加一些防腐剂或其他东西，营养价值上部分可能比山药更低，而山药吃法多样、绿色天然、饱腹感强，多方面比药粉都好一些。
燕麦片+蜂蜜拿免煮的为例子，80°的水温泡三分钟。等燕麦片稍凉的时候就可以兑些蜂蜜到里面了。香甜的一晚燕麦片就完成了。燕麦片+牛奶营养很高的一种食用方法。将纯牛奶和适量燕麦片一同加入锅中，小火煮沸后等2分钟就可以食用了。燕麦片+咸盐把燕麦片冲泡好，然后放入少量的咸盐。味道很不同，大家可以试试。草莓牛奶燕麦粥食材：全脂牛奶100cc、即食燕麦片2汤匙、草莓果酱1小匙方法：将牛奶倒入锅中，加入燕麦片，草莓果酱，用小勺搅匀开，用小火加热，牛奶稍热的时候就可以了。稍等2分钟就可以食用了。
新鲜吃如果想要吃到新鲜的橙子。那么一定要挑选刚刚上市的橙子。买回家后，直接切成几分，就可以了。营养吃橙子榨橙汁。把橙子去皮切小块。加入榨汁机里就可以了。橙子汁比较好吸收，大家不要喝太多，很凉的。多种水果一起吃橙子拼盘水果里面的营养很丰富，所以大家可以做个拼盘。香蕉，草莓，芒果，橙子这样那种水果里面的营养都可以吃到了。加糖，橙子如果感觉很酸，可以加上适量的糖。把橙子切成薄片，撒上少量的白糖，然后就可以食用了。柠檬橙汁夏天喝上一杯很不错的。首先把橙子去皮，切成小块放入搅拌机里。挤几滴柠檬汁在搅拌
鹅肉怎么做好吃，下面就介绍一些鹅肉的制作方法，我们在平时制作的时候，都是可以按照以上的方法进行制作，不仅可以使得鹅肉变得更美味，对身体的健康也是有着促进的作用。家常鹅肉的做法：材料：鹅肉300克，青笋100克，红辣椒2个，大葱1根，生姜1小块，食用油50克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。做法：1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒;3.待肉
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。做法：1、先把南瓜、山药切成小块，上蒸锅蒸15分钟，放凉后捣碎；2、调入少许牛奶，搅拌均匀后戴上一次性手套，稍稍蘸点凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成球，再淋上果酱或炼乳，或者直接吃也不错。做法：南瓜山药去皮切片，炒锅放油烧热后；放入南